学做四川麻辣小龙虾 麻辣小龙虾怎么做_麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法
学做四川麻辣小龙虾 麻辣小龙虾怎么做
1、小龙虾1000g、油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量。
2、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
3、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
4、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。
5、准备好洗净的龙虾和调味料，小葱和姜片。
6、锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖。
7、倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)。
8、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。
9、倒入调味料和辣椒粉翻炒。
10、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
11、醋和鸡精翻炒均匀，加入半锅清水，加盐。
12、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。
13、把料汁收至半干即可。
麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法
1、第一步：刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。
2、第二步：辅料
生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。
3、第三步：炸制
锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4、第四步：烹炒
锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。
四川麻辣小龙虾的做法 四川麻辣小龙虾的制作方法
1、食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。
3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。
4、中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。
5、加入姜片继续爆香。
6、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。
7、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。
8、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。
9、放生抽，放入葱和香菜点缀。
四川麻辣小龙虾的做法 四川麻辣小龙虾的制作方法
食材：小龙虾、大蒜头一个、干辣椒、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱、姜、豆瓣酱、油、酱油、生抽、白糖半勺料酒。
将小龙虾用盐和白酒泡钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。
将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。
中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。
加入姜片继续爆香。
加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。
大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。
加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。
放生抽，放入葱和香菜点缀。
麻辣小龙虾如何做 麻辣小龙虾做法简述
1、小龙虾适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、麻椒适量、香茅草适量、啤酒适量。
2、将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。
3、洋葱切块，葱切段，青椒切块。
4、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅起油。
5、放入葱段爆香，再倒入干辣椒。
6、姜片，大蒜，花椒和麻椒翻炒。
7、放入香茅草火锅底料至完全化开。
8、加一罐啤酒糖煮沸，再倒入青椒洋葱。
9、大火翻炒三分钟即可。
怎么做麻辣龙虾好吃 麻辣小龙虾的做法
1、准备材料：小龙虾2斤、大葱5根、姜1块、大蒜子一个、干辣椒8个、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、海鲜酱1勺、麻辣香锅底料2勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、红酒1碗。
2、把买回来的小龙虾，用清水冲洗几遍。再用清水将小龙虾浸泡2小时，水盆中的水一定要没过龙虾，放入2勺食盐。
3、小龙虾泡足2小时后，再使用牙刷逐个刷洗干净，肚子上的脏东西一定要清洗干净，然后把龙虾尾部的虾线抽出来。
4、将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净，放在一旁等下使用。
5、准备酱料和香料。将海鲜酱（1勺）、豆豉酱（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）和麻辣香锅料（2勺），按比例自制好酱料。大葱切段，姜和大蒜子切成片。
6、开火，等锅热后，倒入植物油。首先放豆瓣酱（1勺），爆炒出红油。
7、再把清理好的小龙虾放进锅中爆炒，等颜色变红时，再加入配菜，炒好后出锅即可。
麻辣小龙虾怎么做好吃 麻辣小龙虾的做法步骤
1、主料：小龙虾1500克、
2、辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
3、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
4、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。
5、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净
6、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。
7、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
8、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
9、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
10、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。
麻辣香辣小龙虾怎么做
1、挑选小龙虾
2、清洗小龙虾
3、炸小龙虾
4、翻炒底料
5、品尝
经验步骤：1挑选小龙虾：公的偏大，母的有黄，看个人喜好挑选，不会挑选的可以让卖家帮忙。
2清洗小龙虾：小龙虾一定要清洗干净，用刷子把每个角落刷干净，如果有条件把虾线也去掉，这样吃的时候会更爽。
3炸小龙虾：沥干水，一定不要有太多的水，不然炸的时候炸不出来香味，不会太酥。在锅里倒入适量的油，烧热，倒入小龙虾，炸出金黄色，捞出待用。
4翻炒底料:把调料倒入油里小火翻炒，不需太久，倒入小龙虾翻炒，加入适量的水，少放，加入孜然（个人喜欢吃孜然多的），加入辣椒（根据个人口味），就开始煮了。等个半小时左右。
5品尝：开锅品尝味道，适量加入平时炒菜的调味料，美味香辣小龙虾就可以出锅了。
麻辣小龙虾配方怎么做 制作麻辣小龙虾的方法
1、食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。
2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
3、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
5、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
6、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
7、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
劲爆麻辣小龙虾教学 麻辣小龙虾的做法教学
1、食材：小龙虾1000克、黄瓜2根、蒜2个、大葱1根、干辣椒1小碗、八角2个、姜4片、盐1勺、豆瓣酱1大勺、香叶2片、花椒1小把、火锅底料1小块、啤酒1瓶、鸡精1勺；
2、把小龙虾清洗干净，去除虾线过开水备用。
3、黄瓜切段后过开水。
4、起锅烧油，把小龙虾炸两次，炸一次一分钟。
5、锅中热油，小龙虾下锅，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、白糖翻炒。
6、接着倒入啤酒，然后加入水。
7、放入切好的黄瓜，煮开后转小火收汁。
8、接着放入胡椒粉和鸡精调味。
9、最后出锅装盘，麻辣小龙虾就完成啦。
