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茄子怎么蒸好吃又简单 好吃又简单的蒸茄子做法与步骤

1、把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。

2、再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟。

3、时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二分钟后再拿出来。

4、待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里。

5、大蒜籽去皮剁碎，再用一个小碟子，放一小勺豆瓣酱和剁辣椒，一勺生粉和酱油，再加半勺白糖调制成酱料，把大蒜末也放下去。

6、锅烧七成热，放少量花生油，把酱料倒下去，油滚后关火。

7、把酱料都浇在蒸好的茄子上，再撒上香菜叶子即可。

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怎样蒸茄子好吃又简单 做茄子的技巧有什么

1、茄子去皮，切成滚刀块，放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。

2、这时可以剥蒜、洗香菜，将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，倒上一点酱油，加一点白糖和水，凑够一碗。

3、香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。

4、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干，攥的越干，烧出来的茄子越香。

5、待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。

6、炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。

7、烧开后关小火，记得还要翻翻。

8、等汤收的差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。

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绿茄子做好吃又简单教程 好吃又简单的绿茄子做法教程

1、准备材料：绿茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。

2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。

3、绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。

4、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。

5、将炸好的绿茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。

6、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。

7、将炸好的绿茄子倒入锅中。

8、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。

9、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可食用。

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怎样炒茄子简单又好吃 茄子应该怎么做

首先把茄子洗净，切成小长条，切成长长的长条也是可以的，然后用水泡着，避免变色。把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。

翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。

最后制作时需要放一点酱，少许油，适量豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等。加一点淀粉水熬一会儿，直接淋在茄子上面，熬成黏糊状，如果喜欢酱料，可以根据自己的口味自由调配。然后香香的炒茄子就可以出锅了。

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茄子和什么菜怎么做好吃又简单 鱼香茄子的简单做法

1、主料：猪肉、茄子。辅料：葱、姜、蒜、淀粉。调料：米醋、白糖、酱油

2、茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡1小时沥干水分，洒薄薄一层淀粉。

3、起油锅，正常炒菜油量即可，六成热转中小火放入茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛入深碟备用。

4、肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时。重新起锅坐油，放入葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和红油，放入肉末继续小火炒至完全变色。

5、依次加入黄酒、酱油、米醋和糖，炒匀味道关火。

6、将肉末铺在提前煸好的茄子上，水开后入蒸锅蒸约7分钟即可。

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绿色茄子怎么做好吃简单 绿色茄子如何做好吃简单

1、材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。

2、生抽，老抽，糖。植物油适量。 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

3、 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

4、开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。 把蒜瓣放入爆香。

5、放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

6、把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料，再翻转一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了。

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绿色茄子怎么做好吃简单 绿色茄子如何做好吃简单

材料：茄子一个，切成角状。西红柿，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。

生抽，老抽，糖。植物油适量。 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和羹白糖调匀。 把蒜瓣放入爆香。

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料，再翻转一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了。

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做茄子好吃又简单的方法 茄子好吃又家常的做法

红烧茄子：

1、长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

2、酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

3、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

4、将辣椒切片、蒜拍碎。

5、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

6、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

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鱼香茄子怎么做好吃又简单 鱼香茄子做法

1、准备以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉适量，豆瓣酱2汤匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，葱姜蒜适量，葱花适量，食盐少许，白糖1茶匙。

2、将茄子清洗干净后，切段再切成小长条，然后放入一个较大的汤盆里面，加入1汤匙的食盐，然后加入没过茄子的清水，浸泡10分钟，这样做可以在炸茄子的时候，让茄子不那么吸油。

3、将里脊肉切成丝，然后装入盘中，加入少许食盐，加入少许生抽，加入1汤匙的淀粉，然后抓匀，抓匀后加入2汤匙的食油，然后再次抓匀，腌制一会。

4、调鱼香汁：准备个碗，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，加入少许食盐，加入1汤匙的淀粉，加入1茶匙白糖，然后加入大半碗的清水，再搅拌均匀备用！

5、将泡在盐水里面的茄子，用手捞出，然后，轻轻的稍微拧干水分，再起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将茄子放到油锅里炸，等茄子炸至表面焦黄是即可捞出，装盘备用。

6、锅内留底油，再将腌制好的肉丝倒入锅中，然后小火煸炒至5成熟，然后盛出备用！接着锅内再加点食油，小火烧热，将葱姜蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入炸好的茄子，和肉丝，再翻炒均匀。

7、等所有的食材都翻炒均匀之后，开中火，再将刚刚调好的鱼香汁，淋入锅中，边轻轻搅动边收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘。

8、装盘后，可以再撒上适量的葱花点缀一下，会更加的有食欲。

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家常鱼香茄子(如何做鱼香茄子好吃又简单)

小源给大家谈谈家常鱼香茄子，以及如何做鱼香茄子好吃又简单应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

家常鱼香茄子(如何做鱼香茄子好吃又简单)

1、主料：茄子辅料：油、淀粉、姜、蒜、盐、味精、老抽1、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

2、b58f8c5494eef01f03ce61bbf0fe9925bd317df12、锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

3、574e9258d109b3ded6659d16dcbf6c81810a4cf13、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4、d058ccbf6c81800a563ff070a13533fa838b47f14、老抽、盐、味精混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

5、b03533fa828ba61efd34b1515134970a314e59f15、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

6、a9d3fd1f4134970a69a9695185cad1c8a6865df16、再倒入豆瓣酱，炒出香味。

7、6609c93d70cf3bc7fbdab492c100baa1cc112af17、倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

8、9e3df8dcd100baa1a5f63ec55710b912c9fc2ef18、倒入调味汁翻炒。

9、f9dcd100baa1cd111b6c0b5ea912c8fcc2ce2df19、待汤汁变浓稠即可出锅装盘。

10、5366d0160924ab1814cc984925fae6cd7a890bf1你好，鱼香茄子这是一道非常有特色的川菜。

11、所谓的鱼香是只闻鱼香不见鱼。

12、采用料汁的勾兑和辅料制做的鱼香味儿。

13、重点就在于料汁的勾兑比例。

14、这道菜酸辣咸香，特别的下饭。

15、原料：茄子、泡椒、芹菜、小葱、五花肉、生姜、大蒜、菜籽油、淀粉、生抽、醋、白糖、老抽。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。