浅析上海为什么叫魔都呢?_上海为什么叫魔都(上海为什么叫魔都请解)

2023-08-03 23:37:38 作者:骚狐狸别碰我男人!



浅析上海为什么叫魔都呢?

一个城市的发展中,人们为了能使这个城市更贴切的表现出当地的特色往往人们会给这个城市取一些别称之类的。上海素有“魔都”之称,是因为上海的经济的高速发展和人类文化的提高,对后来的上海文化影响深远。下面就让我们来详细了解上海“魔都”之称的由来吧。

魔都上海,我眼中的不夜城

魔都是上世纪二三十年代上海的别称之一,相对于西方人对上海“the greatest city of the far east”、“paris of the orient”的称呼,魔都是当时日本人对上海的一种习惯称呼。

魔都一词最早发源于旅居上海的日本名作家村松梢风在大概一个世纪以前的畅销小说《魔都》,在这部作品中村松梢风发明了“魔都”一词来指代上海。

今天的魔都一词可以理解为英语“magic city”,意为魔幻之都或者魔力之城。

魔都相对于“帝都”北京、“妖都”广州而言,特指上海。后来有部分人也使用魔都指代南京。故上海和南京分别为“大魔都”“小魔都”。

20世纪初旅居上海的日本作家村松梢风的畅销小说《魔都》,便是这些作品中的代表作。村松梢风大概是第一个把上海称为“魔都”的人,此后,魔都一词被许多人用来形容上海那错综迷离的世相。

当时的上海之所以被称作“魔都”,是由于它具有世界其它城市所没有的“魔性”,而产生这种“魔性”的根源,则在于因租界的设立而形成的“两个不同性质的空间”共存于上海的局面。

这“两个不同性质的空间”(即租界和县城)相互渗透、相互冲突的结果,使上海成为一座举世无双的“兼容”的都市,由此产生了种种奇特的现象,这些现象可以用“魔都”一词来笼统地概括。

近几年,“魔都”二字已经完全成为了上海的代名词。

由于风靡一时的经典动画片《中华小当家》第34集标题“魔都上海!黑暗料理界的宣战”的广泛影响,90年代的动漫爱好者们在成为新生代网络社会文化的主要传播力量的进程中,一定程度上地推广了“魔都·上海”这样一个十分具有代表性的词汇。而知道这个词的上海人们,如今也逐渐欣然接受,开始自豪地称自己为“魔都人民”,在提到上海的时候,也习惯性地用“魔都”来代替了。



上海为什么叫魔都(上海为什么叫魔都请解)

大家好我是小源,上海为什么叫魔都,关于上海为什么叫魔都请解很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!

上海为什么叫魔都(上海为什么叫魔都请解)


1、魔都是上世纪二三十年代上海的别称之一,相对于西方人对上海“The Greatest City of the Far East”、“Paris of the Orient”的称呼,魔都是当时日本人对上海的一种习惯称呼。

2、 魔都一词最早发源于旅居上海的日本名作家村松梢风在大概一个世纪以前的畅销小说《魔都》,在这部作品中村松梢风发明了“魔都”一词来指代上海。

3、 今天的魔都搜塌雀一词可以理解为英语“MAGIC CITY”,意为魔幻之都或者魔力之城。

4、 魔都相对于“帝都”北京、“妖都”广州而言,特指上海。

5、后来有部分人也使用魔都指代南京。

6、故上海和南京分别为“大魔都”“小魔都”。

7、 当时的上海之所以被称作“魔都”,是由于它具有世界其它城市所没有的“魔性”,而产生这种“魔性”的根源,则在于因租界的设立而形成的“两个不同性质的空间”共存于上海的局面。

8、 “两个不同性质的空间”(即租界和县城)相互渗透、相互冲突的结果,使上海成为一座举世无双的“兼容”的都市,由此产生了种种奇特的现象,这些现象可以用“魔都”一词来笼统地概括。

9、 近几年,“魔都”二字已经完全成为了上海的代名词。

10、 扩展资料: 中国其它几个城市的别称: 1、帝衫胡都 指代:北京 解释:“帝都”是“帝世早国首都”的略称。

11、用“帝都”来指代北京的出处不明。

12、 2、妖都 指代:广州 解释:出自动漫星城(全国最大的动漫网游体验基地,位于广州),深受日本ACG文化的影响而创造出来的都市概念。

13、 3、雾都 指代:重庆 解释:有种说法认为重庆雾天很多,所以叫雾都。

14、 参考资料:人民网-如何向日本人介绍“魔都”“帝都”? 。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。



上海为什么叫魔都

“魔都”是西方人对于上海的称呼,因为20世界初旅居上海的日本作家村松梢风的畅销小说《魔都》而出名。上海是中国四大直辖市之一,也是中国国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心,其经济水平居全球城市第六位。

上海为什么叫魔都 

上海“魔都”称呼来自于日本作家村松梢风,村松梢风曾在20世纪在旅居上海,他被上海纷杂、喧闹和异样所迷惑。当时的上海有远东第一国际都会的美名,但出于帝国主义的压制下,畸形的半殖民地悲惨景象随处可见,这种魔幻的景象让他印象深刻。

村松梢风在伤害逗留两个月后返回日本,并撰写一系列长文,最终合成一本书,他将自己在上海感受到的复杂的意向用“魔都”一词来浓缩,作为书名。《魔都》一书受到广泛关注,“魔”既是摩登的摩,也是魔鬼的魔。

上海是国家中心城市

如今的上海,已经发展成为国家中心城市,是国务院批复确定的中国国际经济、金融、贸易、航运和科技创新中心,同时也是中国四个直辖市之一。上海的经济水平在全国甚至全世界领先,其经济水平居全球城市第六位。



徐州为什么叫彭城呢?

徐州已有六千年的历史,是一座古名城。徐州的建城可以追溯到三皇五帝时期。当时徐州是一个自然经济区域的名城,而为什么徐州会叫彭城呢?很多人可能都不知道,小编整理了一些资料,提供给你参考!一起来了解徐州文化吧!

徐州历史悠久,6000多年前,徐州的先民就在此生息劳作。原始社会末期,尧封彭祖于今市区所在地,为大彭氏国,徐州称彭城自始起,有2500多年建城史,是江苏境内最早出现的城邑。夏禹治水时,把全国疆域分为九州,徐州即为九州之一。当时“徐州”只是作为一个自然经济区域的名称,彭城邑成为这一区域的中心城市。

春秋战国时,彭城属宋,后归楚,秦统一后设彭城县。

楚汉时,西楚霸王建都彭城。西汉设彭城郡,东汉设彭城国、都彭城。

三国时,曹操迁徐州刺史部于彭城,彭城自始称徐州。

魏晋南北朝各代曾设彭城国或徐州,都城或治所多在彭城。

隋时设徐州,后改彭城郡,治彭城。

唐初,徐州与彭城郡名称多次互易,中后期徐州为节度使驻地。

五代时各朝置有徐州,治彭城,领7县。

宋元两朝都置徐州,隶属和辖领变化较频。

明初徐州曾直隶京师,后属南京。

清初,徐州先后为江南省和江苏省所属直隶州,雍正末年升为徐州府,辖领1州7县。

民国初,府废,徐州府地附郭铜山县,后曾设徐海道,治所在铜山(徐州)。

日伪时由铜山县析置徐州市,曾为伪淮海省省会。抗战胜利后,国民政府仍置徐州市,属江苏省。

中华人民共和国成立后,保留徐州市,初为山东省辖市,后划回江苏省,并同时成立徐州专区,驻徐州市,辖11县市。此后,徐州市和徐州专区并存,不同时期辖属有所变化。1983年,江苏省实行市管县体制,撤徐州专区,将所辖6县划归徐州市。徐州市现辖5区6县(市)。所谓古彭,此处的古不是指“古代”,而是说历史悠久。



什么叫躲灯为什么要躲呢

躲灯是中国元宵节传统风俗之一,新媳妇过门第一年,娘家要给女家举行盛大的送灯活动,俗称追灯。追灯的隆重规模和灯的质量高低,要视其贫富程度定。富贵人家送玻璃宫灯一对,有楠木架子水泥磨花的,有珠玉宝石镶边的,也有一般的。除主灯一对外,加带一个小花灯,俗称"引灯",是引导新婚媳妇早生贵子的意思;婆家接收追灯后,新婚媳妇即随娘家人到娘家去"躲灯"。

要躲的原因:

民间所说的“闺女看娘家的灯,娘家穷得钉打钉”,“正月十五不躲灯,先死老公公”等一类俗话,正是说明躲灯的禁忌原因的。



重庆为什么叫山城?重庆为什么叫雾都?

重庆为什么叫山城?山城重庆详细大家都知道,仅仅是因为山多就叫山城吗?那中国有山的地方可多了去了,而且还比重庆的山高的多,不过除了重庆也没有哪个城市叫山城。这说明重庆叫山城不仅仅是因为山多,今天小编就来为你解答重庆为什么叫山城,以及重庆为什么叫雾都这两个疑问吧~

重庆为什么叫山城

重庆为什么叫山城,顾名思义,想必你就知道了是因为这里山多。 但其实最重要的应该是因为重庆城是依山而建,山即是城,城即是山。清末名臣张之洞曾这样吟咏重庆:名城危踞层岩上,鹰瞵鹗视雄三巴。重庆市区在中梁山和铜锣山之间,嘉陵江和长江流经的河谷、台地、丘陵地带。城市依山而建,道路高低不平,建筑错落有致,因此叫别称山城,是我国最大、最着名的山城。

我们就举一个最直观的例子好了,以重庆母城渝中半岛为例,它是典型的低丘、台地地貌,整个半岛就是一个突起的山脊,朝天门沙嘴海拔168米,解放碑地区平均海拔249米,枇杷山海拔340米,鹅岭海拔约400米,而这些落差都是在9平方公里的渝中半岛上。你可以想象城市的高楼大厦是怎样的起伏,道路是怎样的徊转。

山城是重庆的别称,其实山城是一种建城形态,因为重庆是中国最着名的山城,所以山城在某些时候便特指重庆。国内有很多很多其他的山城,如重庆辖区内的涪陵、万州,山东青岛老城区等等,都是建在山上的城区。但是我们平时一说到山城,首先想到的肯定是重庆,可见这个称号已经深入人心了。

重庆位于四川盆地东南边缘,有着独具特色的山地类型。其中,最具代表性的就是平行岭,也叫褶皱山。重庆境内自西向东,英山、巴岳山、黄瓜山、箕山、云雾山、缙云山、中梁山、龙王洞山、铜锣山、明月山、桃子荡山、东温泉山、黄草山、精华山、铁峰山、方斗山等一条条近似平行的山脉,广泛分布于长江南北两侧的广大地区,形成了最具重庆特色的地理景观,不仅在国内独一无二,在世界上也极其少见,我们再回到重庆为什么叫山城这个问题上的时候,你也就不会再有这种疑问了。

平行岭之间的谷地,用地条件相对较好,分布了重庆主要的城市区,重庆主城区就位于着名的缙云山、中梁山、铜锣山、明月山四山地带。

重庆为什么叫雾都

为什么还称重庆是雾都呢?还因为重庆位于长江以及嘉陵江的汇合处,水汽来源相当充沛,空气也相当潮湿,相对温度高达80%以上;重庆位于四川盆地的东南缘,周围有高山屏峙,而且地面也崎岖不平,风速十分小,风力微弱,静风频率相当大。白天,地面温度相当高,蒸发作用不断加强,从而使空气中容纳了许多的水汽;夜间,尤其是秋季和冬季的晴朗微风之夜,夜间相当长,而且地面的辐射冷却十分明显。与此同时,盆地边缘山地的冷空气会沿着山坡下沉,从而使近地面的空气降温十分剧烈,最终导致空气中能够容纳水汽的能力不断降低,而多余的水汽就会凝结而形成雾。所以,重庆成为全国著名的雾都。



颖儿为什么叫颖儿,不叫全名呢

1、颖儿,真名是刘颖,1988年生于湖南常德,2004年16岁就获得了天娱传媒的年度星姐亚洲区第五名并签约给天娱,不过2006年因为学业,与天娱解约,现在不足22岁。颖儿的真名叫刘颖,因为觉得颖儿叫着亲切,所以决定艺名叫颖儿

2、早前,一床情书先生在网友看到有网友爆料称,颖儿之所以近两三年风生水起,完全是有金主在背后撑腰,据网友爆料称,颖儿从天娱过档唐人便是金主在背后运作,因为该金主有资金投资在唐人,属于不参与管理年底分红制,而该金主的条件便是让颖儿挂在公司,不能干涉她自主选择外戏,不能强制她参演内戏。而鉴于这层关系,蔡艺侬(唐人总裁)都忌惮颖儿三分。

3、颖儿与付辛博已经低调领证。而今天正是颖儿的29岁生日,看来选择这时候公布也有特殊的纪念意义。目前有消息称颖儿已有喜,

4、以下为生日那天公布的有孕



731是什么意思为什么叫731呢

今天是九一八90周年纪念日,网上有不少人进行悼念的。其中关于731也被众多网友提及。731是什么意思为什么叫731呢?有关731部队一直都是大家关注的,不过也有部分用户对这个731不是很了解。下面给大家详细介绍下这个731到底是干嘛的。

731是什么意思

731”指的是731部队,全名为日本关东军驻满洲第731防疫给水部队,对外称石井部队或加茂部队。

是侵华日军假借研究内容主要以研究防治疾病与饮水净化为名,实则使用活体中国人、朝鲜人、联军战俘进行生物武器与化学武器的效果实验。也是日本法西斯阴谋发动细菌战进行种族灭绝的主要罪证之一。

731部队也是日本法西斯于日本以外领土从事生物战细菌战研究和人体试验相关研究的秘密军事医疗部队的代称。设于今哈尔滨平房区。这一区域位于当时日本扶植的傀儡政权满洲国内。

以上就是关于731是什么意思的网络语介绍,有关731部队的一些纪录片大家如果有兴趣了解的也可以去多看下。



五步蛇为什么叫懒蛇呢 为什么五步蛇要叫五步蛇

有关于"蛇"

锁蛇

前不久,湖南湘西传出一个消息,有人会一种叫做锁蛇的技术,锁蛇之后可以让蛇不能随便行动,更不会袭击锁蛇者。

锁蛇人叫鲁成贵,是一位土家族的中年男子。鲁成贵是小溪自然保护区管护站的副站长,他承认自己是会锁蛇的那个人,但只有进入保护区内的一个山谷时,他才能锁蛇。

到达死亡谷谷口后,鲁成贵停了下来。他开始锁蛇。鲁成贵的锁蛇术,让人看后多少有些失望,因为他并没有真正把五步蛇锁定不动,而仅仅是把一些植物打了个结。一个草结就能保证进入山谷的安全?但鲁成贵说,他打结时心里在默默念口诀。不懂口诀,不起作用。出谷之前,鲁成贵走到进山时锁蛇的植物面前,把绳子解开,用手做疏散动作。

“这就等于把蛇疏散了,它可以自由活动了。”鲁成贵说。

据说,一旦被五步蛇咬伤,顶多只能走四五步,人就会倒地而亡。这种说法虽然夸张了许多,但是五步蛇的剧毒却是名不虚传。一旦被它咬伤,血液循环系统会立即遭到严重破坏,24小时内如果没用抗蛇毒的血清进行治疗,死亡率会极高。

五步蛇为什么叫懒蛇呢 为什么五步蛇要叫五步蛇


为了解答锁蛇的种种疑问,记者找到了捕蛇人杜师傅。但杜师傅说,他进谷时是从来不锁蛇的,他也从未被五步蛇咬过。难道山谷中根本没有致命五步蛇?但村民谢师傅称,多年前他曾在山谷中见过五步蛇,如今有没有不好说。为了证实死亡谷如今是否还有五步蛇,记者请他带队进山寻找五步蛇。

在死亡谷的山上有许多石头堆,谢师傅说那里就是五步蛇喜欢藏身的地方。但一番寻找后,并没有找到五步蛇的影踪。

就在大家转身想离去时,谢师傅突然用手中的蛇叉从草丛中挑出一个东西。死亡谷中果然有五步蛇!它头部呈三角形,全身暗褐色的大斑块,尾巴短而尖。

据说,一旦被五步蛇咬伤,顶多只能走四五步,人就会倒地而亡。这种说法虽然夸张了许多,但是五步蛇的剧毒却是名不虚传。一旦被它咬伤,血液循环系统会立即遭到严重破坏,24小时内如果没用抗蛇毒的血清进行治疗,死亡率会极高。

五步蛇为什么叫懒蛇呢 为什么五步蛇要叫五步蛇


眼前的五步蛇,颜色和花纹都和腐败叶极相似,如果没仔细看,很可能误以为是一堆乱树叶。山谷里确实有五步蛇,但是如果锁蛇没效果,为什么常年在山谷工作的鲁成贵,会从没遇到过五步蛇呢?

这时,谢师父透露了一条关于五步蛇的重要信息,就是它与众不同的习性。五步蛇特别喜欢阴雨潮湿的天气,一旦赶上大太阳天,特别晴朗的天气,五步蛇就找一个比较凉快的地方躲着,不愿意出来,所以当地人又管五步蛇叫懒蛇。而在这种天气和时间里,人几乎是不会进出山谷的。

五步蛇为什么叫懒蛇呢 为什么五步蛇要叫五步蛇


如果鲁成贵是利用五步蛇的生活习性,避开了蛇的活动时间和范围的话,那么锁蛇之谜就可以破解。但鲁成贵为什么会如此了解五步蛇的习性,他又如何把锁蛇和这件事联系在一起的呢?

记者再次找到鲁成贵,他说这是家里祖传的方法。鲁成贵的祖上世代以采草药为生,当地土家族采药人认为,名贵的草药周围一定有毒蛇守护,而在小溪特产五步蛇,因此采药人对五步蛇会格外注意,久而久之,通过观察和采药时的经验,五步蛇的习性被摸得一清二楚,这种经验也就被一代代传了下来。

捕蛇者说中的蛇在现实中是否存在?如果有,它叫什么名字?

有异蛇,又称五步蛇,五步蛇又名尖吻螅、蕲蛇。是蕲春著名的特产,它与蕲龟、蕲竹、蕲艾合称为“蕲春四宝”。五步蛇属蝮蛇科,蝮蛇属,为剧毒蛇。相传人被咬伤,不出五步即死,故称五步蛇。因其全身黑质白花,故又名白花蛇,还因为吻鳞与鼻间鳞均向背方翘起,所以还名褰鼻蛇。头呈三角形,背黑褐色,头腹及喉部白色,散布有少数黑褐色斑点,称“念珠斑”。尾部侧扁,尾尖一枚鳞片尖长,称角质刺,俗称“佛指甲”。五步蛇若被逼捕得它无路可走时,它就调转“尾利钩”,破腹自杀,“死而眼光不陷。”五步蛇

五步蛇为什么叫五步蛇?

五步蛇是一种有剧毒的蛇

被咬的人在走路是促进了人的血液流动和循环,毒液就会随着血液流到心脏,人就会中毒而死.

相传人被咬伤,不出五步即死,故称五步蛇



蚕豆为什么叫蚕豆呢(蚕豆又称为什么)

蚕豆为什么叫蚕豆?

蚕豆之名的由来,元代农学家王祯在《农书》中说:蚕时始熟,故名;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:豆荚状如老蚕,故名。蚕豆又名胡豆、倭豆、佛豆,系豆科一年或两年生草木植物,果实为荚果,主要有大青扁、牛踏扁、白友蚕豆等品种。

蚕豆(学名:ViciafabaL.),别名南豆、胡豆等,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

蚕豆为什么被叫蚕豆?

每年的春夏之交,正是蚕豆成熟和大量上市的季节。蚕豆之名的由来,元代农学家王祯在《农书》中说:“蚕时始熟,故名”;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:“豆荚状如老蚕,故名”。蚕豆又名胡豆、倭豆、佛豆,系豆科一年或两年生草木植物,果实为荚果,主要有大青扁、牛踏扁、白友蚕豆等品种。

蚕豆又名胡豆、倭豆、佛豆,属一年生豆科植物,花冠白色或浅紫色,带有黑斑。蚕豆之名的由来曾有多种说法:元代农学家王桢在《农书》中说:“蚕时如熟,故名”;明代著名医学家李时珍在《食物本草》中认为:“豆荚如老蚕,故名。”

蚕豆名字由来到底是什么

李时珍《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲,蚕豆的别名叫“胡豆”,他又解释道:胡豆,豆荚状如老蚕,故名。王桢《农书》谓其蚕时始熟故名,亦通……此豆种亦自西胡来,虽与豌豆同名,同时种,而形性迥别。《太平御览》云:“张骞使外国,得胡豆种归。”指此也。今蜀人呼此为胡豆,而豌豆不复名胡豆矣。

这段文字的大意讲:蚕豆原产地在西域或欧洲,汉朝张骞出使西域时把它引进到了中原,人们称之为胡豆或豌豆。后来,豌豆专指另一种豆,于是胡豆独指蚕豆。关于蚕豆之名的来历说法不一一说认为,它的豆荚很像即将吐丝的蚕,所以被叫做蚕豆;另一说认为,蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间相差不多,于是被叫做蚕豆。

新上市的蚕豆比蜜甜,比酥软,味道好极了,它又与樱桃、梅子同时上市,所以合称“三益友”。秦荣光的注文说:“一名寒豆,八月种,蚕时熟,故名。”他也认为蚕豆是与春蚕第一次吐丝的时间相近而得名;另外就是,这种豆是秋天八月下种,次年春末结果,在大地里经历了一个寒冬,所以叫“寒豆”。当然,豌豆之所以被叫作“小寒豆”,也是同样的原因。

上海人把本土的讲做“本地”,所以上海出产的蚕豆就被叫做“本地豆”,上海人很本地豆,买蚕豆时一般会首选本地豆。本地豆与外地进入的蚕豆有较明显的差别,就是豆荚饱满而稍短绝大部分豆荚里只有两粒豆,而外地豆的豆荚稍瘦而长,一枚豆荚里往往会有三粒、四粒,甚至五粒豆,上海人称之为“客豆”。

江西人多瘌痢头,尤其是在江西的农村里,患癞痢的比例更高。他们把瘌痢头叫作“ke头”,而蚕豆在当地也被叫作“ke豆”。他们认为,“ke头”是因食用“ke豆”而引发的一种疾病,也就是所谓的“蚕豆病”,脱发只是蚕豆病的一种表现症状。

蚕豆是豆类中颗粒较大的一种,英文名称为broadbean,即“大颗粒豆”的意思。宋代宋祁《益都方物略记》中讲:佛豆,豆粒甚大而坚,农夫不甚种,唯圃中莳以为利。以盐渍食之,小儿所嗜。

作者并没有说明这种产自南方的“佛豆”是否就是蚕豆,但明代学者方以智则认为该书中讲的“佛豆”即蚕豆;清人《植物名实图考·谷类·蚕豆》中直接说:(蚕豆)明时以种自云南者绝大而佳,滇为佛国,名曰“佛豆”。不过作者后面拖了一句:“其以此欤?”显然他认为这种说法是有点靠不住的。

鲁迅《朝花夕拾·小引》:我有一时,曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果:菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。他在《呐喊·社戏》中又讲:这回想出来的是桂生,说是罗汉豆正旺相,柴火又现成,我们可以偷一点来煮吃的。不必作解释,鲁迅笔下的“罗汉豆”就是蚕豆,据说,这是因为蚕豆的样子确实有点像寺庙里供的罗汉的大肚皮。

蚕豆为什么叫蚕豆

每年的春夏之交,正是蚕豆成熟和大量上市的季节。蚕豆之名的由来,元代农学家王祯在《农书》中说:“蚕时始熟,故名”;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:“豆荚状如老蚕,故名”。蚕豆又名胡豆、倭豆、佛豆,系豆科一年或两年生草木植物,果实为荚果,主要有大青扁、牛踏扁、白友蚕豆等品种。

为什么叫蚕豆

蚕豆名称的由来还得从远古时代说起,元代农学家王祯在《农书》中说:“蚕时始熟,故名”;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:“豆荚状如老蚕,故名”。

其实蚕豆的名称与它的长相也有一定的联系的,因为蚕豆生长的时候,荚果直立向天空,所以在日文中有时写为“空豆”。

蚕豆名字的来历还是在元末明初的时候出现的呢,它还曾被称为空豆,由于蚕豆生长的荚果是直立向天空的,因此而得名,希望大家在吃蚕豆的时候能够想起它名字的由来。

什么叫蚕豆

蚕豆(别名:胡豆),豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地,耐-4°C低温。 其主根短粗,多须根,茎粗壮,直立,偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头,托叶戟头形或近三角状卵形,小叶通常1~3对,小叶椭圆形,基部楔形;总状花序腋生,花梗近无,花萼钟形,花冠白色,子房线形无柄,荚果肥厚,种子2~4,种皮革质,种脐线形,黑色,花期4-5月,果期5-6月。它原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非亦有分布,中国各地有栽培,以长江以南为主。

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有40多个国家,集中在黑海和地中海沿岸,我国有40多个栽培品种,本世纪50年代产量居世界第一,年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料,种子含蛋白质22.35%,淀粉43%。

蚕豆既是重要的出口创汇农产品,又在耕作制度中具有多种用途—豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量,属于经济增收作物。

加工应用

蚕豆用途非常广泛,可食用,肥用,饲用,主要是食用。新鲜蚕豆可直接烹饪食用,或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料,经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品,它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值,某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品种类多样,如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品,如四川郫县豆瓣。

食品

食品加工是蚕豆加工的主要形式,传统方法是去除单宁、植物凝血素、胰蛋白酶抑制因子、β-糖苷等抗营养成分及种皮等不宜食用部分,改善蚕豆食用品质,提高方便性,扩大生产规模。通过工业技术可将蚕豆制作成风味食品,如添加茴香、盐、味精、八角等不同搭配调味料煮制,加入安全稳定的保护液,可制成种类多样的卤水蚕豆;蚕豆经膨化后加入盐等制成香脆可口的休闲膨化食品。蚕豆经浸泡、磨浆、沉淀等工艺流程可分离蚕豆淀粉,分离淀粉后的下脚料还可综合利用,如浆水可提取植酸钙镁、多种蛋白质,蛋白质通过酸水解可提取氨基酸,浆水还可用来大规模培养有益藻类和微生物。此外,豆渣可用于酱油、白酒酿造。

饲料

蚕豆还可作为养殖业饲料的原料。在淡水养殖当中,通过实验方法从蚕豆中提取蚕豆甙,然后将蚕豆提取物与鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、大豆油、磷酸二氢钙及氯化胆碱等多种原料配制成饲料,用于喂养草鱼,其对于草鱼生长、肌肉成分和血清生化指标均有积极的影响,能够提高草鱼的增重率和成活率。实验研究表明,使用含有蚕豆或蚕豆提取物的饲料进行喂养,草鱼的生长情况明显比使用普通饲料的草鱼更好,充分说明了蚕豆在饲料中的应用价值。

食用注意

蚕豆不可生吃,脾胃虚弱者不宜多食。[4]蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用。

食多可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。

 
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