戗字的意思 戗是什么意思_戗怎么读 戗的拼音是什么
戗字的意思 戗是什么意思
戗的拼音是qiàng和qiāng，很多小伙伴只知其音，不知其意。那么戗的意思是什么？戗字到底有何解释呢？下面跟随小编一起来看看戗字的意思 戗是什么意思吧。
戗字的意思：
●
戗
（戧）
qiāng ㄑㄧㄤˉ
◎ 逆，反方向：戗风。戗水。
◎ （言语）冲突：两个人说戗了。
戗字的详细解释：
详细字义
◎
戗
戧 qiāng
〈动〉
(1) 逆,不顺 [against]。如:戗风而行;戗水(逆水。逆着水流的方向);戗戗(不顺的样子;倒长的样子)
(2) 冲突,决裂 [clash;conflict]
两个说戗了,揪着领子,一顿乱打。——《儒林外史》
(3) 另见 qiàng
词性变化
◎
戗
戧 qiàng
〈名〉
(1) 大堤外面加帮的小堤 [small dike]。如:戗台(戗堤的顶面)
(2) 另见 qiāng
戗字在康熙字典中的解释：
◎ 康熙字典解释
【卯集中】【戈字部】戧； 康熙笔画：14； 页码：页412第22
【玉篇】古文創字。【說文】傷也。餘詳刀部十畫。
戗怎么读 戗的拼音是什么
戗的拼音：
qiàng和qiāng。
戗的笔画
共8画，
戗的部首
为戈，
戗的汉字结构
为左右结构。
戗的解释：
●
戗
（戧）
qiāng ㄑㄧㄤˉ
◎ 逆，反方向：戗风。戗水。
◎ （言语）冲突：两个人说戗了。
戗面馒头做法和配方 戗面馒头做法和配方是什么
食材：面粉、酵母、水、面粉、面粉。
酵母放入温水中，静置几分钟，等酵母完全化开，将第一份面粉加入水中。然后用筷子搅拌均匀即可。
盖上盖子或者覆盖保鲜膜，保证面团不会被风干，就静待发酵了。各家温度不同，发酵时长不定，慢慢发酵出来的更美味。
发酵到表面明显鼓起，有小气泡就可以了，不要等到都是大气泡，那样就发酵过头了。
倒入第二份面粉，面粉不塌陷，也说明发酵成功了。揉至成光滑面团，接下来就是戗面阶段了。
第三份面粉左右，就是戗面了。戗面方法，案板上铺上面粉，手上蘸面粉，揉进面团。用手腕的力量，而不是手掌的力量去揉面。揉至切开面团没有明显气泡，就可以了。揉的越好，馒头口感越好。
揉好的面团，分成。
每份揉圆，表面光滑。单手呈半圆形，握住面团，顺时针或逆时针旋转面团，面团会自然成为半圆形。注意，手肘不动，只动手掌，而且手掌始终保持贴住案板。
然后把面团用双手搓高，我基本搓到四指高度。一会醒发，会扁点的，这样蒸出来的馒头才是圆胖胖的。注意，其他几份没有操作的面团，一定要盖住，不能风干，否则蒸出来的馒头表面会裂开，也不光滑。
盖上盖子或者保鲜膜醒发，如果喜欢紧至的口感，醒发时间不要太长，醒了钟左右。如果喜欢蓬松的口感，那就醒至大吧。
上汽后，放入馒头，大火蒸钟，关火后焖钟，再取出馒头。白白胖胖的馒头就出锅了。
农村源子戗面馒头做法
戗面馒头配方商用版，首先将面倒入盆中，发面的比例是1斤面6两水，发好以后，放入水碱，水碱适当放，然后把面柔好，擀成大片，然后浇上干面，折起来，然后在擀，在折，然后多擀几次，多折几次，最后做成面团，向一个方向柔，柔好发至IO分钟左右，在放锅里蒸，大约25分钟，蒸好一层一层的。
陕西老面馒头做法和配方 陕西老面馒头做法和配方是什么
1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。
2、将主料全部放入厨师机桶。
3、揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。
4、加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动。
5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。
6、面团擀开。
7、卷起来，切成馒头大小。
8、搓一下整下形，底下放上油纸，盖上松弛40分钟。
9、待松弛好后启动小火煮至水沸，转大火蒸15分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。
10、时间到后取出，这样就完成了。
馒头老面的做法和配方 怎么做馒头老面
1、材料：干面粉3斤、温水30°
2、1个引子5克，干面粉3斤，用温水把引子泡开。
3、把引子化开后直接倒进面里搅拌和面，再加30°的温水和面，搅拌成絮状。
4、揉成面团发酵5-8个小时。
5、发酵好的面上下全是蜂窝，用手扒开后呈拉丝状，（引子发面时间长了一点，发酵好了会有一股香味）。
6、从发酵后的面上拽下一小块，和做包子大小的剂子留着做老面，装塑料袋放冰箱冷藏或冷冻保存，以后发面就有老面用了。
7、揉面揉的越久越有筋道越香，揉到面不沾手很光滑就好了。
8、揉好的面分切成剂子。
9、把切好的剂子加干面粉挨个都揉一遍饧5分钟。
10、把饧好的剂子再多揉一揉圆出馒头形状。
11、馒头做完再饧5-10分钟后装锅。饧好的馒头热水上锅蒸，如果没饧好就得凉水装锅。
12、开锅后再蒸25-30分钟。馒头一定要蒸到时间，时间不够发粘不好吃。
老面馒头的做法和配方
材料：老面100克、面粉700克、碱面3克。
做法：
1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时；
2、将面放入面板上；
3、添加碱面和薄面揉匀；
4、揪成大小均匀的剂子；
5、揉成馒头；
6、饧20分钟；
7、放入笼屉中；
8、凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。出锅即可。
老面馒头的做法和配方 关于老面馒头的做法步骤
准备材料：面粉、温水、老面、糖、食用碱（加少许水化成碱水）少许面粉（呛面用）、
老面撕小块放入大盆中，加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。
倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至大。
取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉，用食指把它和成碱面泥，再用力揉面。
揉面过程中逐步加入呛面用的面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。呛面的面粉也不一定全部加入，看自己喜欢的软硬情况而定。
揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，每个约，剩下近的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。
取一个小剂子，再次单手转圈揉透，标准大概是揉，然后用手扣住面团，在案板上滚圆。
蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。静置约钟，馒头明显大一圈，不用两倍大。冬天有发酵箱的可以设温度湿度没有发酵箱的可以正面坐温水。
开大火，上气后蒸约钟，关火后不开盖虚蒸钟。
馒头的做法和配方
材料：面粉500克，清水250克，酵母6g克，白糖适量 ；
步骤：
1、准备面粉500克，清水250克，酵母6克，白糖适量；
2、面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；
3、用手揉直至表面光滑；
4、揉好后盖布发酵至两倍大；
5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；
6、切分成等份大小的面剂；
7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；
8、将做好的馒头面坯静置15到20分钟；
9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15到20分钟后关火，等过2到4分钟后再取出即可。
猪油馒头的做法和配方 怎样做猪油馒头和配方
1、食材：面粉500克、牛奶250克、奶粉15克、白糖15克、酵母5克、猪油20克。
2、先用牛奶把酵母融化。
3、把所有的材料加入面粉中搅拌，开始和面。
4、这里一定要用力揉，直到把面揉到光滑细腻。
切开后没有气孔，揉好后醒它20分钟。
7、每个也要再单独揉压排气，成型。
8、成型后的馒头，等待发酵，加热发酵，锅里加水加热一分钟，发酵30分钟，等馒头长到开始的1.5倍大就可以。
9、开锅中火蒸7分钟再小火蒸7分钟，就可以出锅。
