排骨10种经典做法 教你学会做美食_宋氏御香排骨 10种排骨的做法
排骨10种经典做法 教你学会做美食
1、红烧排骨:将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
2、糖醋排骨:煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。
3、粉蒸排骨:将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黄色就可以停火了。将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了。
4、可乐排骨:锅中倒入足量的水，排骨洗干净之后放入锅里，大火烧开水之后撇去浮沫，捞出来用水冲洗干净。锅中放入食用油，油五成热的时候放入姜片、葱爆香，把排骨放进去炒一下，然后倒入少量老抽，放入少量花椒、八角等香料。最后倒入可乐，大火煮沸之后换成小火煮40分钟就可以了。
5、干锅排骨：排骨用水泡10分钟，洗干净之后放到容器中，加入1勺食盐、2大勺料酒、葱花和姜片腌制10分钟之后加入一大勺淀粉拌匀。锅内热油，放入排骨炸至表面金黄，捞出来之后再炸一边。锅内留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香，加入豆瓣酱翻炒一下，然后加入排骨进行翻炒，加入洋葱再炒一下，倒入料酒、生抽，放入1勺食盐，半勺糖，炒至青椒断生之后加入鸡精就可以出锅了，最后可以撒上芝麻点缀一下。
6、玉米烧排骨：锅中加入足量的水，然后把排骨放入锅中，放入姜片和少量的料酒，煮沸后焯一下水。锅中放入少量的油，把冰糖放进去炒，用小火炒，融化变色之后放入排骨继续用小火炒。排骨上色之后，加入足量的开水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火烧开之后再转为小火，加入小葱盖上盖，炖上15分钟。加入玉米段和花生米，盖上盖子再等上十分钟，汤汁还剩一小半的时候加入盐和胡椒粉，最后用大火收一下汁就可以了。
7、韩式烤排骨：先将排骨斩成条，每根排骨大约在4厘米宽，10厘米长，姜切碎，大蒜剁碎。准备蜂蜜、辣酱、蚝油、酱油、麻油、白酒、胡椒粉适量。将所有调料混合搅匀并加入姜蒜末，然后把排骨放到调料里，用手按摩直到每一根都裹满调料。将排骨盖上保鲜膜，放到冰箱里3个小时以上或过夜。腌好的排骨放到烤架上，烤箱190度，一面烤15分钟后，翻面烤15分钟，再重复翻面烤5分钟即可，共40分钟左右。
8、香辣烤排骨：猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时。腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用。烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟。然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟。剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面。烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用。
9、柠香排骨：准备所需要的食材，小排切成小段，用清水浸泡半小时洗去血水备用。柠檬皮切碎。排骨用上面所有的调料腌起来，并挤入适量柠檬汁，腌制1小时以上。腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。把排骨放入微波炉里高火20分钟。每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀。微波好的排骨。撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘。
10、金沙排骨：排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。入油锅炸金黄。放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。
宋氏御香排骨 10种排骨的做法
关于宋氏御香排骨，10种排骨的做法这个很多人还不知道，今天小乐来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、宋氏御香鸡、御香排骨,哈尔滨红肠、秘制肉肠、精酱猪蹄、五香凤爪、香脆猪耳、精卤鹅翅、飘香驴肉、牛肉”为主导产品的“宋氏”“御香”牌等系列肉制品。
2、 吃着还行，没有麻辣味，口味偏咸 。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
排骨怎么做好吃？ 教你一种做法啦
1、首先把莲藕和胡萝卜去皮备用。
2、然后把胡萝卜和莲藕洗干净，用刀切块，老姜拍散，装盆里备用。
3、排骨先用水浸泡去血水，清洗两次，然后加水煮开，去掉油末，首次煮排骨的水倒掉。
4、接着倒入准备好的胡萝卜和莲藕，加水没过排骨。盖上高压锅盖子，大火烧开转中火压15分钟关火。
5、等气压稳定了再开锅。
6、热气腾腾的排骨就做好啦，这样的排骨汤甜甜的，很好喝哟
糖醋排骨的做法 让你快速做出美食
1、准备番茄酱、白糖。排骨清洗去血水。
2、锅内放水，冷水加入排骨煮开。煮开后用铲子翻动。
3、大概煮半小时，这时肉质煮烂。把排骨涝出，汤汁装入碗中备用。
4、锅内放油。开小火，加入排骨煎至两面泛黄。
5、倒入适量的汤汁。加入适量的白糖。加入适量的盐。加入适量的酱油。加入番茄酱。
6、用铲子翻动均匀，收汤汁起锅。
7、酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
15种经典排骨汤简单做法 清炖排骨汤
排骨汤的做法有哪些？
主要有以下几种做法:
一、玉米排骨汤
原料： 玉米、猪肋排 、葱、姜 做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
二、莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
需要注意食材的选用，保证新鲜。
排骨汤的做法有哪些
排骨汤是最常见的一种汤，那么你知道排骨汤应该怎么做吗，下面我为大家介绍关于排骨汤的做法，欢迎大家阅读。
排骨汤的做法有哪些
冬瓜排骨汤
功效：
此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
原料：排骨，冬瓜
辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
黑豆排骨汤
功效：
此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的`滋养效果。
原料：黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。
做法：
1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开;
2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫;
3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;
4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。
薏米排骨汤
功效：
此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。
薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
原料：薏米、排骨
辅料：姜、小葱、盐。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;
2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;
3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;
4、关火前5分钟放盐调味即可。
黄豆排骨汤
功效：
此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。
考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。
原料：猪小排500克、黄豆适量、
辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。
2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
3、排骨飞水后捞出备用。
4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。
5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
花生排骨汤
功效：
此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。
原料：排骨，花生
辅料：盐，姜，料酒，葱花
做法：
1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。
2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。
虫草花排骨汤
功效：
此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
原料：排骨，虫草花
辅料：盐，水
做法：
1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。
2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。
3、加适量水，适量盐，稍遥匀。
4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。
萝卜排骨汤
功效：
此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。
原料：排骨，萝卜
辅料：盐，鸡精
做法：
1、排骨焯水，萝卜洗净切块。
2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。
3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。
莲子排骨汤
15种经典排骨汤简单做法 清炖排骨汤
功效：
此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。
原料：排骨，莲子
辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。
做法：
1、莲子用凉水泡30分钟。
2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
山药排骨汤
功效：
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
原料：山药、排骨
辅料：葱、姜、盐、黄酒
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
莲藕排骨汤
功效：
此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
原料：排骨300克，莲藕300克
辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半，
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
猴菇排骨汤
功效：
此汤具有养胃健胃的作用，可辅助治疗各种胃病。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
原料：猴头菇，排骨
辅料：盐，醋，葱，姜，蒜，料酒。
做法：
1、排骨焯水捞出备用。
2、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。
3、加入料酒，加入少许醋炖开。
4、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。
15种经典排骨汤简单做法 清炖排骨汤
排骨汤的100种做法
材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱。
制作方法如下：
1、将洗干净的小葱切段。
2、将处理好的姜切成片。
3、将买回来的墨鱼干切条。
4、锅内烧水，倒入仔排焯水2分钟。
5、仔排变色后捞出，放一旁备用。
6、起锅烧油，下入葱姜煸香。
7、倒入墨鱼干炒至吸油变软。
8、加水没过食材，煮至汤汁微白。
9、倒入煮好的仔排。
10、木耳洗净放入锅里。
11、水煮开后转小火煮40分钟。
12、胡萝卜切块放入锅里，小火炖煮20分钟。
13、加入白胡椒粉、食盐和味精，煮至水开即可捞出。
14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。
排骨汤怎么做
排骨汤的家常简单做法如下，所需材料少，制作简单，味道鲜美：
用料：肋排1000g、胡萝卜1根、莲藕1节、大葱适量、姜适量、盐适量。
步骤：
1、将肋排清洗干净。
2、和冷水一起放进汤锅里，大火煮开。
3、水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了。
4、莲藕和胡萝卜去皮洗净。
5、切成滚刀块。
6、排骨煮好，温水冲洗一下，沥水。
7、大葱和姜切成段或片。
8、把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐。
9、盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟以上了。
10、时间到之后，高压锅会有提示音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气。
11、一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
排骨汤的做法
排骨汤的做法
汤类味道鲜美，汤类很多种做法，那么排骨汤大家知道怎么做吗？以下是我收集的排骨汤做法，欢迎收藏噢！
排骨汤的做法1
用料排骨800g莲藕800g小葱适量姜适量莲藕排骨汤的'做法步骤
1、将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。
15种经典排骨汤简单做法 清炖排骨汤
2、莲藕切成大块，泡在水里备用。注：泡水为了防止氧化变黑。
3、将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。
4、然后放葱姜和莲藕。
5、用电高压锅炖，加压15分钟。
6、解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。
小贴士
1、煮原味汤不要加盐。
2、也不要用大料之类的香料，抢去主料的鲜。
3、用砂锅小火炖更鲜美，没有时间用高压锅一样好味。
排骨汤的做法2
1、人参上锅蒸软，然后切成片，也可以去药店让人代为切片；
2、准备排骨和鸡肉、姜片等；
3、姜片和鸡肉排骨冷水下锅，焯掉血水后用清水过净；
4、把处理好的鸡肉和排骨，人参等放入炖盅；
5、加入约八分满的开水；
6、按电子炖盅使用说明在外围也加适量开水；
7、盖好盖子，炖约2.5-3小时；
8、食用前加盐调味即可。
小贴士
鸡肉可以去皮，这样汤没那么油，但也可以一起炖，食用时撇掉油即可，这样汤比较香！
排骨汤的做法3
用料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量
做法步骤：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
糖醋排骨的做法步骤简介 教你做出美味的糖醋排骨
1、先将葱，冰糖，生抽，醋，八角，葱花准备好！
2、买回来的排骨洗干净，先提前用水浸泡半小时。然后捞起沥干水分备用。
3、热锅倒入水，然后先将排骨冷水下锅焯一下水。
4、等那些血水泡沫床都漂浮起来，即可捞起排骨，用清水冲洗干净。然后捞起沥干水分备用。
5、热锅，加入油，八角，姜片爆香。
6、然后倒入排骨炒至表面有点焦黄。
7、然后倒入生抽和白醋。翻炒均匀。
8、然后再放入冰糖。继续翻炒均匀。
9、然后倒入清水，水可以，没过排骨即可。
10、然后盖锅小火慢煮，15分钟。
11、最后看锅里面的水变少以后，或者快差不多干了，就马上倒入葱花，然后放入小量的盐。大火收汁。
排骨烧粽子怎么做 教你做排骨烧粽子的做法
1、原料：排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许。
2、超市买的小粽子从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。
3、锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。
4、排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
6、加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
7、汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。
8、端午节的粽子配上美味的排骨，这道排骨粽子是创新与美味的得意结合。
排骨汤怎么做有营养 教你做美味的排骨汤
1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。
2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。
3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。
4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色，锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑，莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。
6、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右，40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右，最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。
蒜香排骨 蒜香排骨的做法
1、准备好材料。猪小排、蒜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐。
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟。
3、葱蒜胡萝卜切末。
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。
6、另起油锅，倒入蒜末煸香
7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。
8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。
椒盐香排骨 椒盐香排骨的做法
1、主料：猪肋排适量、葱丝、姜片、辣椒粉、五香粉、酱油、椒盐、白糖、料酒、油适量。
2、用清水浸泡两个小（泡去血水）控干水分备用。
3、将猪排骨放入保鲜盒中，放五香粉，酱油，白糖一点点，料酒少许，盐只放一点点。
4、将放好调料的排骨用手抓匀，尽量用手多揉搓一会，让排骨充分入味。
5、盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。
6、锅里放适量油，烧制五成热的时候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。
7、将炸好的排骨捞出控油，等到油温再上升到五六成热的时候将排骨放入油中再复炸一边，炸制排骨呈深红色完全成熟就ok了。
8、将腌排骨用的葱姜丝投入油中炸成焦黄色，洒在炸好的排骨上。
9、将炸好的排骨趁热洒上椒盐和辣椒面就好了。
