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东北糖蒜的腌制方法家常 腌糖蒜的烹饪技巧分享

1、用料：

云南紫皮蒜3斤、陈醋800g、糖400g、盐50g。

2、做法：

（1）蒜剥皮削根，洗净晾干。

（2）食用水加盐腌制24小时，去除蒜的辣味和多余水分，沥干装盒，放两个辣椒，几片姜。

（3）准备陈醋和糖。

（4）醋糖2：1，搅匀糖完全溶化。

（5）倒入没过蒜，泡30天即可享用，每天拿出一个，佐餐小菜味道真的棒。

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怎样腌糖蒜 糖蒜的腌制方法

1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。

2、先剥掉最外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

3、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。

4、备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）。把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。

5、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。

6、把蒜头码放在坛子里。

7、最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了。

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糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜怎么腌制

1、买新上市的新蒜，将新蒜外面的老皮剥掉，切断蒜根和假径。

2、将薄皮的新蒜放到淡盐水内腌制24小时，中间换水1--2次。

3、将盐渍好的蒜，晾干外表水分。

4、将腌制糖醋蒜的容器涮洗干净。

5、将醋加水烧开，放入白糖。喜欢甜点的多放糖，喜欢酸点的多加醋。米醋也行，白醋也可。

6、将蒜放入容器内，烧开的糖醋水冷却到常温后，倒入容器内

7、再放上两勺白砂糖，容器密封好，放到阴凉处。

8、腌制20甜左右就可以食用了。

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糖蒜的腌制方法

1、把新鲜的蒜剥去外皮，里面留下两层软皮。

2、把蒜用盐和凉白开水混和成的盐水泡一天。

3、然后捞出控干水分，放入盆中。在上面洒上些盐，搅匀。再腌一天，中间翻动几次。

4、在碗中放入凉白开水、醋，喜欢颜色深的可以加一点生抽。

5、再加上白糖，把几种调料调匀。

6、把蒜放在干净的玻璃瓶中，倒入调好的汁，密封后放在避光的地方。

7、大约过一个星期后，自制的糖蒜就可以吃了，美味。

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北京糖蒜制作方法 北京糖蒜的烹饪方法

1、材料：鲜蒜头100千克、食盐4千克、白糖43千克、酱油1千克、食醋1千克、五香粉1千克、清水27千克、桂花400克。

2、选好蒜头，根据老嫩程度剥去2～3层老皮，留下2～3层嫩皮。切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉，要留6～9厘米)。

3、整理好的蒜头放入清水中浸泡7天，每天换一次水，浸毕，捞在筐内沥水、晾干。

4、将晾干后的蒜头装入缸内，一层蒜头一层食盐，盐腌一昼夜，白天每隔5～6小时换缸一次(倒入另一空缸)，共换二次缸，使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。腌好后，把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。

5、将晾后的蒜头装入缸内，把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、水(需煮沸、冷却)灌入缸内。

6、在缸口上蒙上清洁油纸，再蒙上一层干净布，最后把油纸和布用麻绳捆扎结实。

7、将缸歪倒，斜靠着木杆，与地面约成30～40°的斜角滚动，白天要滚动4～5次。每隔一天把缸口打开散出辛辣气味，每次4～5小时。20天后，辛辣气渐少，这时滚缸和散气可改为2～3天进行一次。40天后，浸渍过程即可完成。食用前3天，加进200克桂花。

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糖蒜的腌制方法10斤蒜 10斤蒜制作糖蒜的方法

1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。

2、放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。

3、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。

4、网锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。

6、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。

7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。

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腌制糖蒜的方法与配料 腌制糖蒜的方法与配料是什么

1、材料：新鲜大蒜1500克、白醋700克、香醋300克、白糖500克、盐50克、花椒 20几粒、八角一颗；

2、选用新鲜大蒜1500克，剥掉外面的老依洗净。

3、倒入盆中，放50克盐，倒入清水腌过蒜，泡24小时左右。

4、准备700克白醋，300克香醋，500克白糖，150克清水，花椒20几粒，八角一颗，一起倒入锅中烧开，烧开后晾凉。

5、泡好的蒜捞出控干水分，倒入玻璃容器中。

6、将晾凉的料汁倒入，这个配方很好，料汁会刚好腌过蒜。

7、泡20几天就可以吃了，但泡的时间长一点，味道会更好。

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正宗生姜糖蒜的腌制方法 腌制糖醋蒜怎么做呢

1、工具/原料：紫皮蒜适量，生姜适量，密封罐一个，醋4斤，白糖4斤，红糖200克，盐100克。

2、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。

3、然后把生姜去皮，然后切片晾干。

4、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。

5、将剥好的蒜和生姜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。

6、将密封罐密封好封存，20天后，生姜糖蒜腌制好了。

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红醋糖蒜的方法 如何腌制红醋糖蒜

准备材料：蒜、食盐、红糖、香醋、水。

首先准备好需要处理的大蒜。

撕掉大蒜的表皮。

锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。

将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

然后锅里烧水，放入红糖和香醋。

煮至糖全部化开。

玻璃坛子放入蒜。

再倒入腌制的糖水，盖好盖子。

腌制两个月后，糖醋蒜就做好了。

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糖醋大蒜怎么腌制 糖醋大蒜怎么腌制介绍

将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣。

取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌。

将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动,连续,后即可食用。 特点: 色泽乳白,酸甜不辣。