水晶肘子做法窍门 水晶肘子的做法_如何制作水晶肘子
水晶肘子做法窍门 水晶肘子的做法
1、1、材料：肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙。
2、肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟。
3、在火上蒸制上汽20分钟。
4、再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时。
5、肉皮凉水下锅。
6、煮至5分钟。
7、肉皮捞出后，立即过凉水。
8、然后刮毛。
9、去油。
10、最后切丝备用。
11、切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开。
12、撇去浮沫。
13、用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧。
14、每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖。
15、肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃
16、倒出肉皮汤备用。
17、肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条。
18、将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻。
19、从冰箱取出后，即可切成片。
20、调汁：1头蒜粒；2汤匙酱油；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许。
如何制作水晶肘子
原料：肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸鱼豉油等适量。
水晶肘子具体制作方法如下：
1、将肘子用水浸泡一个小时左右以除去残留的猪血；
2、放入冷水锅中烧开煮10分钟后捞出，进一步清除残留的猪毛；
3、将肘子清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出去骨；
4、将肘子肉裹紧，装进保鲜袋内，放入冰箱冷藏；
5、待肘子完全冷却后，切薄片装盘；
6、将蒸鱼豉油、香菜段、蒜末、辣椒油、生抽、糖加入碗里调成均匀酱料；
7、将酱料均匀淋在肘子肉片上，在撒上香菜段即可。
水晶糯米丸子的做法 水晶丸子的做法
1、猪肉馅适量，莲菜适量，糯米适量，葱适量，糖适量，生姜适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。
2、糯米泡三个小时以上，头天晚上泡最好，沥干备用。
3、猪肉剁馅，最好三肥七瘦。
4、加入所有配料，拌匀。
5、莲菜一节，去皮用工具擦成茸，没工具也可以菜刀剁碎啦。
6、搅拌均匀,蒸笼上铺一层莲菜片,猪肉馅团成肉丸子。
水晶包子的做法 水晶包子怎么做
1、主料：澄粉150g、木薯粉50g。
2、辅料：橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、猪肉适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、蚝油适量、糖适量。
3、胡萝卜洗净去皮取适量剁成碎末。
4、切部分小原片备用，猪肉适量剁成肉糜。
5、加入适量盐糖鸡精和一个鸡蛋，加入少量蚝油搅拌均匀。
6、澄粉和木薯粉倒入盆中，锅中烧沸水。
7、倒入盆中搅拌至无颗粒状，盖上焖五分钟。
8、揉成面团后倒入适量橄榄油揉匀。
9、锅中置水，铺蒸架，将胡萝卜铺在底部，将包好的包子放上去，沸水蒸五到十分钟即可出锅。
水晶时子的做法 水晶时子怎么做
1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。
2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、刮净表皮，去掉污物及猪毛；锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。
4、将肉皮用温水清洗干净，切成细丝。
5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中，随后倒入清水，直至没过猪肘，压30分钟。
6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7、待水晶肘子凝固好后，少许浮油会在盒子周围，用小刀刮去，并用其沿盒子四周划一下，倒入少许凉开水，这样就可以轻松倒扣出皮冻了。
8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁。
9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可。
剁椒肘子窍门 怎么做剁椒肘子
1、主料：熟猪肘子半个。
2、辅料：葱适量、十三香少许、剁椒1大匙、味极鲜1大匙、植物油1大匙、辣椒丝少许、姜适量。
3、熟肘子半个。
4、切片，码放在深盘里。
5、均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝。
6、小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖，拌匀。
7、再加1大勺烧热的植物油拌匀。
8、拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上。
9、入蒸锅，大火上气后蒸20分钟。
10、蒸好的肘子。
11、再撒点香葱末点缀一下，上桌。
肘子的家常做法 农村蒸肘子的做法
关于肘子的家常做法，农村蒸肘子的做法这个很多人还不知道，今天小周来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
肘子的家常做法 农村蒸肘子的做法
1、准备材料：猪肘子、白酒、香料、大葱、糖、生抽。
2、 1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。
3、 2、冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。
4、 3、逐个捞出用热水冲净表面的脏污。
5、 4、准备各种香料装入料包扎紧备用。
6、 5、大葱切段，姜拍扁。
7、 6、锅内加油、水、白砂糖开始小火慢慢翻炒。
8、 7、直到糖变成棕红色时立刻一冲入一勺开开的水成为糖色。
9、 8、把焯好水的肘子放入开水锅中，倒入糖色、大葱、姜、干辣椒、料包、料酒大火煮开30分钟。
10、 9、转中小火炖煮两个小时，肘子8成熟时加入盐直到完全熟透就可以盛出开吃了。
11、 10、油菜洗净去芯一切两半。
12、如下图所示。
13、 11、入开水中汆烫10秒捞出。
14、如下图所示。
15、 12、用油菜围边，中间放上肘子即可上桌。
16、如下图所示。
17、 13、红烧肘子成品图。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
酱肘子的做法(酱肘子的做法及配料)
小爱给大家谈谈酱肘子的做法，以及酱肘子的做法及配料应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。
1、 酱肘子的家常做法 你知道酱肘子的家常做法吗？酱肘子作为一道家常美食，一直是人们的心头好。
2、在闲暇时候下厨做一个酱肘子，生活更加美好。
3、下面我就在这里跟大家分享酱肘子的.家常做法，希望对你们有帮助。
4、 酱肘子的家常做法1 主料 猪前肘(适量) 辅料 冰糖(8块)，甜面酱(5茶匙)，料酒(2茶匙)，姜(1块)，葱(2段)，大料(4个)，胡椒粉(适量)，大蒜(适量)，酱油(3茶匙)，老抽(1茶匙)，炖肉料(1个) 厨具 煮锅 步骤 1、前肘买的时候让卖家把骨头剃掉，如果回来自己弄就很麻烦了，然后洗干净，撒上一层胡椒粉，然后料酒，把葱姜蒜末放上，放两勺甜面酱均匀涂好，腌制两小时、 2、腌制好洗干净，凉水入锅烧开，煮出来浮沫，去腥，然后把肉捞出来洗干净、 3、锅内放油，待油温升高把冰糖放入融化烧至冰糖变红、 4、把葱段姜片大料 蒜瓣放入锅内、 5、放三茶勺酱油放两勺甜面酱然后加一碗水把肉放在锅内翻滚两次、 6、然后添汤看颜色适量加入老抽调色加入两勺料酒 放入适量盐 看个人口味然后中火炖两小时期间多次翻动、 7、好了之后捞出来待温度变温用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏24小时、 8、第二天拿出来切片弄点蒜酱开始美餐吧、 酱肘子的家常做法2 下酒菜之--酱肘子的做法 1、准备食材：肘子最好买完后，让店家剔一下骨头；肘子用凉水泡2个小时，期间多次换水，最后加入适量花雕酒再泡1小时左右。
5、 2、调料：放入所有（A）调料，搅拌均匀，如果料汁不够，可以放些水搅拌均匀；大葱切段；姜切片；大蒜拍裂不拍碎，山渣划两刀，不要切断；水疙瘩切成0、5厘米的片状；肉骨茶料包一袋。
6、 3、肘子焯水一定要冷水下锅，煮开后才能逼出排骨的血水。
7、 4、肘子捞出后，尽量趁热剔除所有猪毛。
8、 5、之后，倒上已经调好的料汁。
9、 6、把肘子的外皮及里面均匀地涂抹一遍，并充分按摩，可以放入冰箱冷藏一夜。
10、 7、砂锅底下垫上水疙瘩，以免，肘子肉直接粘到锅底，影响口感，锅也不好刷。
11、 8、放入所有调料及肉骨茶包。
12、 9、盖上锅盖，1600W的火力，锅开后，调到200W，小火炖1、5小时左右。
13、 10、不烫手时，用豆包布包好，千万不能凉透再包，这样就不好成形了。
14、 11、用绳子捆好，最好不要用塑料袋，透气性不好，夏天更不要用哦。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
水晶樱花饺子怎么做 水晶樱花饺子的做法
1、食材：紫甘蓝100g、清水120g、澄面60g、玉米淀粉15g、食用油5g、肉末200g、生姜3g、生抽5g、食盐3g、料酒2g、蚝油3g。
2、肉末、生抽、食盐、料酒和蚝油混合，搅拌均匀。
3、加入生姜，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、紫甘蓝和清水倒入锅内，小火，煮沸。
5、紫甘蓝水倒入容器中。
6、加入澄面和玉米淀粉，搅拌均匀。
7、加入食用油，搅拌均匀。
8、分成6份。
9、擀成面片，放上肉馅。
10、捏成五角星形，收口。
11、每一边都往里卷起。
12、放入蒸锅中，蒸熟。
13、取出，放凉即可食用。
自制水晶饺子皮的做法 水晶饺子皮怎么做
1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。
2、将混合物抓拌均匀。
3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。
4、全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。
5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。
6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌，等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。
7、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置即可。
