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白吉馍的老面做法和配方 正宗白吉馍家常简化做法分享

1、主料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克。

2、辅料：糖5克、食用碱面0.5克。

3、做法：

（1）面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

（2）倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

（3）将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

（4）取一面团擀成椭圆形。

（5）从一端卷起。

（6）卷好后竖起来。

（7）用手掌按压下去。

（8）然后擀成不厚不薄的圆形。

（9）将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。

（10）醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃哟。

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老式菜馍做法和配方 菜馍馍家常做法分享

1、主料：面粉500克、韭菜、200克、鸡蛋1个。

2、辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。

3、做法：

（1）面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。

（2）用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。

（3）面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。

（4）面团醒好后取出再次揉匀，分成2、3份，取一份用擀面杖擀成长方形的薄片。

（5）装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。

（6）面片上下向中间叠一次，叠好后旁边用手按压封口。

（7）叠好后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

（8）蒸好稍晾凉取出切块，大块小块自己定。

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白吉馍的制作方法 白吉馍的做法

1、主料:面粉300g、酵母1小勺、白糖1勺、食用油1勺。

2、面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。

3、放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。

4、醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。

5、压成椭圆形。

6、擀成牛舌状。

7、从一头卷起。

8、全部卷好立起。

9、用手掌摁扁。

10、擀成约1厘米左右厚的饼皮。

11、全部做好醒15分钟。

12、表饼铛加热，不放油下饼坯。每个之间留有空隙。

13、不要加上盖，用蒸锅盖。

14、大约3分钟翻面。

15、再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟，这一盘就好了。

16、外表酥脆，里面蓬松，散发着浓浓的面香。

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雁馍的做法和配方 老雁馍家常做法分享

1、准备材料：中筋面粉200克、猪油6克、清水（和面用）110克、酵母粉5克。

2、做法分享：

（1）首先面包桶里加入中筋面粉，加入酵母和清水，启动面包机的一个和面程序。

（2）和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面；

（3）和好的面团用手揉圆后，放入碗里盖上保鲜膜进行醒发。

（4）醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。

（5）把醒发好的面团揉匀后，分成四份。

（6）取一份面团揉匀后，先搓成长条。

（7）然后把长条从一头开始卷起，卷到最后把尾端压在面团底下。

（8）用擀面杖擀成圆形薄面饼。

（9）平底锅烧热后，把擀好的面饼放入锅中。

（10）直至两面煎至金黄色即可关火。

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正宗花馍的做法和配方 正宗花馍如何做

1、配方：发面500g，小红枣20颗。

2、取比拳头小一点的面团。

3、擀成面饼，不能太薄。

4、两边收进去叠起来用手掌轻轻压一下。

5、用刀切成三份，中间不能切太宽，否则会不好看。

6、从大到小依次叠起来。

7、取一根筷子放在中间，压到底花型就出来了。

8、把筷子抽出来就是这个样子。

9、把两边掀起放上两颗红枣，上锅蒸，开锅后20分钟即可。

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老雁馍的做法和配方 老雁馍的做法步骤和配方

1、准备材料：中筋面粉200克、猪油6克、清水（和面用）110克、酵母粉5克。

2、首先面包桶里加入中筋面粉，加入酵母和清水，启动面包机的一个和面程序。和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面；

3、和好的面团用手揉圆后，放入碗里盖上保鲜膜进行醒发。

4、醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。

5、把醒发好的面团揉匀后，分成四份。

6、取一份面团揉匀后，先搓成长条。

7、然后把长条从一头开始卷起，卷到最后把尾端压在面团底下。

8、用擀面杖擀成圆形薄面饼。

9、平底锅烧热后，把擀好的面饼放入锅中。

10、直至两面煎至金黄色即可关火。

11、安徽阜阳老雁馍就烙好咯。

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面糖油馍做法和配方 面糖油馍做法

材料：面粉、鸡蛋、盐、油、糖。

油馍的做法：备好面粉，备好冷水，加入适量的盐搅拌开；

备好的盐水到入面中搅拌，期间可以加入鸡蛋搅拌均匀，加入糖适量，搅拌好后备好；

锅烧热，锅抹上一层油！小火烧至，面糊到入锅中；

用锅铲铺开，铺开后馍馍一圈放油；

一定要小火烧至！起锅翻一面，在馍馍上摸一层油；

煎至黄色起锅。

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清明馍馍的做法和配方 怎么做清明馍馍

1、材料：清明菜、糯米粉、米粉、红豆、红糖、芝麻、花生、核桃、猪肉、芽菜、姜、葱、蒜、花椒、玉米叶、温水、少许猪油。

2、清明菜洗净备用。

3、将清明菜切细加入面团中。面团按糯米粉7和米粉3的比例加入温水和少许猪油和匀。

4、洗净玉米叶备用。

5、用泡一晚上的红豆蒸烂，放炒锅中加入红糖、猪油、芝麻、花生、核桃粒捣烂，制成红豆蜜馅。

6、用猪肉和芽菜炒成肉馅。

7、将面团等量分成小团。

8、按各自的喜好包入馅，玉米叶上刷少许油包裹面团，在叶子上做记号分别甜咸口味。

9、做完待用。一起上锅蒸15-20分钟，就完成了。

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油炸馍的家常做法和配方视频 怎样做家常油炸馍

1、馒头1个，盐适量。

2、把馒头切成1厘米厚的薄片。

3、取一小碗，打入一个鸡蛋，然后放少许盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成蛋液。

4、把蛋液倒入一个大点的盘子里，然后把馒头片放入蛋液里，用筷子翻动馒头片让其挂满蛋液。

5、炒锅里放入花生油，等油五成熟时，把粘满蛋液的馒头片放入油锅里，调小火炸制。

6、其间要用筷子不停的翻动慢头片，使馒头片在油锅里受热均匀。

7、当馒头片的底面炸制好后，翻面炸制另一面。

8、直至把馒头片的两面全部炸成金黄色。

9、然后用筷子夹出，控油装盘，这样油炸馍馍就做好了。

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肉和馍的做法和配方 肉夹馍的家常烹饪技巧分享

1、主料：五花肉500克、桂皮2克、陈皮2克、香叶1片、面粉1000克、酵母3克、姜10克、花椒2克、八角2克、茴香2克、白芷2克、肉蔻2克。

2、辅料：一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。

3、做法：

（1）猪五花肉洗净沥干水份切成大块。

（2）锅中烧开水放入肉块焯水去除杂质。

（3）五花肉块焯好水立即放入冷水中过凉洗净。

（4）准备卤料包八角、花椒、茴香、白芷、香叶、肉桂、陈皮、桂皮装入白纱包扎紧姜切片备用。

（5）五花肉块放入锅中倒入清水放入卤料包、姜片、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒大火煮20分钟。

（6）煮至汤汁浓稠五花肉细腻柔软时放入盐和味精调味均匀即可享用。

（7）面粉放入容器中酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中倒入适量清水和成面团盖上湿布开始发面。

（8）面团膨胀至一到两倍即可。

（9）面团揉好切成小剂子依次将每一个擀平抹少许油。

（10）抹好油的面卷起来揉成圆形面饼醒制20分钟。

（11）醒制好的面饼摆放在电饼档中上下火煎至8分钟左右两面金黄色即可。

（12）五花肉剁成小粒粒状。

（13）煎制好的面饼从中间片三分之处切开放入五花肉可以淋上少许煮肉的汤汁更加美味。

（14）盘中摆上生菜再依次摆上肉夹馍。