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开烧烤店必知的经营策略

1、烧烤的口味一定要好！这个口味好已经不像以前一样尽尽局限在好吃这一点上了，现在的烧烤不仅要做口味丰富，还要做到品种多样比如说，现代人的生活节奏很快，对口味和产品的多样化要求也越来越高了。

地域的不一样，那么当地烧烤的大众口味也是不一样的，但我们不尽要做好大众的口味，也要有自己的独特口味来吸引顾客。

2、烧烤也讲究营养健康！烧烤的原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。

3、烧烤一定要快捷卫生！现在全社会各个行业都在倡导低碳、环保，那么烧烤也不例外！现代人都是过得快节奏的生活，烧烤也要烤制时间短，口味好才行！

在店面装修这一块，烧烤餐饮连锁一般选择装修干净整洁、店员要有统一的着装、所有厨具尽量用不锈钢的，这样会增加人的食欲，让吃烧烤成为一种真正的享受。

4、烧烤经营一定要多样化。在做烧烤的同时，也还要添加一些辅助产品，而且口味和产品要不断更新，有自己的主打特色产品。

5、烧烤要选择合适的地理位置。一般分两种情况：一是在人流量大的地方，类似商业街、商场、超市及小吃城等，店面5平米以上即可经营，以外卖为主；另外一种就是临街店面，一般建议在20平米以上，既可以堂吃也可以外卖；按照目前已经开业的店面选址情况，涉及到商业街、居民区、商场、超市、小吃城、学校周边及胡同内，基本上经营都比较理想。

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烧烤必备的菜(烧烤必备50道肉菜品)

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吃惯了烤肉、烤鸡、烤鱼，偶尔尝尝全是素菜的烧烤，味道也别具一番风味。素食主义者更不要错过这些美味，快来大快朵颐吧。

蒜香肉末烤茄子

图文 |youhaha

我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。

原料：

长茄子3个、猪肉馅180克、尖椒一个、蒜一头、葱一段、蒜蓉辣酱20克、韩式辣酱10克、番茄沙司10克、白糖5克、料酒10毫升、植物油适量

做法：

烧烤必备的菜(烧烤必备50道肉菜品)

1、准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末

2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半

3、在茄子的切面上刷上少许的植物油

4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟

5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状

6、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀

7、倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒

8、略作翻炒后关火，肉馅做好待用

9、时间到，拿出烤盘；烤好的茄子

10、在茄子上放上炒好的肉馅

11、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟

12、20分钟后，取出烤盘，装盘食用

小窍门：

烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

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烤豆腐

图文 |吾爱烘焙

原料：

老豆腐500g、孜然粉10g、花生油20g、叉烧酱20g、生抽10g、耗油20g、食盐2g、葱适量、红辣椒适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片

2、将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁

3、用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些

4、放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉

5、放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可

6、烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可

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烤薯角

图文 |youhaha

薯角，土豆控们可以挖空心思变换出无穷的花样，来应对这一个个圆滚滚的土豆，调味料可以用自己喜欢的，多种口味自行选择。

原料：

土豆2个、烧烤王调料10克、橄榄油少许

做法：

1、准备的烧烤王调料，土豆洗净不用去皮

烧烤必备的菜(烧烤必备50道肉菜品)

2、土豆切块，最好是切成山形

3、倒入烧烤王的调料，用手（戴手套）抓拌均匀

4、倒入少许的橄榄油，避免土豆烤的过干

5、拌匀之后的土豆，皮朝下，摆放在烤盘中

6、烤盘放进已预热200度的蒸烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式，中层

7、在200度的烤箱中，先烤15分钟，再将温度调高到220度，时间定为10分钟；到时间后，取出烤盘，趁热吃

8、成品

小窍门：

很快手的小菜，烤箱温度根据自家烤箱的脾气定

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香烤玉米

图文 |小黠大痴

玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。玉米烤着吃口感比水煮的要紧致很多，更增加了香度。

烧烤必备的菜(烧烤必备50道肉菜品)

原料：

玉米两根、蒜蓉辣酱适量、食用油适量

做法：

1、玉米洗干净一根断成3节。

2、按原位每根玉米用锡纸包好。

3、两头拧上。

4、放入提前预热 好的烤箱中层，220度烤20分钟。

5、取出刷上一食用油，包上继续220度烤20分钟。

6、烤熟为止，我抹得蒜蓉辣酱，喜欢什么调料都可以涂抹或者原味也很好。

7、真的太香了。

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焗烤鹌鹑蛋口蘑

图文 |浓咖啡淡心情

原料：

大个口蘑12个、芝士片1片、盐1小勺、培根1片、鹌鹑蛋12个、黑胡椒粉适量

做法：

1、培根和芝士片剁碎。

2、口蘑洗净沥干水分，抠掉根茎。（口蘑要选择大个的，不然装不下馅料和鹌鹑蛋）

3、将处理好的口蘑放入烤盘中，将盐均匀的撒在口蘑表面。

4、把适量培根碎装入口蘑中，不要放的太多，要给其他材料留出空间。

5、在培根碎上放入适量芝士碎，用手指稍微压平，不要太用力，以免口蘑开裂，我就按裂了一个。

6、然后在每个口蘑上磕入一个鹌鹑蛋。(鹌鹑蛋要选择个头小一些的）

7、最后在鹌鹑蛋表面均匀的撒上适量黑胡椒粉，入烤箱烤制。

8、烤箱提前预热，180度，烤箱中层，18-20分钟。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。

小窍门：

1、口蘑尽量选择较大的，太小的装不下太多馅料，味道就不够丰富。

2、可以用火腿肠代替培根来制作这道菜，也可以在鹌鹑蛋表面再撒一层芝士碎再烤，味道更浓郁。

3、因为加入的馅料比较多，最后给鹌鹑蛋留的空间不是太多，所以鹌鹑蛋尽量选择小一些的。

一勺辣酱到底怎么做出50道菜？

神奇“0”热量美食－魔芋（附：17款做法）

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开一个烧烤店多少钱

固定费用

门面费用：一月，一天。

简单装修装饰费用：元，假如这次装修保持在后换装修，均摊一年成本就是，一天大约是就是。

烧烤店的座椅，用具等等费用：元，假如这些东西在后更换，一天成大约是。

人员费用：米的烧烤店，一般需要员工，工资一月，一天成本大约是。

每天的烧烤食材，调料等费用：米的店一天大概需要的费用。

水电以及其他的费用：一天大概。

一天的总费用就是：。

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新手如何去开烧烤店

1、店面选址：开店就必须有个店面，对于店面选址是非常重要，它决定你的烧烤店的生意，你必须做个市场考察，学校门口，超市旁边等比较热闹的地方。

2、店面取名：每个店面都需要有个店名，代表每个人都有个身份证一样，取店名也需要取个比较独特的店名，比较顺口好记的店名容易让人记住。

3、经营许可证：开店就必须办营业执照，卫生许可证，须带本人的身份证去工商局办理，拿到营业执照和卫生许可证后，店面才可以顺利开张。

4、店面装修：店面装修需要符合烧烤店的形象，要给人宽敞明亮，整齐干净的感觉，给人一种清爽，随意自在的感觉。

5、店面卫生：店员的必须穿戴整齐干净，桌椅摆放整齐干净，厨房，店里的卫生一定要抓好，这个很重要。

6、特色招牌：自己的烧烤的技术必须要有的，每个店都有一个比较有代表本店特色的招牌菜，加上经济实惠，可以向顾客推荐，让人尝到赞不绝口，这样生意就会火爆。

7、食材准备：每天必须知道需要准备食材的数量，必须保证食材的新鲜，食材准备比较齐全。

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烧烤店新开张祝福语

1、祝：平安夜平安，平安夜欢乐! 看风水，选日子，图吉利;烧烧香，求富康;发喜糖，财发爽;放鞭炮，金银响;邀朋友，财路广;摆酒席，生意旺，祝您生意兴兴盛旺日子红红火火!

2、节日的温馨，朋友的关怀，祝福的暖心，让我们心心相映，平安是福。

3、值此开张大喜之日，我特邀齐天大圣为你祥云喝彩，天蓬元帅为你佳肴待宾，卷帘大将为你接礼迎福，旃檀功德佛为你八方求财，最后祝你：生意兴隆达三江，财路繁茂通四海!

4、元宵欢乐!其事业将一如鲲鹏展翅,扶摇直上! 幽香拂面，紫气兆祥，花篮簇拥，开业典礼，祝事业有大成，生意更长久，生意如春浓，财路似水来。

5、元宵佳节到了，送你一盘什锦汤圆，愿你的人生幸福又甜蜜，平安又健康。

6、人生一条路，东风利市春来有象，生意兴隆日进无疆。平安夜祝朋友吉祥如意，欢乐喜心一路平安!

7、平安夜，是瑞雪纷飞，是美酒佳肴，是圣诞老人，是驯鹿敲门。

8、愿时间为你定格，永久停在欢乐的那一刻。 今天开业日子好，各路神仙全来到，祝贺之声浪浪高，恭喜发财又兴隆。

9、闭上眼睛，感悟流星，感悟星光下的雪，晶莹剔透。吉祥喜庆常拥有，欢乐相伴整一年。

10、鸡年除夕到眼前，风风火火拜个年：勤勤恳恳收获年，红红火火发财年，热喧哗闹欢喜年，健健康康养生年，嘻嘻哈哈快乐年，和和美美和谐年!

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烧烤店新开张祝福语

1、财路繁茂达三江，江深水远凭你游，游到龙宫，再现王者风采! 在贵公司乔迁开业喜庆之际，我们向贵公司表示最热烈的祝贺!

2、祝你除夕欢乐!一年又一年。 我把沙漏倒过来，过去就变成将来。

3、祝你元宵节欢乐!平安夜，祈愿你一生平平安安，日子过得幸福美满!

4、祝朋友开业大吉，创业成功，事业兴隆! 新店开张送祝福，发副对联表心意，上联：生意兴隆，财似海;下联：来宾如流，钱如潮。

5、愿你广聚四方财路，宏图大展。相聚不忘相逢日，短暂人生何俱快，一心与友同欢乐，友爱的友友，平安夜为友友求了一道平安符，真心的祝福友友：四季平安，一生幸福!

6、今天是个值得庆祝的日子，幸福打包;激情连线，团圆拥抱;来点小酒，放点鞭炮;饺子下锅，短信发爆;家的气氛，年的味道;除夕春晚，中国制造!

7、圣诞节到来的这天，圣诞老人巧遇财神爷，他们决定给看短信的人送出双份补贴。

8、开业之喜，生意兴盛 看巍巍高山,谁先极顶?问茫茫商海,谁主沉浮?我们坚信,在各级领导的关怀下,在各界朋友的支持下,在全体员工的努力下,我们定会成为行业之中的后起之秀!

9、老朋友，祝您开业大吉，祝开业庆典圆满成功。你除了能享受到平安夜的欢乐温馨，还会在新年拥抱滚滚财路!

10、佩服你的勇气，观赏你的眼光，支持你的挑选，坚信你的能力，等待你的辉煌!

11、东风送情，天气放晴，连老天都在祝贺你，一条短信表心意，永久不变支持你，加油，祝开张大吉，今年大丰收。

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开一个烧烤店多少钱

1、固定费用

2、门面费用：3000元一月，一天100元。

3、简单装修装饰费用：10万元，假如这次装修保持在5年后换装修，均摊一年成本就是2万，一天大约是就是55元。

4、烧烤店的座椅，用具等等费用：4万元，假如这些东西在2年后更换，一天成大约是55元。

5、人员费用：30平米的烧烤店，一般需要3个员工，工资3000元一月，一天成本大约是300元。

6、每天的烧烤食材，调料等费用：30平米的店一天大概需要2000元的费用。

7、水电以及其他的费用：一天大概1000元。

8、一天的总费用就是：3510元。

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烧烤店用的烧烤酱做法

主料：

花生米

辅料：

油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、清水、白糖、辣妹子辣酱勺、番茄酱勺、豆瓣酱

步骤：

花生米和白芝麻提前烤熟；

花生米和白芝麻在料理机磨细；

加入一勺六月鲜豆瓣酱；

加入生抽和老抽、食用油拌匀；

加入适量食盐；

加入孜然粉；

加入胡椒粉；

加入番茄酱一大勺；

加入辣妹子辣酱。

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四川烧烤必备菜谱大全

户外烧烤食谱大全 烧烤必备菜单

1、巴西烤肉

主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g。

制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。

特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。

步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准，宽6厘米左右，分割4块再用铁杆穿成半圆形，再分布撒上20G的大盐 ，注意撒法一定要均匀，然后再入火烤，火温在350度左右。

2、蒜香牛排

主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g、 蒜油60g。

特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。

3、烤培根

主料：烟熏五花肉2.5KG。

调料：蒜米80g、洋葱60g、白酒10g、辣椒粉15g、盐少许。

制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可。

特点：浓浓烟熏五香味美味可口

4、烤羊肉

主料：羊肉2.5KG。

调料：盐150g、蒜米200g、洋葱250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。（把以上调料放入羊肉中拌均匀，淹制18小时左右）

制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可。

羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

5、烤鸡腿

原料：鸡腿1个。

配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。

做法：1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。

6、烤马铃薯

牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。

7、蒜烤鱼

用料：

1、辣椒粉2、大葱3、鱼块4、盐。

做法：

1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了。

8、韩式烧烤

以牛肉为最优，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹，配以生蒜和多种韩朝式泡菜。

9、杂菜串烧牛仔肉

厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只

调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙

做法：

1、牛仔骨切粒（约 3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切件。 2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

3、用烧烤炉将肉串烧熟。

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烧烤白菜的方法 怎么烧烤白菜

烧烤白菜，可以将白菜放在锡纸里边，上面撒好佐料，包起来进行烧烤，加热时间不要太长。白菜炖烂就不好吃了，让白菜半生不熟，是最佳的火候。

大白菜，不要用急火烧烤，就不会焦。

有一种水晶烧烤盘，底下用电或者瓦斯，慢慢加热，略放些油，这样的热量均匀，既有烧烤的问道，也不易糊。