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猪肉粽家常做法 在家也能做出美味粽子

1、材料：糯米、猪肉、佐料。

2、方法：糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。

3、把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

4、将粽叶清洗干净、铺好。

5、把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

6、取一张粽叶，折成漏斗状

7、漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉。

8、放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”。

9、把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起。

10、然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。

11、用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香。

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米粽家常做法 米粽家常做法介绍

1、猪肉最好用肥瘦相间的，或者全肥也行，切成大长条。用红曲米，米酒，盐，腌制。粽叶用水煮过，洗净。

2、糯米用水泡十五分钟。

3、绿豆用磨开的，用水泡二十分钟。

4、香菇泡软，绿豆洗净，用盐，酒，油拌均匀，调成稍有点咸。

5、糯米洗净，滤干水份。用盐，油，酒调味，稍咸即可。

6、香菇切小块，大张的叶子用三张，小的用四张。

7、一层米，一层绿豆，一条肉，二三块香菇。

8、再一层绿豆，一层米。

9、从上面的叶子，向中间折回，用手压住。

10、再从下面向中间折，盖住第一层叶子，用手压住。

11、用纱线绕圈，绑好即可。

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蒸粽子的家常做法 蒸粽子的家常做法步骤

1、食材：五花肉适量、绿豆适量、糯米适量、芒叶适量、水草适量、盐适量、花生油 适量、五香粉适量。

2、包粽前，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

3、绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。

4、糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。

5、咸蛋黄一个切开两件。

6、烧肉、烧鸭、火腿切件。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。

7、取一个小碟子，两张冬叶十字形摆放，这时就会有一坑，取一饭勺糯米摊平放在十字形中间。

8、往糯米上铺一饭勺绿豆，然后放一块五花肉，在五花肉上铺一层绿豆。

9、最后在绿豆层上铺一层糯米。

10、先前后把冬叶折起来，再把右边冬叶折起来，然后把粽子竖起来，抖一下，让粽子填满空隙，最后把余下的一边冬叶折下来，粽子的形状就出来了。

11、取一条粽带，用交叉十字绑法，把粽子绑好，绑粽子时粽带要用力抽紧，这样粽子在水煮的过程才不会漏米。

12、最后包制好的半成品要置于大锅中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。

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板栗猪肉粽如何做 美味的板栗猪肉粽如何做

1、五花肉500g=糯米2000g、酱油诺干、粽叶一捆、板栗2斤。

2、五花肉切块用酱油调味，保鲜膜包起来放冰箱一个晚上。

3、板栗剪十字花放开水锅中煮两分钟捞出来冷水冲一下，尽快剥会比较容易剥

4、糯米洗净沥干水分，拌入酱油。

5、粽叶包之前刷干净，中等叶子我是用两张叠起来的，差不多两头对齐折过来。

6、放入糯米，角上放入板栗，我买的板栗比较大，所以我剪开比较好包。

7、将五花肉粘上糯米放入，再塞进板栗，我比较喜欢料多的，所以米比较少一些。

8、将肉和板栗用糯米盖平，特别是头上米塞结实一点。

9、叶子折上盖住，然后包住将角折下来，轻轻拍拍粽子让米匀称。

10、棉绳绕紧，扎结实一点会比较q，散了粽子没有粘性不好吃。

11、打好结，放入高压锅，水没过粽子，大火上气20分钟，小火焖煮30分钟。

12、关火焖20分钟，粽子一定要一次性煮透，夹生了就煮不熟了。

13、享用美味的粽子吧，咸淡适中，清香扑鼻，口感软糯。

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干贝家常的十种做法 在家也能做出美味菜式

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料：意大利面250g，白玉蘑菇200g，小番茄100g，干贝50g，橄榄油1勺，椰浆200ml，牛奶50ml，海盐1小勺，迷迭香适量，罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，鸡蛋3个。

步骤：水烧开后加入意大利面煮至熟透，煮意大利面的同时备菜，蘑菇洗干净后对半切开，小番茄对半切开，干贝洗干净，锅里放入适量的橄榄油，加入蘑菇和番茄，大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐，翻炒均匀后放入干贝，加入椰浆和牛奶，迷迭香和罗勒碎翻炒均匀，撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅，

4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料：节瓜一个，鱼尾2个，瑶柱一小抓，姜片2片。

步骤：节瓜去皮切好，瑶柱洗净，加两片姜，放入汤锅，加入适量的水，开煲。鱼尾洗净，煎至两面微黄，放入烧开的汤里，转小火，煲30分钟。加入少量盐调味即可。

5、干贝蒸蛋。用料：鸡蛋五个，干贝随意，小葱些许，盐些许。

步骤：干贝冲洗干净，鸡蛋搅打均匀，泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽，放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！

6、干贝炒蛋。用料：干贝30粒，鸡蛋3个。

步骤：小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油，先把干贝炒香，倒入鸡蛋炒散，炒香就可以了。

7、干贝冬瓜汤。用料：干贝，冬瓜，姜，盐。

步骤：加姜片，选一节最小的猪骨头，加点油水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。干贝用水洗干净，泡着，最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里。

8、粉丝蒸瑶柱。用料：粉丝2把，新鲜瑶柱一碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蚝油半勺，凉拌酱油1勺，醋半勺，糖少许。

步骤：龙口粉丝2把，开水烫软泡五分钟后捞出。 加香油少许将粉丝拌匀，将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上切碎的姜蒜末，上锅蒸熟即可。蒸的过程调料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀释，备用。蒸好后放入青红辣椒摆盘，倒入调好的料汁。泼热油，完成。

9、干贝炒丝瓜。用料：丝瓜1根，干贝20粒，大蒜2瓣，盐5克，糖10克，料酒1勺。

步骤：干贝洗净开水泡发。丝瓜去皮切片，蒜切小丁，切好装盘备用。热锅冷油下小丁煸炒，倒入丝瓜一起翻炒，再倒入泡干贝的水和干贝，丝瓜炒时也会出水，放料酒、糖、盐，盖锅煮2分钟，装盘，美味的一盘来了。

10、爆炒新鲜扇贝丁。用料：扇贝丁300g，杭椒1根，麻椒10粒，香菜1根，姜3片，蒜3瓣，葱1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，胡椒粉3g，味极鲜酱油2勺。

步骤：将所有调味料盛在一起搅拌均匀，将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用，锅内注水煮沸，下入贝丁焯水。捞出控水盛碗里，锅内注油烧热，下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把贝丁下锅，沿着锅边烹入料酒，翻炒片刻。把酱汁倒入，把切好的杭椒香菜一块下锅，杭椒断生即可出锅。

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做鲜肉咸味粽步骤 鲜肉咸味粽子做法步骤

1、主料：糯米。

2、辅料：猪腿肉、粽叶。

3、调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮。

4、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。

5、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。

6、包粽子。

7、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。

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粽子的家常做法和配料窍门 怎么做粽子

1、主料：糯米1000克，猪腿肉600克。

2、调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。

选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

3、做法：糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

4、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

5、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

6、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

7、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

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番茄牛肉饭家常做法 做出美味家常

1、牛肉切块，入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫，加葱段、姜块和蒜粒，八角桂皮茴香和香叶，小火炖至牛肉全熟。

2、炖牛肉时，先洗米，用电饭煲煮饭。然后土豆刮去表皮洗净切成滚刀块，西红柿用热水烫一下，剥去外皮，同样切成大块，洋葱洗净切块。

3、牛肉熟后，另起锅，倒油少许，加入洋葱翻炒均匀，然后加入土豆翻炒片刻后，倒入西红柿，牛肉翻炒。

4、加盐、糖、生抽、红葡萄酒和番茄沙司炒匀后，加入适量牛肉适量，以没过所有材料为宜。

5、中火煮至土豆熟烂，加些许胡椒粉。关火。

6、把米饭盛入碗中，倒扣在餐盘中。把炖好的番茄牛肉浇在米饭上即可。

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公开青豆丸子制作方法 在家也能做出美味家常

1、食材：青豆100克，瘦肉100克，盐适量，酱油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺，芝麻油1勺，鸡精少许。

2、方法：将青豆洗净后，放入煮锅中，加入凉水超过青豆，水烧开后，转小火煮20分钟，直至青豆煮熟。

3、将煮熟的青豆捞出控下水，然后将青豆放在案板上，用刀背按压青豆，然后再将青豆剁成末。瘦肉洗净后先切丝，再剁成肉末。

4、将青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入盐、酱油、十三香、黑胡椒、鸡精，充分搅拌均匀，使肉充分入味。

5、然后加入适量淀粉到盘子中，小编加入的是红薯淀粉。

6、用筷子充分搅拌均匀，调入少许芝麻油，再腌制15分钟。

7、然后用手将青豆肉末捏成肉丸，大约捏成大小相差不大的肉丸，并且将肉丸全部捏完成。

8、锅中放入适量清水烧开后，调入适量食盐，然后一个个下青豆肉丸到锅中。

9、等水再次烧开后，调入少量酱油，转小火煮10分钟左右时间，关火后加入少量鸡精调味即可。

10、装盘上桌，成品图出炉，吃肉丸喝肉汤，味道十分鲜美！

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蜜枣甜粽家常做法

1、糯米浸泡一夜，浸泡好的糯米淘洗干净后沥干水分备用；

2、干粽叶洗净后放入锅内煮半小时后；

3、取出用凉水浸泡备用；取粽叶两片卷成筒状；

4、装入些许糯米压实；放入一个蜜枣；再放入一些糯米；

5、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下，并将长出的粽叶反折上去；

6、用线绳绑扎好粽子，剪去多余的粽叶；

7、将包好的粽子入锅大火煮约2小时后，改用小火焖1小时即可。