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蛋黄粉的做法步骤 蛋黄粉怎么做

1、首先准备好鸡蛋，然后把鸡蛋煮熟。

2、然后在鸡蛋里取出蛋黄，放在无水无油的盘子上。

3、然后把蛋黄放入烘干机里，扭70度，烘24小时。

4、这时候把烘干的蛋黄放入搅拌机里，全部打碎。

5、打成精细即可，如果喜欢更碎的可以继续打2-3分钟。

6、最后把打好的蛋黄粉放进罐子里，放冻箱冷藏保存。

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蛋黄米粉的做法窍门 怎么做蛋黄米粉

1、主料：鸡蛋1/4个。

2、辅料：米粉10g。

3、准备鸡蛋一个，米粉10g。

4、温水60ml。

5、鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄碾碎。

6、加温水化开，加入米粉。

7、搅拌均匀，搅拌至没有颗粒。

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黄金蛋糕做法步骤 黄金蛋糕怎么做

1、准备六个鸡蛋，达到盆里，坐到热水里。

2、放上一半的糖。

3、坐到热水上打发至大泡。再放入1/2的糖继续打发至，纹路不容易消失，提起后能留2cm。

4、将面粉粉次筛到蛋液里。筛一次搅拌一次。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。

5、搅匀后，加玉米油。搅匀。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。

6、到入铺好油纸的蛋糕模里。

7、震出大泡。

8、烤箱180度预热8分钟。

9、放烤箱180度，上下火，烤制15分钟左右。

10、烤好后立刻出炉，反扣出。

11、切片，装盘，美味蛋糕做好了。

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咸蛋黄酱的做法步骤 咸蛋黄酱的做法

1、用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；

2、咸蛋黄表面喷白酒。

3、烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。

4、烤好的蛋黄用料理机打成碎泥

5、没有料理机，也可以用网筛过滤成沙。

6、用不粘锅倒入油茶籽油。

7、倒入蛋黄碎小火炒热。

8、加糖调味。

9、烹入黄酒进一步去腥。

10、炒到出泡起沙就可以了。

11、配馒头，拌面拌饭都好吃。

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蛋黄酥怎么制作 蛋黄酥的做法步骤

1、油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克。

油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克。

内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗。

粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。

2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。

3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。

4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。

5、松弛好的面团均匀的各分成12份。

6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。

7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。

8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。

9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。

10、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。

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懒人蛋黄酥步骤 懒人蛋黄酥的做法步骤

1、将鸭蛋黄放在盘中解冻。

2、将烤盘上放入锡纸，依次放入鸭蛋黄，刷上一层白酒去除腥味。放入烤箱烤熟，180度5分钟。

3、将豆沙分成等量的小团子，压成片，包上烤好的鸭蛋黄。

4、拿出蛋挞皮解冻，撕掉外部的锡纸，最好是刚从冰箱拿出来就撕掉，把蛋挞边缘压平，将豆沙团子放进去，包好收口，口一定要收紧哦。

5、将外部刷上鸡蛋黄液，撒上黑芝麻。

6、放入烤箱190度25分钟。

7、成功啦，外表酥酥脆脆的，很好吃，准备一些小盒子，送人也是不错的，但是要等到蛋黄酥完全凉了再放进去哦。

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低筋面粉做蛋糕的步骤 低筋面粉做蛋糕的做法介绍及步骤

1、食材：鸡蛋3只、低筋面粉适量、糖适量、牛奶适量。

2、使用蛋清分离器，将3只鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打到两只碗中。

3、使用打蛋器，将蛋清打至发泡。

4、向发泡的蛋清中分三次放入适量的糖，每次放入后继续使用打蛋器打蛋清。直至将蛋清全部打到发泡。

5、向蛋黄中加入适量的糖，用筷子将蛋黄打散。

6、使用筛子向蛋黄碗中加入适量低筋粉，然后加入适量牛奶。

7、用筷子将低筋粉和蛋黄搅拌均匀，搅拌过程中可加入适量牛奶。

8、分三次将发泡的蛋清碗里的泡沫加入蛋黄碗里，每加一次后进行搅拌，直到最后搅拌均匀。

9、将搅拌好的混合液放入烤箱中，设定好温度和烘烤时间。等烘烤完毕，将烤好的蛋糕取出。

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黄油鸡蛋饼如何做 黄油鸡蛋饼的做法步骤

食材：黄油、小麦面粉、鸡蛋、牛奶、酵子、碱面，菜籽油。

做法步骤：

（先把黄油放到热水里化开。

（把鸡蛋打入酵子里。

（倒入黄油，菜籽油（少许）、牛奶搅拌均匀。

（直到成面糊状。

（倒入面粉。

（用筷子搅拌后，用手和面。

（和成面团。

（起面（发面）后，待面膨胀起就可以。

（就成大小均匀的剂子，擀成饼子。

（大约钟左右出锅。

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咸蛋黄青团怎么做好吃 肉松咸蛋黄青团的做法步骤

1、咸蛋黄肉松馅材料：咸蛋14个、肉松110克、糖60克、色拉酱45克、白芝麻12克、油45克。青团皮材料：小麦淀粉60克、糯米粉（三象牌）300克、氽水后新鲜艾草（拧干）100克、水300克、食用碱6克、油少许。

2、生的咸蛋黄取蛋黄，喷些白酒去腥味，烤箱180度烤8到10分钟；

3、咸蛋黄、肉松、糖、油、色拉酱、白芝麻，所有材料放入主锅，20秒/速度4搅拌均匀，取出后按平均分成20个，捏成馅芯；

4、新鲜的艾草，摘去腐叶，留取青叶嫩茎，洗净，锅中水烧开后加少许食用碱保持翠绿颜色，艾草氽水后捞出来立马放冷水里；

5、氽水后的艾草拧干，取其中的105克放进主锅，再加300克的水，设置1分钟/速度10；

6、再设6分钟/100度/速度小勺加热；

7、加入糯米粉、小麦淀粉，20秒/速度3-5混合，20秒/揉面键；

8、取出面团，搓长条，按每个35克分小剂子搓圆；

9、全部准备就绪，开始组装。

10、开窝放入馅芯包裹好后搓圆；

11、包好后表面刷油；

12、蒸锅底部抹油或者把青团放在小片烘焙纸上，水开蒸9分钟。

13、绿绿的松软的皮儿，带有清淡艾草香气，香糯可口。

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米粉炒蛋怎么做

米粉炒蛋所需原料：

米粉、鸡蛋2个、豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等；

做法：

1、将水在锅中烧开，把米粉入锅焯水、捞起沥干，待用；

2、用另一口锅放油将鸡蛋炒熟；

3、将焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀；

4、最后向锅中加黑胡椒粉、鸡精、少许小葱花儿、香油几滴再翻炒匀即可。