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腌香椿的做法大全 腌香椿芽最美味的做法三则分享

1、腌香椿做法一：

用料：

香椿适量。

做法：

（1）新鲜采摘的香椿，回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水，香椿进去，水再次烧滚就可以了。两分钟左右，根据香椿多少时间不等，但是香椿生的也能吃的，所以原则上时间宁短勿长，把握不好的话很简单，捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。

（2）煮香椿。

（3）同时另起一锅少许水煮一块蒸馍布，起消毒的作用。煮个几十秒一分钟就行，捞出来铺在案板上。

（4）香椿捞出，放在蒸馍布上，稍晾凉，卷好，拧毛巾那样使劲把水份拧出来，小心烫哦，香椿拧干后切碎。

（5）瓶内隔一层香椿铺一层薄盐，不用使劲放盐，因为保质期内绝对能吃完。

（6）铺好后用手压紧实，拧紧瓶盖。

2、腌香椿做法二：

用料：

香椿一把、盐一小勺、香油适量。

做法：

（1）香椿一把，洗净。

（2）水开香椿放入锅内变绿捞出，凉水过一下，把水攥干。

（3）为了吃的时候方便可以切段。

（4）放入适量盐，香油拌匀即可。

3、腌香椿做法三：

用料：

香椿200g。

做法：

（1）香椿清洗晾干备用。

（2）锅里烧开水，加适量盐，将香椿放下去过一下水，30秒左右，颜色由红变绿捞起。

（3）捞起后过凉开水，控水放冷却。

（4）切碎加盐拌匀（也可不切，直接放进玻璃瓶里，一层盐一层香椿地加）。

（5）装瓶加适量盐继续装。

（6）装了一瓶半。

（7）放阴凉处或冰箱一个星期，取用应用干净无油工具，拌豆腐做小菜，完美。

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香椿面的做法大全家常 最美味的香椿面做法三则分享

1、香椿黄瓜拌面。

用料：

空心挂面120克、香椿10克、黄瓜2根、花椒20粒、酱油2勺、醋1大勺、蒜适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）香椿经过清洗后，放入沸水锅中，下锅几秒，变色变微软即刻捞出，过一下凉，沥净水份后分装在保鲜袋中，随时随取，就能一年四季尽享美味了。

（3）将香椿切成细末，蒜拍碎剁成碎末。蒜建议大家可以多放一点，味道更好。黄瓜也切成丝备用。不喜欢黄瓜的朋友，也可以换成自已喜欢的其它蔬菜。

（4）锅中水烧沸，将活性发酵空心挂面放入煮制。这个面条较粗，但因为它是空心的，所以您不必担心会费火久煮不透。一般情况只需煮四五分钟即可。关火后可以略焖，不必担心它会粘，会混汤，会变成一坨。捞出后保证还能根根清爽的。这个面经过发酵，所以特别好消化，特适合消化能力差的老人和孩童食用。吃起来也是相当爽滑筋道，口感不错。

（5）煮面条时，另一个灶头也别闲着，在锅中放少许油和放入花椒，慢火炸香后关火。捞出花椒，再倒入酱油、醋熬开即可关火。您还可以放点鸡精、糖调味，这样更鲜香。待面条煮好后，捞出面条过凉沥水，然后与黄瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盘中，将煮好的调味汁倒入。

（6）拌匀即可。

2、香椿油泼面。

用料：

香椿50克、刀削面100克、蒜苗（小葱）1根、辣椒粉1勺、花椒粒6粒、盐1勺、生抽1勺、芝麻适量、料酒1勺、醋1勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、菜籽油适量。

做法：

（1）整理食材。香椿、蒜苗分别洗净。

（2）锅中烧开水，放入香椿焯烫大约1分钟。变色即可捞出。

（3）晾凉后切碎。尽量剁碎一些，好入味。

（4）蒜苗或者小葱切碎末。

（5）鸡蛋磕入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、两滴醋搅拌均匀。

（6）砂锅内烧开水，煮熟面条捞出。任何面条都可以，不用拘泥于一种。

（7）放入碗中，码上配菜：蒜苗、香椿、辣椒粉、芝麻。

（8）起锅热油，放入花椒炸出香味后捞出不要。

（9）把热油“嗞啦”一声泼在面条上，香气四溢。留点底油，把鸡蛋炒熟，码在面上。调入盐、生抽、醋，香椿油泼面制作完成。

（10）拌匀即可享用。

3、西红柿香椿面。

用料：

西红柿一个（稍大）、虾皮适量、香椿少量（香椿味道比较浓，少量即可。也可根据口味增加）、紫菜适量、盐适量。

做法：

（1）西红柿切小块，香椿芽切末。

（2）热油西红柿下锅炒出汤汁入虾皮翻炒片刻倒入水。开锅后下面条，放适量盐。面条出锅之前放紫菜和香椿末，稍煮片刻后出锅。

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香椿做菜方法 香椿做法大全

1、香椿炒鸡蛋。

（1）食材：香椿适量，鸡蛋三个，植物油，食用盐，淀粉。

（2）鸡蛋打散，锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水。

（3）香椿切碎末，放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀。

（4）锅烧热，倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至两面金黄，关火盛盘。

2、凉拌香椿。

（1）食材：香椿，盐，芝麻油，醋。

（2）香椿放入开水中煮熟捞出控干水分，然后切小段，放入盐，醋，芝麻油，搅拌均匀即可。

3、香椿炒虾仁。

（1）食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒，水淀粉，盐，料酒，葱，姜。

（2）香椿洗净，在开水中过一下，切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末。

（3）虾仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲。

（4）锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘。

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香椿的做法家常

鸡胸肉洗净，切成条。

添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制钟。

入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用。

香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下。

变色后捞出，晾凉。

切成段。

和鸡丝混合。

添加盐、糖和味精拌匀

添加一点点香油拌匀。

起油锅，烧热油。

趁热浇在香椿鸡丝上。

拌匀即可。

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香椿鹅蛋饼的做法 香椿芽煎鹅蛋饼家常做法分享

1、主料：香椿1把、鹅蛋2枚、小葱1根、料酒5克、生抽1勺、鸡精1克、花生油30克、麦芯粉200克。

2、辅料：盐适量、酵母2克、菠菜汁（和面用）110克。

3、做法：

（1）首先备齐所有的食材，菠菜叶榨汁后过滤备用。

（2）锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水。

（3）看见香椿断生变色的时候，捞出过冷水后沥干。

（4）把沥干的香椿用刀切碎，小葱切碎。

（5）鹅蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入花生油烧热，倒入搅拌好鹅蛋液炒熟盛出。

（6）把炒熟的鹅蛋和香椿，虾皮和小葱放入大一点容器里，倒入适量的盐。

（7）再加入鸡精调味。

（8）最后加入生抽调味调色。

（9）把所有的食材调料混合搅拌均匀。

（10）面粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。

（11）醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团发酵好了。

（12）把发酵好的面团排气揉匀，搓成长条后切剂子，摁扁擀成圆形面皮。

（13）擀好的面皮上，放入适量的馅料。

（14）包成圆圆的包子模样即可。

（15）电饼档提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，煎至两面金黄色即可。

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香椿芽怎么做呢 香椿芽做法大全

1、香椿炒鸡蛋的作法

（1）香椿芽清洗放进开水中焯一下剁碎。香椿芽中香椿芽带有较多的亚硝酸钠，吃前先用沸水焯一下，那样可溶解出在其中绝大多数亚硝酸钠，随后再烹制就更为安全性营养成分美味可口。

（2）生鸡蛋5枚打撒，将剁碎的香椿芽添加鸡蛋液中，加入适当盐。

（3）炒菜锅里倒适当食用油烧开，倒进香椿芽鸡蛋液滑炒至生鸡蛋熟就可以。

2、酥炸香椿的做法

（1）香椿芽一把，入开水焯一下。

（2）香春切去根处；生鸡蛋打进碗中，添加两炒勺葡萄酒、低筋粉、盐。

（3）调为稀砂浆稠度适度换的面浆；锅中烧滚油至五六成热。

（4）将熟度调至中文火，将香椿芽裹上面浆，入锅中炸至双面金黄色，起锅后放到吸油纸上滤除不必要油分就可以。

3、拌凉菜香椿的做法

（1）将香椿芽用沸水氽烫。

（2）捞起来后用冷水清洗，拌上生抽酱油和油辣子就可以了。

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香椿鱼的做法 酥脆香椿鱼的做法

1、食材：香椿50克、面粉50克、鸡蛋2个、玉米油适量、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、水适量。

2、香椿摘掉老的梗和叶子洗净控干水，两个鸡蛋去壳打入到面粉中。

3、加入适量水于面粉中，充分搅拌鸡蛋、面粉和水的混合液成浓稠的面糊，加入适量食盐。

4、用筷子将香椿夹到盘子中，均匀粘上鸡蛋糊。最好能将香椿叶用开水焯水后立刻捞出后再粘上鸡蛋糊。

5、锅中倒入植物油，将油烧至五成热时，就用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的香椿于锅中，均匀分散开。火候改用小火，慢慢油炸，用筷子将每个香椿翻面。

6、炸至每个香椿两面金黄色就可以捞出控油了，注意不要油炸糊锅了。

7、然后按照上述油炸香椿的步骤，继续小火油炸剩下的香椿，第一次做此菜，不要做太多。

8、所有香椿油炸好后，用筷子捞出控油后装入盘子，加入适量孜然粉和辣椒粉，又香又酥脆的香椿鱼就做好啦！

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香椿卷的做法 香椿卷怎么做

1、主要食材：香椿、北豆腐、鸡蛋、面包糠。

2、鸡蛋打入碗中 加入少许食盐打散。

3、打散的蛋液摊成蛋皮。

4、四个鸡蛋一共摊了四张蛋皮。

5、香椿焯水冲凉后切成末。

6、切好的香椿和豆腐放入容器中 家入少许食盐、味精。

7、加入调料后拌匀成馅料。

8、取一张蛋皮，放入适量香椿豆腐馅料。

9、从一端卷起，卷成卷状，所有依次做好。

10、把卷好的香椿蛋卷沾满蛋液。

11、上面拍上面包糠备用。

12、所有都裹好面包糠。

13、锅中加入适量食用油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。

14、把蛋卷煎至金黄色便可捞出。

15、趁热用刀切成斜段装盘即可。

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香椿的吃法与做法 香椿怎么做好吃

香椿炒蛋：香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。

炸香椿：炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。

凉拌香椿：凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。

腌香椿：腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。

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香椿怎样做着吃 香椿做法简述

香椿炒蛋做法如下。

1、首先准备好需要的食材。

2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

3、锅里加入适量清水，大火烧开。

4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。

6、然后切成小段备用。

7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。

11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。