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烧酒制作方法

烧酒制作方法如下：

浸米，将大米在清水中浸泡时左右

蒸饭，将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟：

冷却，将蒸熟的米饭放置阴凉处冷却，并加入发酵酒曲搅拌；

一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的；

二次发酵，将水加入糖化好的米饭中，加盖进行二次发酵，期间需搅拌；

发酵好以后，就可以蒸馏，使酒糟和酒液分开，蒸馏后即可得到澄清的烧酒。

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烧酒煲猪尾如何做 制作烧酒煲猪尾的方法

1、材料：猪尾巴--3-4根，八角，桂皮，生姜，冰糖，大蒜，黄酒。

2、瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入。

3、水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干。

4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。

5、倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右。

6、放入焯好水的猪尾巴，放入八角桂皮。

7、再接着放入冰糖适量。

8、倒入老抽，2大勺的量起底。

9、中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可。

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烧卖制作方法

金丝烧麦的做法 ：

原料：面粉，开水，烧麦馅，鸡蛋皮一张。

制作过程：

用细罗将面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉；

将烧麦馅分成，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。

糯米烧麦的做法如下:

猪肉泥、香菇、葱切碎，混合搅拌后待用；

先把糯米用水泡时左右,然后蒸熟；

将熟并和拌在一起作为烧麦的馅；

取面粉用烧开的开水和面；

象包包子一样，将入，上面开一个小菊花口即可;

上笼蒸钟好吃的烧麦就出笼了。

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烧卖制作方法

金丝烧麦的做法 ：

原料：面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。

制作过程：

1、用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉；

2、将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。

糯米烧麦的做法如下:

1、猪肉泥、香菇、葱切碎，混合搅拌后待用；

2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟；

3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；

4、取1斤面粉用烧开的开水和面；

5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可;

6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。

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制作叉烧包的方法 教你制作叉烧包的方法

1、材料：外皮：低筋面粉280克、在来米粉120克、细砂糖120克、酵母粉8克、色拉油40克、水160克、泡打粉、小苏打粉1克。内馅：低筋面粉40克、澄粉5克、太白粉5克、玉米粉5克、水260克、青葱（切末）1根、蚝油2大匙、米酒1大匙、细砂糖70克、番茄酱3大匙、酱油1大匙、叉烧肉200克。

2、制作叉烧酱：将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉过筛，再与60克水拌匀备用。

3、炒锅内倒入少许油，爆香葱末，放入蚝油、米酒、细砂糖、番茄酱及酱油略拌炒，再加入剩余200克水煮浓，接着将做法1的材料慢慢加入（边加边搅拌），煮至呈浓稠状即可取出放凉。

4、将叉烧肉切小块，加入叉烧酱拌匀备用。

5、制作外皮：将低筋面粉、在来米粉过筛后，加入细砂糖略拌匀备用。

6、将做法4的材料筑成粉墙，中间放入酵母粉、色拉油、水、泡打粉与小苏打粉，慢慢将粉类往内拨，再揉至成为光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛40分钟。

7、将面团搓成长条状，分切成每个60克的小面团，分别包入1大匙的内馅，依序完成所有材料。

8、将所有叉烧包的收口朝上，底部垫白纸，再间隔排入蒸笼中，盖上蒸笼盖，松弛30－40分钟。

9、蒸锅中放入水煮滚，再放上蒸笼，以大火蒸10－12分钟即成。

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烧饼的制作方法 怎样制作烧饼

1、面粉200克，玉米油12克，温水100克，面粉30克，玉米油30克，五香粉 3克，盐4克，鸡蛋液适量，白芝麻适量。

2、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。

3、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

4、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。

5、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。

6、把大面片卷起来，分成相等的小份。大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂。

7、面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

8、最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。

9、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

10、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。趁热吃更香，凉了后也不硬。

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红烧羊腿制作方法 红烧羊腿肉制作方法介绍

1、食材：羊腿肉、姜、大蒜、桂皮、干辣椒、花椒、胡萝卜。

2、将羊腿肉洗净剁成小块备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；

4、在锅中放入适量菜油，烧热后加入花椒适量爆香；

5、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

6、加入一勺豌豆酱，快速翻炒，炒出香味；

7、将备好的羊腿肉倒入锅中；

8、反复翻炒，炒入味后加入适量蚝油；

9、将羊腿肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

10、将胡萝卜洗净切成块，加入锅中煮至熟透；

11、起锅，美味的羊腿肉就烧好了。

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酱烧猪尾如何做 酱烧猪尾做法介绍

1、主料：猪尾巴500g、青蒜30g。

2、辅料：拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g。

3、把所有材料准备好，猪尾巴洗干净，切件。

4、锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。

5、取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。

6、青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。

7、蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

8、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。

9、热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。

10、翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。

11、快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。

12、翻炒均匀后加入没过猪尾的清水。

13、大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。

14、加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

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猪尾巴的做法大全煲汤 猪尾巴如何煲汤

1、猪尾木瓜花生汤的做法

主料：土猪带骨尾巴1条，花生米150克，木瓜500克，蚝干6个

辅料：盐适量，鸡粉少许，生姜1块

做法：猪尾洗净斩段，木瓜去皮切块，蚝干浸泡片刻洗净。提前浸泡花生米，生姜去皮拍扁。煮开一些水，猪尾焯一下水，去掉部分油脂。捞起用凉水冲洗干净。所有食材放入电压力锅中。加上清水。与食材持平即可，大火煮开后慢火煲1-2小时即可。

2、海带黄豆猪尾汤的做法

主料：猪尾巴，海带，黄豆

辅料：盐，姜片

做法：海带洗净后用水泡软，黄豆可以泡一下水也可以不用泡，猪尾洗净，烧一小锅水，谁开后倒入猪尾焯烫至变色水沸腾后捞出冲洗，把猪尾巴用小刀刮一刮猪皮，用镊子把猪毛拔干净，再冲洗一下，海带撕小块，全部材料入锅，重新加足量的清水，烧开撇去浮沫，然后盖盖小火炖煮2-3小时，我还是转移到紫砂锅里慢炖的，食用前加适量盐调味即可。

3、黄豆猪尾汤的做法

主料：黄豆55克，胡萝卜1条，猪尾1条

辅料：姜3片，盐适量

做法： 黄豆清洗后浸泡1小时。猪尾洗净切段以滚水汆烫洗净，胡萝卜去皮切块。所有材料和姜片一起放进电饭锅里，加适量清水，按煲汤键煮1个半到两小时。出锅前调入食盐即可。

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如何制做红烧猪尾骨

主料：猪尾巴2根；

配料：胡萝卜1根，调料色拉油适量，食盐适量，鸡精1小勺，葱1段，姜适量，蒜2瓣，八角1个，花椒少许，老抽1小勺，香叶1片，白糖1大勺，小葱少许；

步骤：

1、准备所需材料，姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块；

2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫，捞出控干水份；

3、锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放入猪尾炒制；

4、炒至猪皮颜色稍变时加入酱油，及草菇老抽；

5、翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水；

6、加入葱段，鸡精，白糖及少许盐；

7、将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中，大火烧开后用中小火炖；

8、炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入；

9、继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可。