中国油茶之乡，你去过吗_中国民族茶文化：东乡族盖碗茶
中国油茶之乡，你去过吗
油茶可能好多人都不知道是什么，在城市文化中有许多地方都被名誉予了“油茶之乡”相信很多人应该说不上来是什么吧，没关系今天我就给大家普及一下。那么下面我们就一起来认识认识吧。
1、油茶之乡－兴国
油茶林面积在70年代后期有80万亩，1981年时有50万亩，2003年统计为52。3万亩，2007年又新植0。7万亩高新油茶林基地，从今年始的未来5年，全县每年最少新植高效油茶林1。0万亩，低改1。5万亩。据有关史料记载，兴国栽培油茶已有2300多年历史。全县每个乡村均有油茶分布，其中油茶面积上万亩的乡镇有18个，最多的均村乡16.5万亩，茶园乡12.9万亩。全县常年油茶产品产值5225万元，占农业产值的7％。
兴国油茶还具有单产高、品质好的优势。据调查，该县已涌现一大批油茶高产典型。如县经济林场80亩油茶林，一般年份亩产茶油20多公斤，高产年份可达到30多公斤。均村乡长竹村农民陈瑞生承包乡林场500亩油茶山，亩平产油11公斤。高兴镇老营盘村村民叶爱华经营的15亩油茶山，亩产茶油近12公斤。
2、油茶之乡－常宁
2001年，常宁被国家林业局命名为“中国油茶之乡”。全市油茶林面积最多时达到了5。25万公顷，占全市总面积的25。7％，占全市经济林面积的92。8％。油茶遍布全市各地，油茶林面积在2000公顷以上的有宜潭等12个乡镇，其中油茶林面积在4000公顷以上的有蓬塘、荫田和烟洲3个乡镇。油茶林面积最大的村是蓬塘乡芝江村，该村总面积585公顷，其中油茶林面积就有371。3公顷。
常宁的油茶品种类型主要有寒露籽和霜降籽两个品种群。寒露籽是主要品种群，遍布全市各地，果实小，每果含籽4粒，出油率高，鲜果出油率可达7％，高者可达8％。霜降籽零星分布在全市，与寒露籽相互混杂在一起，以荫田镇的分布最多，果实大，每果含籽7粒左右，鲜果出油率5—6％。常宁油茶的霜降和寒露品种，分别有红球、红桃、青球、青桃、黄球、黄桃等类型。
3、油茶之乡－平远
2010年，该县被中国经济林协会授予“中国油茶之乡”称号。油茶实际种植面积达到20万亩，上世纪60年代，兴办了油茶林场和油茶学校，一些集体经济组织兴办了油茶基地。70年代末，平远油茶发展进入鼎盛时期，油茶实际种植面积达到20万亩。
4、油茶之乡－连南
2007年，连南县被授予“中国油茶之乡”称号。种植面积达到10。6万亩
5、油茶之乡－浦城
2009年5月7日，中国经济林协会正式命名福建省浦城县为“中国油茶之乡”。当然还有很多就不啰嗦一一提起了
我国油茶主要分布在湖南、江西、广东、湖北、广西、福建等省，其中湖南、江西的油茶种植最广。由中国经济林协会评定的中国油茶之乡，主要有江西丰城市，湖南攸县，广东兴宁市、平远县，湖北麻城市、兴远县，湖南邵阳县，福建省福安市等
中国民族茶文化：东乡族盖碗茶
茶文化历史悠久，从古代开始，茶就成为了中国众多历史文化中的一种。而盖碗茶虽然很多城市都有，但东乡村的却是最纯正的。东乡族的盖碗茶从唐朝就已就开始，经过多年的传承及改善变得更加的有韵味。
那么，对于东乡族的盖碗茶你了解多少呢？下面的东乡族文化为您带来更多内容。
东乡族酷爱喝茶,从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选“三炮台”，“三炮台”顾名思义，即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。三泡台源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶西俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、滑才为茗中佳品。
三炮台又称“盖碗茶”，回族传统饮茶风俗。是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台，其寓意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783年）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。
回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。饮用：喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。如此，一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。
中国茶文化之倒茶的礼仪
如今饮茶文化已经融入了人们平时的生活中，不管是友人来访还是合作伙伴，都少不了一壶好茶接待，来表达我们的热情。那么你知道倒茶的礼仪吗？很多人肯定会说这还不简单吗？倒茶谁不会啊，其实倒茶还是有讲究的，一个人的倒茶可以看出他的素质。下面我们就一起来了解一下倒茶的礼仪吧。
倒茶礼仪一：
首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢？现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
倒茶礼仪二：
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
倒茶礼仪三：
再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗？
倒茶礼仪四：
添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
茶文化之茶叶的储存方法，你了解吗
茶叶是很容易吸湿和吸收异味的东西，所以在保存的方面一定要保存妥当。除了在包装上最好是真空包装外。最好是放在防潮及无异味的地方才能够确保茶叶的品质。防止茶叶裂变。那么本期的饮茶文化，小编就为你介绍几种茶叶的储存方法，一起来看看吧！
铁罐的储藏法：
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。
热水瓶的储藏法：
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
陶瓷坛储存法：
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1－2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
食品袋储藏法：
先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
低温储藏法：
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（－10至－18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
木炭密封的储藏法：
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
上述六种储藏茶叶的方法比较适用于家庭，但是它的科学原理对于茶馆储藏茶叶是有参考价值的。茶馆储藏茶叶，一般都有专门的储藏室，为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法：
一是干燥法。即在储藏室内的空处，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查石灰是否潮解，如石灰潮解应立即换掉，这样就保持储藏室内的干燥。
二是采用吸湿机除湿。此法对储藏红茶更适宜。茶叶储藏室平时少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。茶叶进入储藏室时，要检查是否夹杂霉变茶叶，入仓后要勤查，发现霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排除不良因素。吸湿机除湿，只有在储藏室封闭的情况下，才能发挥作用，因此平时进出都要及时关闭门窗。
干燥剂贮存：
使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。
用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1－2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。
变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。
喝什么茶去油腻
1、荷叶茶是情绪低落，精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加，而产生便秘困扰，推荐饮用荷叶茶;
2、决明子茶是肠子蠕动功能迟缓的人宿便容易积在体内，造成便秘，推荐饮用决明子茶;
3、大麦芽茶是体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶;
4、柠檬茶是既能消脂，去油腻，又能美白肌肤;
5、普洱茶是胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪，糖份得不到正常的消耗而致胖，推荐饮用普洱茶;
6、玫瑰花茶是多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒，多喝可以保护胃;
7、菊花茶是清火，减肥最方便的饮品;
8、乌龙茶因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足,有时积存几天才一次，很容易干燥，推荐饮用乌龙茶;
9、薏仁茶是浮肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的浮肿，推荐饮用薏仁茶。
喝什么茶去油腻
荷叶茶是情绪低落，精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加，而产生便秘困扰，推荐饮用荷叶茶;
决明子茶是肠子蠕动功能迟缓的人宿便容易积在体内，造成便秘，推荐饮用决明子茶;
大麦芽茶是体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶;
柠檬茶是既能消脂，去油腻，又能美白肌肤;
普洱茶是胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪，糖份得不到正常的消耗而致胖，推荐饮用普洱茶;
玫瑰花茶是多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒，多喝可以保护胃;
菊花茶是清火，减肥最方便的饮品;
乌龙茶因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足,有时积存几天才一次，很容易干燥，推荐饮用乌龙茶;
薏仁茶是浮肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的浮肿，推荐饮用薏仁茶。
茶过期之后还可以喝吗
茶过期之后不可以喝，过期后的茶叶其中的性质结构已经发生变化，营养物质也基本流失，饮用后对身体无益，茶叶一般保质期时间在1年左右，而砖茶或者发酵茶则可以保存10年时间，但是在存放的过程中需要保持密封，同时远离高温、潮湿处。
茶过期之后还能喝吗1、不可饮用
茶过期之后不可以喝，因为过期后的茶叶其中的性质结构可能会发生变化，而且营养物质也会流失，如果继续饮用不仅不会对人体有益，而且可能会产生细菌或者其它有害物质。
2、保存时间
茶叶一般的保质期时间在1年左右，但是不同品种的茶叶也有着不同的保质期，例如部分砖茶或者发酵茶，如果在保存得当的条件下，能够将其保存时间延长到10年之久。
3、存放环境
茶叶属于干制品，因此不能受到潮害，应该保持阴凉干燥的环境，同时要避免阳光的照射，将茶叶装入真空袋中，然后抽出空气密封袋口，放置阴凉通风处，即可延长茶叶的保存时间。
盖碗茶泡茶方法 正确的盖碗泡茶方法
1、注水量
茶叶投入盖碗后，冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指。
2拿盖碗的位置
拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗。
有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫。
3、拿盖碗的手势
拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内。只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的。倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指。如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗。
民族文化：东乡族的起源
东乡族是中国甘肃一个比较有特色的少数民族，东乡族主要聚居在甘肃省临夏回族自治州的东乡族自治县。是一个很有特色、历史非常悠久的少数民族。那么，大家知不知道东乡族是如何起源的呢？
接下来，就让我们一起从民族文化的角度来看看吧！
东乡族因居住在河州（今甘肃临夏地区）东乡地区而得名。该民族自称“撒尔塔”。
东乡族是以撒尔塔人为主，融合当地回、汉、蒙古族等逐渐形成的。撒尔塔原始意思为“商贾”，指定居于中亚一带信仰伊斯兰教的各种人，主要有突厥人、波斯人，统称为色目人。东乡族的来源和形成，一度观点颇为分歧。其中蒙古人为主说，早在明末清初，东乡族人民就积极参加了以米刺英、丁国栋为首的农民起义。
由于民族形成的特殊环境，所以东乡族形成时，其社会结构即为社会制度。东乡族语言属阿尔泰语系蒙古语族，东乡族的词汇中，汉语借词较多，也有不少突厥语、阿拉伯和波斯语借词。东乡族至今只有本民族的语言而没有文字，现在使用的是汉文，绝大部分群众懂汉语。中华人民共和国成立前曾被称为“东乡回回”、“东乡蒙古”、“东乡土人”等。主要分布在甘肃临夏回族自治州东乡族自治县境内，少数散居在甘肃兰州市和广河、和政、会宁、玉门等县市及新疆伊犁州，宁夏、青海也有少量定居。
根据2010年第六次全国人口普查统计，东乡族人口数为515000。主要从事农业，善种瓜果。使用东乡语，属阿尔泰语系蒙古语族。大部分人会说汉语。没有本民族文字，通用汉文。东乡族、撒拉族以及保安族，在元明清三季700年中与回族关系密切。裕固族则属回纥后裔；归突厥语族；属突厥人。因信原始宗教和喇嘛教；被划为蒙古人。但由于近代的语言的发展；形成了以语言划分民族的范例。
东乡族是14世纪后半叶由聚居在东乡的许多不同民族成分融合而成的。构成其族源的主要成分，是信仰伊斯兰教的色目人和蒙古人。从13世纪以来，河州一带就是包括色目人和蒙古人在内的蒙古军驻守、屯田之地。13世纪末，镇抚陕西、甘肃、宁夏等地的元朝安西王阿难答皈依伊斯兰教，其属下蒙古人大部相从。信仰伊斯兰教的色目人也相聚在西北地区。14世纪初，元成宗死，安西王阿难答与皇后伯要贞氏等策谋政变，事泄被杀，但其属下势力仍很强大。其子曾联合伊斯兰教群众反叛，为元朝政府镇压，阿难答属下纷纷逃避。
当时交通不便、偏僻闭塞的东乡，就成为阿难答属下信仰伊斯兰教的色目人、蒙古人退避的地区之一。他们在这里与当地汉族、藏族等长期共同生活，互相婚嫁，逐渐融合成为东乡族。对东乡族的族源，还有一些不同的说法。主要有二：一说成吉思汗于1226年征西夏时，兵临河州、临洮一带，将部分蒙古军留驻此地，这些人以后进入东乡，形成东乡族；一说成吉思汗西征时，从中亚、波斯掳来大批工匠，其中一部分被安置于东乡，以后形成为东乡族。还有一说认为东乡族源于吐谷浑。但关于东乡族源和形成问题，大部分学者持上一种看法。
汉族名茶：水仙茶文化
在古代，茶叶一般都是贡品。茶叶在古代的地位如此之高。中国饮茶，注重一个“品”字。饮茶在汉族人民生活中，是不可或缺的。水仙茶属于乌龙茶的一种，是汉族名茶的一种。水仙茶文化是怎样的呢？一起来饮茶文化品味下吧。
水仙茶原产于建州（建瓯）一带。早在一千年前，建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662－1722）。
清道光（1821年），小湖镇（时属瓯宁县，今建阳市）大湖村便发现有人工培植水仙茶。清道光《瓯宁县志》记述：“水仙茶出禾义里（今小湖镇），大湖之大山坪。其地有岩叉山，山上有祝桃仙洞。西乾厂某甲，业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽园中。及长采下，用造茶法制之，果奇香为诸茶冠。但开花不结籽。初用插木法，所传甚难。
后因墙倾，将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达。流通各县，而西乾之母茶至今犹存，固一奇也。”另有小湖镇大湖村民传说清道光年间，苏氏到邻村祝墩村岩叉山砍柴，在山顶祝桃洞口发现一株茶树，并折枝插植成活，并以制乌龙茶工艺采制。
据《永春地名录》记载：“……湖洋公社是驰名中外的‘闽南水仙’的产茶叶区，是全县种茶最早的地区之一”。清。道光二十二年（1842年），仙溪农民郑世报为求生计，到鼎仙岩烧香礼佛，得观音托梦：“人北行，见木杉，住草亭。手艺成，带回乡，可小康。”郑世报遂携子外出远行，至闽北武夷山，见林木参天，搭草寮住下，在当地受雇种茶制茶。
武夷山一带在乾隆年间就栽培出一种叫“武夷水仙”的乌龙茶，郑世报细心揣摩，学得栽培、制作手艺。咸丰年间，郑世报父子从武夷山带回100株茶苗，在鼎仙岩栽种，得水土灵气，精心培育成功。又仿照武夷山制茶工艺，糅合自己的经验，制出的水仙茶色黄味香，入口舌润喉甘，堪与武夷水仙媲美。
清咸丰年间（1857年），永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，其后在永春及闽南地区传播种植，永春水仙融合闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使茶叶更耐泡、香气更显、滋味更醇、汤色更亮，形成风味独特的永春成为“闽南水仙”，“闽南水仙”的发源地。
清光绪年间至民国初，建阳小湖茶叶行业进入到前所未有的繁盛时期。“岩叉水仙”推广后，引来了广东、香港茶商，纷纷慕名前来大湖开设茶庄。据《小湖镇志》记载：那时的茶叶交易量曾突破万担，各个茶行的拣茶女工多时曾达百余人。水仙茶叶的成品则以锡箔、铁皮、木箱、桐油棉纸等密封精装，通过南浦溪水顺流而下运至四方。大湖“黄荣茂”茶庄还获得当时福建省萨镇冰亲赠“武彝春色”金匾一幅。
20世纪初，鼎仙岩水仙茶被广泛引种到永春五台山等地，遂称“永春水仙”。解放后，闽南10余县市相继引种，遂称“闽南水仙”。
