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麻辣香锅的配料 需要什么材料

1、材料：

（1）蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

（2）干货类：木 耳、魔芋等。

（3）海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

（4）肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪等。

（5）内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗，鸡胗等。丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

（6）豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮等。

2、调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量；八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。

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麻辣火锅需要配什么酱料

各种搭配方式如下：

1、搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。

这种调料适合喜欢偏甜口味的人，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。

2、搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

适合嗜辣的人。

3、搭配：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。

最平常的调制方法，咸度适宜之后，加上一点米椒，一点辣让口感上一档次。

4、搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。

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麻辣火锅需要配什么酱料

各种搭配方式如下：

搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。

这种调料适合喜欢偏甜口味的人，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。

搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

适合嗜辣的人。

搭配：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。

最平常的调制方法，咸度适宜之后，加上一点米椒，一点辣让口感上一档次。

搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。

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麻辣香锅配料

一、麻辣香锅配料如下：

鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。

二、麻辣香锅做法如下：

1、将鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，将藕去皮并洗净切片，将芹菜洗净切段，将洋葱洗净切条，将虾仁解冻备用；

2、在锅中放油，烧热后放入麻辣火锅底料小火炒香；

3、放入蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右；

4、然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟；

5、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可；

6、炒熟后出锅即可。

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麻辣香锅配料

一、麻辣香锅配料如下：

鱼豆腐、豆干、洋葱半个、火腿、藕、芹菜、虾仁、香菜、麻辣火锅底料匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各匙、盐适量。

二、麻辣香锅做法如下：

将鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，将藕去皮并洗净切片，将芹菜洗净切段，将洋葱洗净切条，将虾仁解冻备用；

在锅中放油，烧热后放入麻辣火锅底料小火炒香；

放入蒜片大火爆香，再放藕片炒分钟左右；

然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒钟，再放入芹菜炒钟；

依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可；

炒熟后出锅即可。

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香辣干锅虾需要些什么材料好吃 干锅虾香辣虾的做法

香辣干锅虾的家常做法 怎么做香辣干锅虾

1、材料：香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。

2、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

3、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。

4、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。

5、自制香肠切片备用。

6、五花肉煮八分熟切片备用。

7、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

8、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下香辣酱炒出红油。

9、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

10、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

香辣干锅虾的做法 怎么做香辣干锅虾

1、食材：活虾500g、土豆1个、油适量、盐半勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺。

2、土豆切条，放入盆中加水浸泡，洗去淀粉沥干水分。

3、活虾先冻一下然后剪去虾须，挑出虾线。

4、葱切碎、姜切碎、蒜切碎。

5、沥干水的土豆放入碗中，撒入干淀粉搅拌均匀。

6、处理好的虾放入料酒、盐腌制10分钟，腌制好的虾沥干水分。

7、放入干淀粉，翻均匀。

香辣干锅虾需要些什么材料好吃 干锅虾香辣虾的做法

8、锅中油烧热放入虾，炸变色捞出，油温加热后复炸，捞出，第三次复炸一分钟，捞出沥油。

9、继续放入士豆条炸制，炸酥脆后捞出控油。

10、放入剁碎的郫县辣酱，煸炒转小火。

11、放入葱、姜、蒜，烹入料酒，放入白糖，炒出香味。

12、放入炸好的虾，土豆条，加入少许盐翻匀即可。

香辣干锅虾怎么做

主料：鲜香菇、木耳、 青辣椒、洋葱、胡萝卜适量 、芹菜、 西兰花、 五花肉、 香肠、 塘水虾适量 ，土豆半个

辅料：豆油、食盐、 鸡精、 姜、 胡椒粉、 白兰地、 大葱、 白砂糖、辣椒油、 豆瓣辣酱适量

做法：

香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。

藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。

自制香肠切片备用。

五花肉煮八分熟切片备用。

大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。

下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

干锅香辣虾怎么做

香辣虾的做法如下：

1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。

2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

香辣干锅虾需要些什么材料好吃 干锅虾香辣虾的做法

3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。

4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。

5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。

6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。

7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。

8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。

9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。

10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。

香辣干锅虾做法

香辣干锅虾做法

香辣干锅虾需要些什么材料好吃 干锅虾香辣虾的做法

香辣干锅虾让人吃了总是流连忘返，香辣干锅虾怎么做才好吃呢？下面是我精心为你们整理的'香辣干锅虾做法的相关内容，希望你们会喜欢！

香辣干锅虾做法

香辣干锅虾+干锅土豆鸡肉

材料：土豆1个+蒜薹1小把+鸡腿1个+蚝油1大勺+盐1/2小勺+胡椒粉1/2小勺+干辣椒几个+蒜几粒

做法：

（1）土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。

（2）锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

（3）把土豆片+蒜薹回锅，加入蚝油+盐+胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加入香辣干锅虾加热上桌即可！

香辣干锅虾+干锅兔

材料：兔子+姜少许+葱少许+蒜少许+花椒少许+八角少许+洋葱适量+黄瓜适量+藕适量+豆瓣适量+二荆条少许

做法：

（1）兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。

（2）兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。

（3）下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。

（4）多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。

（5）快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，加入香辣干锅虾就可以了。

香辣干锅虾+干锅土豆

材料：土豆几个+红辣椒7到8根+培根3片+葱姜蒜适量+豆瓣少许+酱油少许+料酒少许+糖少许

做法：

（1）土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

（2）平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

（3）炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油，加入香辣干锅虾。

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牛油底料如何做麻辣香锅 牛油底料的麻辣香锅怎么做

1、准备的材料：各类火锅丸子适量、喜欢的青菜适量、辣椒适量、豆瓣酱一勺、牛油火锅底料一小块、鸡精适量、白糖适量、盐适量、麻油适量、白芝麻适量、香菜看自己喜欢。

2、烧水下各类丸子，煮熟捞出过凉水，再下自己喜欢的青菜，煮熟过凉水，放一边控水。

3、起锅烧油放切好的辣椒段，牛油火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

4、下煮好的丸子，青菜。

5、翻炒一下，放鸡精，白糖，麻油，盐。

6、继续翻炒，放香菜，芝麻出锅即可。

7、好吃的荤素麻辣香锅就完成了！

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麻辣香锅底料怎么做

做法：

1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料；

2、平菇去根洗净丝成小块、蘑菇去根洗净切成小块、青笋去皮洗净切成粗条、藕去皮洗净切成薄片、木耳用水泡发，去蒂洗净、五花肉去皮切成薄片、芹菜去根去老叶切成段；

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候；

4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要；

5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，油变红香味出来以后捞出，沥干油待用；

6、放入五花肉炒出油；

7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味；

8、加入姜片、大蒜炒香；

9、依次放入材料，耐火候的先放不耐火候的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀；

10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒，加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可。

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麻辣火锅底料配方

麻辣火锅底料所需的材料：菜油500克、牛油300克、豆瓣300克、干辣椒350克、花椒10克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克。

制作方法：

1、将牛油切成小块，把郫县豆瓣剁细；

2、将干辣椒入沸水锅中煮2分钟后捞出；

3、将生姜拍破，把大蒜去皮剥成瓣；

4、将冰糖敲碎，把八角、三奈、桂皮掰成小块；

5、将炒锅置中火上，锅热后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱爆炒，放入豆瓣、花椒、辣椒，转用小火炒1小时，直至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白；

6、加入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草等，用小火炒20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖和醪糟汁，用小火熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却即可完成。

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麻辣拌的酱料怎么配 麻辣拌的酱料怎么配芝麻酱

您好,今天乐乐来为大家解答以上的问题。麻辣拌的酱料怎么配相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

麻辣拌的酱料怎么配 麻辣拌的酱料怎么配芝麻酱

1、麻辣拌调料的配制： 材料：辣椒粉100克、盐适量、味精适量、麻辣鲜及十三香适量、香醋适量、大蒜粒、姜片、洋葱、色拉油、菜籽油适量 香料：花椒、桂皮、八角、香叶、紫草 1、准备好辣椒粉、盐、味精、麻辣鲜、十三香、香醋、色拉油。

2、 2、然后把所有材料倒入大碗中，拌匀后备用。

3、 3、准备好所有香料，一碗清水。

4、 4、然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分钟左右。

5、 4、开火，将锅烧干后，倒入色拉油、菜籽油，把油烧至冒青烟后关火，等温下降到150度再开火并转小火，把大蒜粒、姜片、洋葱倒进去炸出香味，等炸得焦黄时再把香料倒进去。

6、把香料的香味炸出来，再倒入紫草（紫草是调色用的，可以让辣椒油更红亮），稍炸一会关火。

7、 5、把所有的材料捞出，捞干净后，把调制好的油舀入备用的辣椒粉里，边舀边搅拌。

8、 6、麻辣拌的调料就做好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。