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骨头汤的制作方法配料 牛骨头汤怎么做

1、牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。

2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。

3、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。

4、在首次煮了之后，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。

5、将所有的材料切好，并且洗干净之后放置在一旁，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜。

6、加入适量的花雕酒和醋之后，从大火转为中火，接着利用中火进行继续熬制，期间仍旧需要将浮沫去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫存在。

7、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐，即可起锅享用。

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牛骨头高汤的熬制方法 怎样熬制牛骨头高汤

1、准备材料：牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。

2、将牛骨使用清水洗净，冷水入锅，没过牛骨即可。

3、打开火进行炖煮，即将开锅时赶紧捞出牛骨头。

4、重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒。

5、大火煮开，沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上。

6、出锅前放些盐，放盐后即可看到汤变白色，这样牛骨高汤就已经完成了。

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牛大骨的做法和配方 牛大骨头汤的做法

食材：牛骨头、香菇、藕，胡萝卜各、盐，姜，草果少许；

洗净牛骨头，可用小刷子刷；用刀在表面划一划，以便炖得入味彻底。

洗净三菜，按自己喜欢的花样切菜，注意不要切太小块，因为炖汤时间有点长。

牛骨头和三菜入高压锅，根据自己的量加入适当的水，调制钟，升压，可根据自己家牌子的高压锅调制时间。

时间到，开锅，加少许盐，混匀，出锅。

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羊骨头汤的做法和配料 羊骨头汤的做法和配料是怎样的

1、羊骨头汤的做法和配料主料：羊骨适量。

2、调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许。

3、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。

4、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。

5、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。

6、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟。

7、加入适量盐调味，撒一些香菜。

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如何做美味牛骨头汤 牛骨头汤的做法

食材：牛骨头两大块，洋葱适量，百里香适量，姜蒜适量。

牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。

洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮钟。

烧开后明显看到有血块和其他脏物。

把上面东西撇干净继续煮，其实骨头下面还有很多，血块很大，即使搅动一下也不会浮上来，所以用水的烫全部扔掉，然后用冷水洗一下。

牛骨洗干净后第二次放入冷水，放入基本调料花椒粒，大料，和百里香，放入葱姜蒜正式煲汤，煲钟即可。

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牛骨头汤做法

牛骨头汤的做法

用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）

1、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。

2、把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。

3、锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。

4、把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。

5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮，放适量水，大火煮开转小火煮三个小时。

6、三个小时后，加入切碎的胡萝卜，用大火煮半小时。

7、半个小时后，加适量盐，就可以盛出来喝了。

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汕头牛骨汤做法

主料：牛骨1600克，牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克

1、 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出

2、 再放入滚水里完全烫去血水

3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水

4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫

5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫

6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片

7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤

8、 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

汕头牛骨汤做法

牛骨汤的做法

材料

原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把

配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量

做法

牛骨汤：

1、将配料放入料包中

2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml

3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包

4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可

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原味大骨头汤做法和配方 原味大骨头汤的烹饪方法

材料：白萝卜、猪筒子骨、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

白萝卜去皮切滚刀块备用。

筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

取一个煲加水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖半小时左右。

准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了。

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骨头汤的几种家常做法 骨头汤怎么做

1、准备食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋。

2、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。

3、萝卜去皮切滚刀块。

4、炖锅加水，放入棒骨、姜片。

5、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋。

6、改小火炖2小时左右，加入白萝卜。

7、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

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火锅店牛骨高汤的熬制方法及配料 火锅店牛骨高汤如何熬制

1、主料：牛骨1600克，牛排500克。

2、辅料：芝麻5克。

3、调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。

4、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

5、?准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。

7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质。

8、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。

9、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。

10、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。