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鱼肉馅怎么做好吃窍门 鱼肉馅饺子如何调馅窍门

1、用新鲜刚打的鲅鱼，是味道最鲜美。

2、鲅鱼不要全解冻，解冻的最难处理，最好是微微化冻。去除内脏，皮，头，肉中的的刺，肋边的刺是最多的，中间骨两侧也有小刺。

2、用刀背剁鱼肉，不建议用搅拌器，快但是不好吃。剁成茸即可。

3、打馅。剁好鲅鱼馅放在盆中，准备一碗葱姜水，打入几个鸡蛋，搅打，稍微加入葱姜水再开始搅打，直到出现黏性，即可加入盐搅打，就可以出现冻状，再倒入油开始搅打，打的出现黏性，再可以加葱姜水，重复多次。饭店的鱼丸就是如此制作的，自己做就可以少搅打几次。

3、洗好的韭菜切末，搅好的鱼馅加入韭菜末搅拌好。

4、猪肉选五花肉，用刀剁碎，加入到鱼馅中，尝味道后，再调味。

5、调好馅，就可以擀面皮包饺子。

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羊肉饺子馅怎么做好吃窍门

１、羊肉剁成肉馅，萝卜擦成丝焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的葱姜，豆油，酱油，精盐，五香粉，味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

２、面粉和水和成光滑面团，醒１５分钟—半小时。

３、将面团分成三份，每份揉搓均匀后搓。

４、切成大小相等的小剂子。

５、撒干面粉，按扁。

６、擀成饺子皮。

７、包入之前调好的馅料。

８、包成饺子。

９、包好的饺子摆在盖帘上。

１０、锅里烧水，水中放入一勺盐，水开后下入饺子，点三次水，饺子浮上来为熟了。

１１、熟了的饺子捞出控水。

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鱼肉馅馄炖做法窍门 怎样做鱼肉馅馄炖

1、食材：盐5g、鲅鱼1条、鸡蛋白（鸡蛋清）1个、韭菜200g、牛奶200ml、饺子皮600g、姜末20g、水50g。

2、冷冻鲅鱼常温软化3个小时，切记不能泡水。也不用软化的太过分，软化成泥就不好了。

3、从鱼头的切口片下整片鱼肉。

4、用勺子去除鱼的内脏。用手去除~鱼肚子上的刺。因为鱼肉比较嫩，所以去刺还是很轻松的。

5、用勺子把鱼肉从鱼皮上刮~下来，鱼脊骨上面的肉也要刮~下来，不要浪费。

6、把鱼肉剁碎，大概剁2-3分钟就可以，不用太碎。

7、鱼肉放在一个大碗内，加盐开始向一个方向搅拌，分次加入200毫升牛奶。搅拌结束后，鱼肉馅儿是很浓稠的膏体，可以立住筷子。

8、包饺子之前再加入韭菜和葱姜水，搅拌均匀。马上开始包饺子。

9、用饺子皮把鱼肉馅儿包好。饺子的形状按照自己的习惯来。

10、煮饺子的时候注意，因为是纯鱼肉馅儿，比较好熟，点两次水就可以了。

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牛肉萝卜馅饺子好吃窍门 牛肉萝卜馅饺子好吃做法

1、调料：牛绞肉500g、盐适量、花椒粉适量、姜末适量、蚝油适量、熟油适量。

2、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；

3、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；

4、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；

5、一小碗面粉，慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；

6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；

7、将饧好的面团揉成长条；

8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）；

9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮；

10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合；

11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。

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如何做鱼肉馅儿饺子 鱼肉馅儿饺子的做法

1、龙利鱼柳解冻后，清洗过后剁成肉泥。

2、胡萝卜、黑木耳剁碎。

3、香葱、生姜切成细末。

4、将剁好的食材加入鱼肉盆里，然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀，做成肉馅。

5、饺子皮放于掌心，然后把肉馅放入。

6、用手掐严实包成饺子。

7、全部包好的饺子，放入煮锅里煮熟即可。

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做青菜肉饺子馅窍门 怎么做饺子

1、饺子专用麦芯小麦粉400克、水220克、猪绞肉200克、青菜200克、干香菇10克、大葱25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、盐适量。

2、做法：干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。

3、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。

4、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。

5、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。

6、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。

7、金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。

8、分块搓成长条，切成小剂子。将小剂子压扁后擀成饺子皮。

9、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。

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洋葱肉馅饼调馅窍门 洋葱肉馅饼调馅方法

1、食材：面粉、洋葱（已清洗）、猪肉末。

2、将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。

3、搁入大碗中。

4、随后，合入猪肉末。

5、加适量的料酒。

6、加适量的生抽。

7、加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味拌匀，待用。

10、窍门就是洋葱要切的尽量碎，与肉充分融合吸收，才会更香！

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羊肉饺子馅怎么调好吃 羊肉饺子馅怎么做好吃

1、食材：羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个。

2、调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉。

3、小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

4、羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

5、绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

6、煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

7、找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

8、把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

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羊肉饺子馅怎么调好吃 羊肉饺子馅怎么做好吃

食材：羊肉馅，绿皮萝卜。

调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉。

小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

羊肉馅加入生抽、老抽各匙，料酒匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

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羊肉馅饺子怎么做不腥 羊肉馅饺子好吃做法

1、准备材料：羊肉（绞肉最好）1斤、胡萝卜2个、饺子皮适量、葱姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、盐、酱油（生抽）、味精适量。

2、花胶颗粒用热水泡一下，等下用。

3、葱姜蒜按这个量切好备用。

4、给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。

5、胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。

6、和刚才的羊肉馅儿拌在一起，拌的时候可以再放些花椒水。

7、包好饺子。

8、开水烧开，滚三滚，就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水，然后再沸腾再倒入，再沸腾再倒入三次。

9、捞出即可食用。