韩国泡菜的做法图解 在家如何自制正宗韩国泡菜_正宗韩国泡菜的做法 试试正宗韩国泡菜吧
韩国泡菜的做法图解 在家如何自制正宗韩国泡菜
大白菜洗净用浓盐水浸泡一个晚上。
第二天把白菜捞起放在篓子里沥干水分。
糯米粉加水放在火上熬制。
待水分沥干，白菜备用。
熬成糊状即可。
大蒜，生姜，苹果半个切碎放在搅拌机里搅拌。
搅拌成糊状即可。
葱切段备用。
鱼露，做韩国泡菜一定要用鱼露。
虾酱，放了虾酱的泡菜特别的鲜美。
把所有材料倒在一起，糯米糊，生姜大蒜苹果糊，鱼露，虾酱，葱，辣椒粉一起倒在一起搅拌均匀。
调好的料。准备抹在白菜上。
带上一次性手套，把沥干的白菜一片一片均匀的抹上调好的酱料即可。
漂亮的韩国泡菜做好啦，非常好吃喔。清脆爽口。冬天常温下放置即可，夏天可放在冰箱。1-2天即可食用。
正宗韩国泡菜的做法 试试正宗韩国泡菜吧
1、将韭菜，水芹，葱，梨，切1.5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用
2、4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水
3、用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。2小时后，冲洗每一个白菜，然后劲量挤干白菜
4、在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。当混合物变稠时，添加糖，让糖完全溶解。关火，冷却
5、将大蒜，生姜（去皮），洋葱放进搅拌机打成泥。然后将打好的泥，鱼露，咸虾（剁碎），辣椒粉和糯米糊拌匀
6、将切好的混合蔬菜拌进糊里。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子
7、将涂好料的白菜放在腌菜缸里。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切，不能让空气进来。发酵两天后即可享用！
韩式泡菜的做法 如何做韩国泡菜
1、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水；再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
2、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
3、将鱼露倒入辣椒面中。
4、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
5、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
6、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，拌匀。
7、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。
8、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中，室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
韩国泡白菜的正宗做法
主料：大白菜、洋葱；
辅料：辣椒粉袋、虾酱勺、葱适量、姜适量、白萝卜适量、蒜；
白菜切开成，其实的白菜对半分;
盐水浸泡白菜，浸泡小时，洗干净后晾干时（时间可以根据天气调整的）;
晾干白菜的时候，就可以准备调料了，把白萝卜、洋葱擦丝;
再把姜和蒜放在搅拌器搅拌成蓉，葱花切丝，全都和萝卜丝洋葱丝搅拌;
再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味，因为虾酱比较咸，所以调味时加盐一定要控制好，正规的韩国泡菜都没说要加糖，不过我喜欢有点甜味，就加了些砂糖，还要加上熟面糊，放进微波炉中高火叮了分钟，取出来象浆糊一样就可以了;
带上手套，把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料，把白菜根部的梗都全抹透；
每一块泡白菜，都用最外面的叶子抱住里面的，排列整齐的放进容器里面，需要放在左右的温度下面存放就可以；
后，冰箱拿出来泡菜。
韩国泡菜拌饭如何做 韩国泡菜拌饭的做法
1、大白菜泡菜80公克，干香菇20公克，龙须菜20公克，黄豆芽30公克，白萝卜丝20公克，泡湿海带芽10公克，盐1/2茶匙，辣酱1/2茶匙，香油适量，熟白芝麻少许，热白饭1又1/2碗，a.砂糖1茶匙，盐1茶匙，热水6大匙，b.姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱1茶匙，胡麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，开水1又1/2大匙，砂糖1/2茶匙。
2、将大白菜泡菜切小段；龙须菜氽烫，切小段，备用。
3、白萝卜丝加入材料中1/2茶匙的盐，腌至白萝卜软化，挤出水份，再加入材料中1/2茶匙韩式辣酱和适量的香油拌匀；黄豆芽氽烫，沥干水份；干香菇泡水至香菇软化，放入蒸笼蒸约半小时，捞出沥干水份，切丝备用。
4、所有调味料a调匀，成调味水；调味料b调匀，成药念，备用。
5、将作法2的黄豆芽、香菇丝、作法1的龙须菜段及海带芽加入1茶匙作法3的调味水和适量的香油拌匀。
6、将刚煮好的热白饭盛碗，依次放上所有作法4的香菇丝、黄豆芽、龙须菜段、海带芽、和作法2的白萝卜丝，再摆上作法1的大白菜泡菜段。
7、最后淋上作法3的药念，再撒上白芝麻即可。
韩国泡菜如何做才好吃 韩国泡菜的美味做法
1、大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。
2、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。
3、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。
4、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
5、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。
6、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。
7、夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
韩国泡菜的制作方法 韩国泡菜怎么做
1、准备做辣椒酱的所需材料。
2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。
8、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主，白菜叶子上一带而过即可)。
9、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
韩国泡菜卷制作方法 韩国泡菜卷的做法
1、主料：白菜4.8kg、粗盐700g、水4kg。辅料：萝卜1kg、水芹菜100g、葱丝200g、芥菜200g、牡蛎200g、盐6g、水400g。调料：辣椒粉130g、腌小鱼酱100g、虾仁酱100g、糖12g、葱200g、蒜泥80g、姜泥36g。泡菜汤汁：水100g、盐2g。
2、传统韩国泡菜制作流程如下：原料选择→原料清洗→摘选、切分→盐渍→清洗→沥水→辅料加工→调味料制作→抹料→装坛→埋坛。
3、原料选择：要求白菜当令新鲜、肉质紧实、无腐烂、无虫害、无斑点，所含农药残留符合食品卫生规定要求，要求无致病菌、无有毒化学成分，每棵重1.5-3kg。
4、原料清洗：将选好的白菜用流水清洗，洗去白菜表面的附着物。辅料一并清洗沥干。摘选与切分：剥去白菜本身的老叶、干边叶、虫害叶等不良部分，然后切去根部，要求去根彻底，切面平整。然后顺着纹理轻下刀，用手掰断。盐渍：放入1/2粗盐在水中腌制白菜，并将剩余的1/2粗盐放进白菜帮之间，将白菜以正反面交替放置分别腌制3h。
5、清洗：将盐渍过的白菜反复清洗3-4次，以流水清洗表面食盐水及异物。
6、沥水：将清洗后的白菜放上筛子沥去水分（需控水1h左右）。
7、辅料加工：萝卜清理洗净，切成长5cm，宽、厚度0.3cm左右的丝。水芹菜（去叶）、葱、芥菜切成长度约4cm左右的段，牡蛎用淡盐水轻洗后，沥去水分。
8、调味料制作：将虾仁酱里的虾仁挑出切碎后加入虾仁酱汁与腌小鱼酱混合，再加入辣椒粉、葱末、蒜泥、姜泥等拌匀，制成辣椒粉酱料；然后在切好的萝卜丝上洒上辣椒粉酱料，调拌均匀；最后放入水芹菜段、葱段、芥菜段等蔬菜和牡蛎，轻拌后入盐。
9、抹料：在白菜帮之间均匀地抹上调味料，要求涂抹均匀。为防止调味料外流，用大菜叶将其围裹。
10、装坛：在泡菜坛子里整齐地放入7-8棵白菜，并在其上以用盐腌过的大白菜叶盖上。将碗里的水与盐（泡菜汤汁）均匀地洒在泡菜上，并将所剩调料全部倒入坛子里。最后将白菜压实保管即可。制备泡菜的容器应选择火候老、釉质好、无裂纹、无砂眼、吸水良好、缸音清脆的泡菜坛子。
11、埋坛：冬天储藏的白菜泡菜，把坛或缸埋在地里保持温度10℃左右存放3周的时间使其发酵、成熟，味道和营养更佳。
怎样做韩国泡菜 韩国泡菜怎么做
1、准备食材，白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。
2、白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。
3、韩国泡菜怎么做？
4、熬制糯米糊，加粉后搅拌均匀，再小火熬制，边熬边搅，防粘锅，熬至勺子盛起后，可连贯顺滑留下。
5、熬好后倒入碗中，加入细盐20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，搅拌均匀。
6、倒入鱼露50毫升，虾酱55克，白萝卜丝60克，韭菜35克，梨丝60克，搅拌均匀。
7、将韩式辣酱一层层均匀的涂抹在白菜上，将调制的辣酱一层层的涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可。
韩国泡菜最简单的做法 简易韩国泡菜的做法
1、准备食材：大白菜300克、姜1块、蒜3瓣、盐1勺、辣椒粉1勺、鱼露1勺、味精1勺。
2、姜切末。
3、蒜切末。
4、大白菜叶对半切开。
5、再用盐腌制大约6个小时，腌制出水分。
6、将腌制好的白菜洗净盐味。
7、将白菜晾干。
8、碗中倒入辣椒粉、姜末、蒜末、味精、鱼露搅拌均匀。
