茶叶发酵是什么意思茶叶的发酵原理是什么_茶叶发酵程度不同的三种分别是茶叶依据发酵程度分为绿茶乌龙茶

2023-08-04 03:01:49 作者：流萤

茶叶发酵是什么意思茶叶的发酵原理是什么

导语：大家都知道，我国茶文化的历史是十分悠久了，主要可分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶等等。那么，大家知道茶叶发酵是什么意思？茶叶的发酵原理是什么？

茶叶发酵是什么意思

茶叶发酵的意思是茶叶内部物质的酶促反应，即生物氧化，是茶叶内部细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列氧化过程，而茶叶发酵后，会使得茶叶色泽、香气、滋味产生改变，并形成茶叶的品质风格。

影响发酵的因素有很多，例如温度、湿度和叶片的含水量等等。发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上。发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。白茶、黄茶属于轻发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶是全发酵茶的代表，后发酵茶则是普洱茶，不发酵茶的代表则是绿茶。

茶叶的发酵原理

1、茶叶的发酵原理，即茶叶内部细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。在茶叶的细胞中，儿茶素存在于细胞液中，而氧化酶存在于茶叶的细胞壁中，因此需要使细胞壁破损才能进行茶叶发酵，这也就解释了发酵茶需要揉捻的原因。

2、根据多酚类物质氧化程度的不同，形成了不同种类的发酵茶，因而可以用来区分微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

喝茶的好处

一、可以提高肌肉的耐力，也就是说，对于抗疲劳有很大的益处。

二、喝茶可以抵抗辐射，包括阳光中的紫外线对于身体的损伤，喝茶能够防止辐射对于皮肤的损伤，导致皮肤的老化。

三、喝茶可以协助降低血脂，饮食过于油腻，可以通过适当的喝茶使脂肪分解，来减轻身体对于脂肪的吸收。

四、喝茶可以改善记忆力，这个主要体现在喝茶可以兴奋神经，对于改善人体的认知，特别是改善老年人的记忆力有一定的好处。

茶叶发酵程度不同的三种分别是茶叶依据发酵程度分为绿茶乌龙茶

茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶乌龙茶和什么茶

红茶百科知识：茶叶种类繁多，根据制造方法不同将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。茶叶依发酵程度不同分为哪三种？回答：茶叶依发酵程度不同分为绿茶、乌龙茶和红茶。依其发酵程度来说，红茶%发酵，乌龙茶-%发酵，绿茶完全不发酵。

茶叶发酵程度不同的三种分别是茶叶依据发酵程度分为绿茶乌龙茶

茶按发酵程度分为哪几类

在我们国家茶叶，如果按照发酵程度来划分，大概可以分为以下五类，第一就是不发酵茶，比如说绿茶。第二类是轻微发酵茶，如白茶，黄茶。第三类就是半发酵茶，如乌龙茶。第四是全发酵茶，如红茶。第五类是后发酵茶，如黑茶

发酵的茶叶有几种，茶叶发酵的意思

按照发酵程度的不同，茶叶可分为不发酵茶（绿茶）、微发酵茶（白茶）、轻发酵茶（黄茶）、半发酵茶（青茶）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）六种，发酵程度依次为0、5%-10%、10%-20%、15%-75%、70%-90%、100%。茶叶发酵，指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程，也就是存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。

一、发酵的茶叶有几种

1、根据发酵程度的不同，茶叶可分为不发酵茶、微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶六种，依次对应的茶叶为绿茶、白茶、黄茶、青茶（又名乌龙茶）、红茶、黑茶。随着发酵程度的加深，茶色会逐渐加深，香气和滋味也逐渐浓郁、深沉。

2、绿茶的发酵程度为0，白茶的发酵程度为5%-10%，黄茶的发酵程度为10%-20%，青茶的发酵程度为15%-75%，红茶的发酵程度为70%-90%，黑茶的发酵程度为100%。

二、茶叶发酵的意思

1、茶叶发酵，指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。在有些茶叶（如普洱茶）的制作和品质形成过程中，除了自身酶促反应的生物氧化意义上的发酵外，有些环节也会有微生物的参与。影响发酵的因素有很多，如温度、湿度、叶片的含水量等等。

2、茶叶的生物氧化是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再通过精制制成的茶，就是发酵茶。

茶叶依发酵程度不同分为绿茶、乌龙茶和

红茶按发酵程度不同来分类：茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶30~40%发酵，青茶15~20%发酵，白茶约5~10%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。不发酵茶：绿茶龙井、碧螺春等0% 。半发酵茶：青茶（乌龙茶）清茶15%，茉莉花茶20%，冻顶茶30%，铁观音40%，白毫乌龙70% 。全发酵茶：红茶红茶100% 。在国外，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

茶叶发酵程度不同分为什么茶

分类因发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。轻发酵不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶。

茶叶的发酵就是把茶叶破坏，使茶叶中的化学物质和空气产生氧化作用，产生一定的颜色、滋味和香味的一个过程。根据茶叶的制作过程，可以把茶叶分为：不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶4个类别。

发酵茶是茶叶制作工艺的一种，发酵茶其实是指茶树的芽叶经过萎调、揉捻、发酵、干燥等初制工序制作成毛茶，然后再经制而成的茶。比如最为常见的：龙井、碧螺春、珠茶、明前虾目以及眉茶等。

茶叶依发酵程度不同分为三种，是：

据我了解，按发酵程度由高到低，应该是这样区分的：发酵茶（亦称为：全发酵茶）：首先是黑茶（代表茶：普洱茶、沱茶）；其次是红茶（代表茶：祁门红茶、九曲红梅、荔枝红茶、小种红茶等等）；半发酵茶：乌龙茶、青茶；（代表茶：铁观音、黄金桂、冻顶乌龙）；轻发酵茶：首先是白茶；（代表茶：白毫银针、白牡丹等等）；其次是黄茶；（代表茶：泰顺黄汤、莫干黄芽、君山银毫等等）；不发酵茶：绿茶；（代表茶：西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等）；至于说花茶，其余不属于上述哪种情况。花茶=茶胚+香片。这茶胚可以是乌龙茶、可以是白菜、可以是红茶。这就说不好了。

茶叶依发酵程度分为几种？

六种。

1绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、紫阳毛尖茶。

2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽

3、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。

5、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）

6、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

茶叶发酵程度不同的三种分别是茶叶依据发酵程度分为绿茶乌龙茶

白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

扩展资料：

价值功效：

19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

茶叶发酵程度不同的三种分别是茶叶依据发酵程度分为绿茶乌龙茶

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

参考资料来源：百度百科-茶叶

发酵的酵是什么意思

酵释义：有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

酵[拼音][jiào]

〈名〉

(形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

同本义,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。

如:酵子;酵头

酒滓

〈动〉

发酵。

如:酵粥(发酵的粥)

相关组词：发酵酵子酵母酵头醗酵酦酵起酵酒酵酵粥酵素发酵酒乾酵母

安化黑茶是什么味道安化黑茶是发酵茶吗

安化黑茶是一种很多人都喝过的茶叶，同时我们也都知道其营养价值也是非常高的，但没喝过的人对于其味道是非常好奇的，那么安化黑茶是什么味道？安化黑茶是普洱茶吗？

安化黑茶是什么味道

1、干闻：干闻，指的是细闻干茶的气味。优质的安化黑茶它的香气纯正内敛，带有淡淡的荷叶香或松烟香而且不掺杂其他异味;陈年的安化黑茶也会有陈茶独特的香味;而劣质的安化黑茶气味不纯，夹杂有烂、馊、酸、霉、焦等异味。

2、湿闻：湿闻指的是细闻冲泡过后茶的气味。优质的安化黑茶冲泡过后香气更浓，陈茶还能闻到特殊花香或"熟绿豆香"，冲泡12泡后仍留有余香;反之劣质的茶气味粗淡，有的还有馊酸气或霉味，而且香气的持久度低，几泡过后便没有什么气味了。

安化黑茶是普洱茶吗

普洱茶虽然也属于黑茶，但是普洱茶的制作工艺与别的黑茶不一样，普洱茶主要产自于云南西双版纳、普洱等地区，普洱茶分生茶与熟茶两种，也是中国国家地理标志产品。普洱茶用的是大叶种茶树的鲜叶制作的，而湖南黑茶是以产自安化云台大叶种茶和中小叶种炒青后制成。安化黑茶和普洱熟茶都是全发酵茶，而普洱生茶不是全发酵茶，安化黑茶和普洱熟茶的保健功效也是差不多的，都具有抗氧化延缓衰老、降血压、抗突变、防龋齿，抗癌等这些功效。安化黑茶和普洱茶虽然都属于紧压茶，但是他们的冲泡方法确大不相同，虽然说都可以用紫砂壶和盖碗冲泡，但是冲泡出来的口感相差甚远，安化黑茶适合煮着喝，出来的茶汤口感才更香醇，而普洱茶可以选择煮也可以选择紫砂壶冲泡。普洱生茶就和安化黑茶差远了，普洱生茶新茶性寒，并不具备良好的保健养生作用，而且还会使肠胃不好的人不适。

安化黑茶是发酵茶吗

是发酵茶。黑茶属山茶科，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，有助消化解油、降脂减肥、抗氧化等功效。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶。安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。

安化黑茶是红茶吗

不是，黑茶属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后，再需要经过很长的时间自然发酵而成的。红茶属于全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成，萎凋是红茶初制的重要工艺，也是茶多酚酶促氧化的关键程序。黑茶采用的黑毛茶，原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过一系列传统的制作工艺精制而成的。

红茶属于全发酵还是半发酵

红茶属于全发酵茶，红茶在生活中有着很多种，按品种分可分为小叶种红茶和阿萨姆红茶(大叶种)，按形状分可分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

红茶中较为有名的就是普洱熟茶，一般来说，其发酵过程也伴随着酶促反应，特点是在后期发酵过程中，依旧存在一系列的氧化和微生物发酵过程。

制做红茶最好的原料是茶树新牙叶，在经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程，精制而成的茶类，有着悠久的历史。

正常情况下，红茶在冲泡之后，茶汤和叶底色呈红色，常见的种类有祁红、滇红、越红、川红等等。

祁门红茶也叫祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。

一般来说，祁红有着七个等级，在我国主产祁红的地方在安徽省祁门县，出口到很多国家和地区。

除此之外，大吉岭红茶、乌巴和阿萨姆红茶都是红茶中最为知名的红茶种类，尤其是阿萨姆红茶，特点是叶外形细扁，色呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香。

茶花叶子发黑掉了是什么原因

一、发黑的原因

1、患病：这类植株得了炭疽病之后，叶片会长出许多圆形的小黑点，还会慢慢的变黑、掉落。植株的枝条也会变得比较干，对植株的生长有很大的影响。

2、病虫：植株招惹一些害虫后，叶片的颜色会变黑，黑的地方会慢慢的变大，影响叶片的养分供应，慢慢的植株的叶片会脱落。

3、给水不当：给这类植株太多水会影响植株的呼吸，从而使植株的叶片变黑、掉落。给植株的水质量不好，叶片也会变黑。

二、解决方法

1、植株得病的时候需要将生病的叶片剪掉，然后统一放在一起烧掉它。还要将植株放在空气流动好的地方，给植株喷洒几次治疗的药物。

2、感染害虫之后跟得炭疽病的操作方法一样，需要剪掉叶片，然后给它喷洒些药。

3、给水太多的时候将植株放在通风的地方，每次给水的时候少给一些。每次给的水要干净，如果使用自来水需要将它放置几天。

茶叶蛋什么意思(闪耀暖暖茶叶蛋什么意思)

关于茶叶蛋什么意思，闪耀暖暖茶叶蛋什么意思这个很多人还不知道，今天小栢来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

茶叶蛋什么意思(闪耀暖暖茶叶蛋什么意思)

1、茶叶蛋事件，是指2013年台湾地区的一档电视节目播出中嘉宾说“大陆人民吃不起茶叶蛋”、“大陆产妇不坐月子”等言论所引发的热议。

2、 “大陆人民吃不起茶叶蛋”、“大陆产妇不坐月子”，"台湾人在深圳火车站吃泡面引起围观"，这是出自台湾电视谈话节目的言论。

3、 2013年11月2日，一则题为《发现一个好玩的帖，原来台湾人是这么看我们的！》的天涯论坛帖子引爆网络，帖子内容为近年台湾新闻及综艺节目截图。

4、随后，网民纷纷奋勇还击，晒出自己吃茶叶蛋的炫富照加以调侃，根本停不下来。

5、[1] 节目主持与嘉宾畅聊自己在大陆的经历和对大陆的印象，高谈阔论中充满误会和讽刺，网友看了截图哭笑不得，惊呼“台湾人是有多不了解大陆”，并反击台湾节目嘉宾为“井底之蛙”，“笑死了！真是池浅王八多，庙小妖风大！”截至昨晚截稿时，该帖子点击率已突破46万。

6、[2] 受访民众坦言瞧不起大陆同胞，并讽刺大陆同胞吃不起茶叶蛋。

7、随后，网民纷纷奋勇还击，晒出自己吃茶叶蛋的炫富照加以调侃。

8、有网友晒出用茶叶蛋制成的戒指上传到网上，并戏称：“今天尝试跟女神求婚，女神居然毫无犹豫的答应了！”更有网友调侃茶叶蛋秒杀切糕求婚必备。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

茶叶分绿茶红茶的依据如何区分绿茶红茶

1、制作过程不同

红茶：红茶是发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵。

绿茶：绿茶在制作时不经过任何发酵过程，以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

2、外形不同

红茶：红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶：绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

3、特点不同

红茶：红茶经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质。

绿茶：绿茶是清汤绿叶，滋味收敛性强，夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜。

4、成分不同

红茶：红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。

绿茶：绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少

5、喝法不同

红茶：红茶可添加奶或糖一起饮用。

绿茶：绿茶一般是沸水冲泡饮用，不添加其他食物。

冰茶是什么茶叶冰茶属于哪种茶叶

导语：现在越来越多的人喜欢喝茶，因为喝茶的好吃太多了，如清头目、利尿解毒、消食化痰等到。最近小编有些朋友想来了解一下，冰茶是什么茶叶？冰茶属于哪种茶叶？接下去给大家分享一些知识点，大家可以灵活运用，以下内容希望对大家有所帮助。

冰茶是什么茶叶

冰茶原来是指茶水加冰冲饮的清凉饮料，现是指以速溶茶、甜味剂和食用酸为基本原料加上添加剂，而制成的一种调味速溶茶。冰茶以茶为主体，与水果、食品广泛结合，使各种有益于人体健康的成分融汇于一体。它其有方便、卫生、香浓、可口、营养、保健的特点，深受消费者的青睐，是茶制品发展的方向。可以预言，冰茶将会成为21世纪的饮料之王。

冰茶是一种多味的饮料，有甜味、酸味和微苦涩味。这几种滋味交织在一起，配合协调时，适口性就好，就能赋予冰茶鲜爽的味感。味感主要取决于各种物质的组成和比例以及冲饮浓度、温度条件等。因此制作冰茶必须经过多次试验找出合理的配方，以适应消费者的要求。可以搞成系列产品满足不同层次消费者的需求。

饮用冰茶不仅省时，同时冰茶又是一种低卡路里的饮料，不含酒精，有益于身体健康，消费者还可结合自己的口味，添加糖、柠檬或其他果计等，茶味混合果香，自然别有一番滋味。冰茶作为运动饮料也备受推崇，既可解渴，又有益于运动员的精力恢复与保持体型健美。人们在紧张、劳累的体力活动之后，喝上一杯冰冷的冰茶，顿觉疲惫尽消，精神为之一振。因此，冰茶成为非常受欢迎的饮料，并成为超越其他果汁、冷饮等饮品自然是有一定道理的。

冰茶是美国的特产

冰茶是美国的特产，是一种是有甜、酸、涩三重滋味的清凉饮料。冰茶调制的方法是:将红茶泡成浓厚的茶汁，倒入预先放在冰块的玻璃杯内，再加适量的蜂蜜和一二片新鲜的柠檬。美国人饮茶喜欢简单、快速，所以多用速溶茶，因可免掉冲泡茶叶、倾倒茶渣的麻烦。所谓速浴茶，是茶叶加柠檬汁(或山楂汁)和白砂糖，经喷雾干燥成粉末状，饮用时无论加冷、热开水都可以迅速溶解。

冰茶风行全美，并在竞争激烈的饮料市场中方兴未艾，原因是多方面的：一是在美国的饮食习俗中，人们一贯喜欢冰淇淋等冷饮和水果，爱喝冰水、矿泉水，连啤酒、香槟、威士忌、白兰地等各种酒水及其它饮料都喜用冰镇过的，不论冬夏都是如此。二是美国人喜欢喝柠檬茶，据说与美国的官方政策有关。美国盛产柠檬，官方为了提高柠檬的消费量，就大肆宣传柠檬。三是冰茶本身特有的魅力：既含浓醇的茶味，又有多种果味与清心的刺激味；既能省时方便，又可结合个人口味添加其它佐料；既可解渴，又有益于恢复精力与保持体型健美。尤其是盛夏，喝上一杯冷若冰霜的茶，更使人满口生津，齿颊留芳，遍身凉爽，暑气顿消。

近几年，美国饮呈继续上升趋势消费量仅次于英国和前苏联，销量最大的是红茶。随着人们生活节奏的变化，规格上速溶茶以小袋茶为主，罐装散叶茶次之。

喝茶有什么好处

茶能使人精神振奋、增强思维和记忆能力，能消除疲劳、促进新陈代谢、并有维持心脏血管胃肠等正常机能的作用，饮茶对预防龋齿有很大的好处，经常饮茶龋齿可以减少60%，同时茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长，能够抑制细胞衰老，使人延年益寿，茶叶的抗老化作用是维生素e的十八倍以上，饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓的作用。

能够兴奋中枢神经，增强运动能力，饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对这种效果尤其明显，还可以预防老年性的白内障，茶叶所含的鞣酸能够杀灭多种细菌，所以能够防治口腔炎、咽喉炎以及夏季容易发生的肠炎痢疾等，还能保护人的造血机能，茶叶中还有防辐射的物质，边看电视边喝茶能够减少电视辐射的危害，并能保护视力。