宁波十大名菜 宁波十大名菜是什么_宁波十大名菜 宁波十大名菜是什么
宁波十大名菜 宁波十大名菜是什么
1、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼，可以说是宁波传统名菜中的头块牌子。
相传，过去甬江边有个饭店。掌厨的以烧冰糖甲鱼著称。一天，来了两位考生，点要各种名菜。掌厨的最后送上 烹制冰糖甲鱼，首先要选择好甲鱼，太嫩不行，太老也不行，要迁中的。甲鱼杀好后，加上冰糖、香料、料酒等
2、火脏全鸡
火脏全鸡，是宁波传统名菜之一。
制作需选取农家养殖的新母鸡，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净的鸡肫、鸡肝、鸡心 火脏全鸡，具有鸡肉酥嫩、脏味鲜美、形状美观、原汁原味的特点。
3、苔菜小方烤
苔菜小方烤，是宁波传统名菜之一。
它的选料和制作都比较简单。主料是：将薄皮五花肋条猪肉切成小块放入油锅，同时加入黄酒、酱油、红乳腐卤 猪条肉营养丰富，精肥相间，味道鲜香软糯;苔菜色泽翠绿，香气扑鼻，味道鲜美，令人食欲大开。
4、锅烧鳗
锅烧鳗，是宁波的传统名菜之一。
锅烧馒，以剔骨锅烧最为著名。这菜需用500克左右大的本塘河鳗，烧制时先去内脏，蒸得烂熟。这时，富含脂肪 河鳗，具有滋补强壮之功效，特别对性功能衰退、阳萎有很好作用。锅烧鳗的特点是，色泽黄亮经肉鲜墩，绵糯
5、黄鱼海参
黄鱼海参，是宁波传统的名菜之一。
黄鱼海参，以宁波特产黄鱼以及海参为主要原料。制作时，需挑选大条新鲜黄鱼，洗净上蒸，蒸熟后，剔去鱼骨 这道菜，鱼肉嫩滑，海参绵糯，色彩淡雅，味美鲜香的特点，且老幼皆宜。
6、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉，是宁波传统名菜之一。
荷叶粉蒸肉的制作，对原料十分讲究。需选用新鲜细皮五花条肉、洗净，切成长6厘米、宽2厘米的肉块，将肉放 荷叶粉蒸肉，清香软糯，携带方便，既可佐酒，又可下饭，也可作点心。
7、彩溜黄鱼
彩溜黄鱼，是宁波传统名菜之一。
制作此菜需选新鲜大黄鱼一条，洗净，然后在鱼身两侧剁切十字形细纹刀花若干，撒上精盐，以黄鱼稍渍后拍上这菜营养丰富，口味鲜香，色彩悦目，佐酒下饭皆宜。
8、苔菜拖黄鱼
苔菜拖黄鱼，是宁波传统名菜之一。
制作此菜，需选取新鲜钠鱼洗净，斩头、去尾、剔骨、取肉待用;用精制面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状 黄鱼和苔菜都是本地特产，风味独特。此菜具有软糯鲜嫩，且有苔菜的清香味，食时蘸醋更佳。
9、网油鹅肝
网油鹅肝，是宁波传统名菜之一。
制作这菜，需选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次抽炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。这菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，才幼皆宜的特点。
10、腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼，是宁波传统名菜之一。
腐皮包黄鱼的制作要求很高。选取新鲜的大黄鱼，大条的小黄鱼亦可，洗净，剔净鱼骨鱼刺，待用;选用优质豆 这菜，腐皮酥脆，鱼肉鲜嫩，外酥内嫩，营养丰富，吃时用醋蘸之更妙。
宁波十大名菜 宁波十大名菜是什么
冰糖甲鱼
冰糖甲鱼，可以说是宁波传统名菜中的头块牌子。
相传，过去甬江边有个饭店。掌厨的以烧冰糖甲鱼著称。一天，来了两位考生，点要各种名菜。掌厨的最后送上 烹制冰糖甲鱼，首先要选择好甲鱼，太嫩不行，太老也不行，要迁中的。甲鱼杀好后，加上冰糖、香料、料酒等
火脏全鸡
火脏全鸡，是宁波传统名菜之一。
制作需选取农家养殖的新母鸡，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净的鸡肫、鸡肝、鸡心 火脏全鸡，具有鸡肉酥嫩、脏味鲜美、形状美观、原汁原味的特点。
苔菜小方烤
苔菜小方烤，是宁波传统名菜之一。
它的选料和制作都比较简单。主料是：将薄皮五花肋条猪肉切成小块放入油锅，同时加入黄酒、酱油、红乳腐卤 猪条肉营养丰富，精肥相间，味道鲜香软糯;苔菜色泽翠绿，香气扑鼻，味道鲜美，令人食欲大开。
锅烧鳗
锅烧鳗，是宁波的传统名菜之一。
锅烧馒，以剔骨锅烧最为著名。这菜需用左右大的本塘河鳗，烧制时先去内脏，蒸得烂熟。这时，富含脂肪 河鳗，具有滋补强壮之功效，特别对性功能衰退、阳萎有很好作用。锅烧鳗的特点是，色泽黄亮经肉鲜墩，绵糯
黄鱼海参
黄鱼海参，是宁波传统的名菜之一。
黄鱼海参，以宁波特产黄鱼以及海参为主要原料。制作时，需挑选大条新鲜黄鱼，洗净上蒸，蒸熟后，剔去鱼骨 这道菜，鱼肉嫩滑，海参绵糯，色彩淡雅，味美鲜香的特点，且老幼皆宜。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉，是宁波传统名菜之一。
荷叶粉蒸肉的制作，对原料十分讲究。需选用新鲜细皮五花条肉、洗净，切成长米、宽米的肉块，将肉放 荷叶粉蒸肉，清香软糯，携带方便，既可佐酒，又可下饭，也可作点心。
彩溜黄鱼
彩溜黄鱼，是宁波传统名菜之一。
制作此菜需选新鲜大黄鱼一条，洗净，然后在鱼身两侧剁切十字形细纹刀花若干，撒上精盐，以黄鱼稍渍后拍上这菜营养丰富，口味鲜香，色彩悦目，佐酒下饭皆宜。
苔菜拖黄鱼
苔菜拖黄鱼，是宁波传统名菜之一。
制作此菜，需选取新鲜钠鱼洗净，斩头、去尾、剔骨、取肉待用;用精制面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状 黄鱼和苔菜都是本地特产，风味独特。此菜具有软糯鲜嫩，且有苔菜的清香味，食时蘸醋更佳。
网油鹅肝
网油鹅肝，是宁波传统名菜之一。
制作这菜，需选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次抽炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成米宽的薄片，装鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。这菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，才幼皆宜的特点。
腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼，是宁波传统名菜之一。
腐皮包黄鱼的制作要求很高。选取新鲜的大黄鱼，大条的小黄鱼亦可，洗净，剔净鱼骨鱼刺，待用;选用优质豆 这菜，腐皮酥脆，鱼肉鲜嫩，外酥内嫩，营养丰富，吃时用醋蘸之更妙。
浙江宁波十大名菜都有哪些 浙江宁波十大名菜
宁波是浙江非常重要的城市之一，不但旅游景点多，也有很多好吃的美食，我们都知道宁波菜也叫甬帮菜，那么在宁波都有哪些名菜呢？下面我们一起来看看吧。
浙江宁波十大名菜
1、锅烧河鳗——选料讲究，制作方法精细，成菜色泽美观，河鳗肉质细嫩，口味鲜肥，是佐酒的佳品，深受人们喜爱。
2、网油包鹅肝——是以猪网油和鹅肝为主要原料经过多道工序制作而成的，成菜糯适口，吃起来油而不腻。
3、雪菜大汤黄鱼——是以大黄鱼和雪菜为主要原料制作的，成菜香气浓郁，汤汁鲜美，味道咸鲜可口，而且营养丰富。
4、红膏炝蟹——以梭子蟹和黄酒为主要原料制作的，成菜色泽红艳，味道鲜咸滑嫩，吃后令人回味无穷，还具有很高的营养价值。
5、火踵全鸡——是将整只鸡放在砂锅中再放入火腿以及其他调料清炖而成的，成菜汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩可口，而且营养丰富。
6、冰糖甲鱼——是以甲鱼为主要原料制作的一道药膳，经甲鱼和冰糖同炖，成菜色泽黄亮，味道酸甜香咸兼具。
7、彩熘黄鱼——是以大黄鱼为主要食材，辅以鸡肉、火腿等配料烹制而成的，成菜色彩艳丽，味道鲜美，吃起来外酥里嫩。
8、新风鳗鲞——历史悠久，相传在春秋时期就已经出现，鳗鲞肉质丰满，风味独特，非常受人们欢迎。
9、苔菜拖黄鱼——是将苔菜末和面粉等一起搅拌成糊，再将去骨的大黄鱼肉裹上面糊后油炸而成，吃起来外酥里嫩，味道十分可口。
10、腐皮包黄鱼——是用薄豆腐皮包上新鲜的大黄鱼肉油炸而成的，吃的时候如果配上醋和茄汁酱等口感更好。
中国十大名菜 中国十大名菜是什么
1、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。
2、北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一起食用，味道十分特别。
3、四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上十分具有四川菜的特点——“麻辣”。在食材上会使用大量的花椒、辣椒，但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很特别，口感极好。
4、西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜，使用西湖里新鲜的草鱼制作，鱼肉鲜嫩，口感酸甜。
5、飞龙汤是东北大兴安岭地区的名菜，使用当地特产的榛鸡，煲成浓浓的汤食用，不需要复杂的材料和工序就是一道鲜美又滋补的美味。
6、无为熏鸭是徽菜的代表性菜品之一，使用安徽地区特制的熏鸭烹制，独特的熏肉味道使其成为全国闻名的菜肴。
7、东坡肉，杭州地区的名菜，据传是宋代文学家苏轼首创的菜品。使用切成方块的猪肉在坛中焖至酥烂，肥瘦相宜，味醇汁浓，十分美味。
8、腊味合蒸，原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼，加上鸡汤进行清蒸，腊肉好保存，这样一年都可以品尝到这道菜。
9、辣子鸡，又一道川菜名吃，也很符合川菜麻、辣的特点，将鸡肉切成小块，配合花椒、红辣椒翻炒，出锅的时候色泽鲜亮，鸡肉外焦里嫩，是一道广受欢迎的菜品。
10、东安子鸡，专门使用小公鸡制作，这样的鸡肉才够鲜嫩，味道区别于辣子鸡，是酸辣的口感。
11、清蒸武昌鱼，主料是新鲜的樊口团头鲂，虽然是清蒸，但配合着冬菇、冬笋、鸡汤味道一样香醇，还营养丰富。
中国十大名菜 中国十大名菜是什么
北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。
北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一起食用，味道十分特别。
四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上十分具有四川菜的特点——“麻辣”。在食材上会使用大量的花椒、辣椒，但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很特别，口感极好。
西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜，使用西湖里新鲜的草鱼制作，鱼肉鲜嫩，口感酸甜。
飞龙汤是东北大兴安岭地区的名菜，使用当地特产的榛鸡，煲成浓浓的汤食用，不需要复杂的材料和工序就是一道鲜美又滋补的美味。
无为熏鸭是徽菜的代表性菜品之一，使用安徽地区特制的熏鸭烹制，独特的熏肉味道使其成为全国闻名的菜肴。
东坡肉，杭州地区的名菜，据传是宋代文学家苏轼首创的菜品。使用切成方块的猪肉在坛中焖至酥烂，肥瘦相宜，味醇汁浓，十分美味。
腊味合蒸，原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼，加上鸡汤进行清蒸，腊肉好保存，这样一年都可以品尝到这道菜。
辣子鸡，又一道川菜名吃，也很符合川菜麻、辣的特点，将鸡肉切成小块，配合花椒、红辣椒翻炒，出锅的时候色泽鲜亮，鸡肉外焦里嫩，是一道广受欢迎的菜品。
东安子鸡，专门使用小公鸡制作，这样的鸡肉才够鲜嫩，味道区别于辣子鸡，是酸辣的口感。
清蒸武昌鱼，主料是新鲜的樊口团头鲂，虽然是清蒸，但配合着冬菇、冬笋、鸡汤味道一样香醇，还营养丰富。
宁波老街排名前十
如果是大宁波市的话，海曙区位于南门的南塘老街，鄞州区韩岭老街，象山石浦的石浦老街，市中心的药行街应该算一个，慈城老街，西河街，溪口老街，海曙的高桥老街，偃月街，府桥街，天童老街，江北区的庄桥老街。还有很多，都很有名有很长的历史，有些已经是旅游打卡点了。
长垣十大名菜都是什么菜
长垣十大名菜分别是：
1、糖醋软熘鲤鱼焙面；
2、煎扒青鱼头尾；
3、炸紫酥肉；
4、扒广肚；
5、牡丹燕菜；
6、清汤鲍鱼；
7、大葱烧海参；
8、葱扒羊肉；
9、汴京烤鸭；
10、炸八块。
江西十大名菜是什么 江西十大名菜都有哪些？
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
2、永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。
3、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒--余干枫树辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
4、啤酒烧麻鸭
啤酒烧麻鸭是南昌一道十分家常的菜，此菜鸭肉有啤酒的清香。米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。
5、鄱湖鳙鱼头
鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。
6、井冈烟笋炒肉
井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
7、米粉蒸肉
米粉蒸肉，是江西省特色名菜。每年立夏前后咱江西人都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。
8、莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，29年申报省级非物质文化遗产成功。
9、景德镇泥煨鸡
景德镇传统名菜“瓷泥煨鸡”。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。
10、黎蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。28年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。
经典闽菜十大名菜都是什么
1、白炒鲜竹蛏——是以竹蛏、香菇、冬笋等主要食材制作的，成菜色泽美观，蛏肉鲜嫩可口，还具有很高的营养价值。
2、海蛎煎——是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味。
3、淡糟香螺片——是将香螺肉切除尾部后切成大小均匀的薄片，再配上冬笋、花菇等配菜，使用多种调料制作而成的，味道十分脆嫩鲜爽。
4、白斩河田鸡——是以长汀特产的河田鸡为原料，搭配长汀产的客家米酒料酒制作而成的，不仅外观色泽金黄，吃起来也十分鲜香可口，令人回味无穷。
5、太极芋泥——是以福建盛产的槟榔芋为主要原料，加上白糖和猪油蒸制而成的，成菜不仅形态美观，而且吃起来十分香甜可口。
6、半月沉江——是以水面筋和香菇干为主要原料制作的，成菜色泽分明，汤汁清香鲜美，而且营养也十分丰富。
7、爆炒双脆——是以猪腰和海蛰皮为主要原料制成的传统名菜，非常讲究刀工和火候，只要刀工和火候到位成菜才会即美观又鲜脆可口。
8、佛跳墙——这道菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等，将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成，味道十分鲜香可口。
9、八宝红鲟饭——是将青蟹和鸭肉、猪肚、鸭肫等食材与糯米一起蒸熟而成的，不仅味道咸鲜可口。
10、鸡汤氽海蚌——是以漳港海蚌和鸡肉为主要原料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的，味道十分咸鲜可口。
浙江宁波大专有哪些 这些都是宁波的大专院校
1、宁波城市职业技术学院。
宁波城市职业技术学院是2003年3月经浙江省人民政府批准设置的全日制公办高职院校，浙江省招生代码0113。学校的前身——宁波大学职业技术教育学院，创建于1992年，是浙江省最早开展全日制高等职业技术教育的机构，曾被原浙江省教委确定为省职业技术教育师资培训基地。
2001年，“旅游管理与服务”专业被教育部确定为高职高专教育教学改革试点专业。2004年被教育部、建设部确认为国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。
2、宁波职业技术学院。
宁波职业技术学院简称“宁职院”，是一所由中华人民共和国教育部批准设立的从事高等职业教育的普通全日制高等学校，国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校、浙江省重点建设高职院校，2006年入选首批国家示范性高等职业院校，2015年入选国家首批现代学徒制试点单位，2017年入选全国第二批深化创新创业教育改革示范高校。
3、浙江医药高等专科学校。
浙江医药高等专科学校（zhejiang pharmaceutical college），简称浙药，中国最早独立设置、宁波市奉化区第一所大学、浙江省惟一一所公办医药类专科层次高等院校，位于浙江省宁波市，行政隶属浙江省药品监督管理局（副厅级），教育业务管理隶属浙江省教育厅。毕业生“专升本”升学率在浙江省所有高职高专中排名第一位。
