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麻婆豆腐的家常做法

1、猪肉洗干净用料理机打成肉糜。

2、将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分。

3、炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色。

4、放入豆瓣酱同炒。

5、放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色。

6、倒适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟。

7、加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可。

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麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的家常做法

1、清朝同治元年，在成都的万福桥，有一家名叫“陈兴盛饭铺”的店，女店主人称“陈麻婆”，当年常有苦力之人光顾店铺，陈氏擅长烹饪豆腐，深受人们喜爱。她创的豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”，后以“陈麻婆豆腐店”为店名，直至今天。

2、豆腐一块冲洗干净。切成小方块。

3、锅里放水，放入豆腐煮开锅。让豆腐出一次水。

4、开锅后关火，水倒掉，豆腐沥干备用。

5、准备好的大葱生姜，切碎，备好花椒。

6、准备一个碗，放入生抽、老抽、糖、胡椒、淀粉、鸡精和适量的水调匀，成调料汁。

7、炒锅烧热放油，先下入花椒爆香，再放姜和大葱炒香。

8、放入豆腐一起翻炒。加盐适量。

9、倒入调料汁快速翻炒，汤汁收完就可以起锅了。

10、做好后上面可以撒上一些小葱花，一盘好吃又有营养的麻婆豆腐就做好了。

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麻婆豆腐的家常做法步骤 正宗的麻婆豆腐做法

主料：南豆腐

辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜

调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉

做法：

1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；

2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒。

3、加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会。

4、开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末。

5、装盘后撒上花椒末即可。

特点：麻辣鲜香，口感滑嫩。

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麻婆豆腐的家常做法步骤

主料：南豆腐

辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜

调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉

做法：

1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；

2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒。

3、加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会。

4、开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末。

5、装盘后撒上花椒末即可。

特点：麻辣鲜香，口感滑嫩。

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麻婆豆腐的做法大全有哪些 简单的家常麻婆豆腐怎么做

食材：卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面、花椒、蒜、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉、鸡精、香油几滴。

将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

加适量热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

把花椒面放入锅中。

将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

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麻婆豆腐的做法大全有哪些 简单的家常麻婆豆腐怎么做

1、食材：卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8、加适量热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

9、把花椒面放入锅中。

10、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

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麻婆豆腐的家常做法 给你介绍下家常做法

豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧钟。

兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

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麻婆豆腐的家常做法 给你介绍下家常做法

1、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2、猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3、锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5、大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6、兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

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怎样煮麻婆豆腐 麻婆豆腐做法

1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2、水煮开了，加入小半勺盐里面。

3、接着倒入水淀粉里面。

4、然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5、另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6、这样花椒辣油就做好了，捞出花椒和辣椒不用。

7、猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8、倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9、肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11、倒入1碗水里面煮开。

12、把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面，盖上盖子焖煮6分钟左右。

13、煮好后，加入1小勺糖提味。

14、再加入水淀粉里面。

15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

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麻婆豆腐最简单的做法 怎么做麻婆豆腐

主料：牛肉臊子，豆腐，新鲜蒜苗。

辅料：大蒜，老姜，印度辣椒粉，川花椒，郫县豆瓣酱，花生油，盐少许，淀粉少许，老抽少许。

准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

把豆腐切成小块备用。

准备好牛肉馅，也可用猪肉馅代替。

准备好蒜苗，把蒜苗切成米长备用。

准备好印度辣椒粉、川花椒粉。

把蒜和姜切成小粒，准备郫县豆瓣酱备用。

煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。

煮好的豆腐块。

热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。

加牛肉馅炒香。

加豆腐块、辣椒粉、加l水煮开。

加蒜苗炒香留一小点装盘备用。

用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。

起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。