红烧桂鱼最正宗的做法_红烧桂鱼的做法大全窍门(红烧桂鱼最正宗的做法视频)
红烧桂鱼最正宗的做法
常吃鱼肉对身体有好处，桂鱼也是其中的一种，做鱼的方法多种多样，今天我教大家如何做红烧桂鱼。
首先，把桂鱼清洗干净，切成鱼块，加入料酒和盐一起腌制，去除鱼的腥味。
接下来，准备好几个香菇，浸泡在水中（大约十分钟）待泡好后清洗干净，切好放在碗里备用。
然后，准备好我们需要的辅料食材：把姜切成姜片，把葱切段，留好备用。
在油锅中加入食用油，等待油热之后，先加入葱段和姜片爆香，再加入腌制好的鱼肉翻炒。
接下来，在翻炒的过程中加入适量的花椒水，开小火煮炖。
最后，继续翻炒大约钟，再加入适量的盐调味，可以加自己喜欢的调料，再煮钟就可以了。
红烧桂鱼的做法大全窍门(红烧桂鱼最正宗的做法视频)
大家好，今日乐乐来为大家解答以上的问题。红烧桂鱼的做法大全窍门，红烧桂鱼最正宗的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、红烧桂鱼的用料 桂鱼500g 青椒2个 红米椒适量 生姜适量 葱三根 大蒜半头 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖2/3勺 红烧桂鱼的做法 步骤1 桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。
2、（鱼鳃内多放姜丝，因此此处比较腥） 步骤2 将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。
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3、因为给女儿吃，没放红尖椒。
4、如放，可切块备用。
5、 步骤3 先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。
6、锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。
7、 步骤4 鱼的一面煎黄后，翻面继续煎，鱼一定要煎透才好吃。
8、鱼煎熟后盛出备用。
红烧桂鱼的做法大全窍门(红烧桂鱼最正宗的做法视频)
9、 步骤5 用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。
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10、 步骤6 辅料炒出香味放入桂鱼。
11、 步骤7 加入两碗水，水到鱼半身即可，然后倒入两勺（15ml一勺）料酒，两勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟，期间翻面几次。
12、 步骤8 开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。
13、 步骤9 之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。
14、 步骤10 最后起锅撒上葱花即可，香喷喷的红烧桂鱼就做好了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
红烧鳕鱼最正宗的做法
1、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。
2、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。
3、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。
4、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。
5、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。
6、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。
7、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。
红烧鱼块最正宗的做法
1、葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。冬笋切片，五花肉切片备用。
2、鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。
3、用葱姜10克，盐克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制10分钟。
4、起锅烧油，油温七成热，改中火，放入腌好的鱼块。小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。
5、锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料花椒。放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香。
6、再加入1000克清水，老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。
7、之后放入冬笋，然后放鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅。
8、撒上香菜，一道美味的红烧鱼块就做好了。
红烧鳕鱼最正宗的做法
准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。
鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。
煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。
放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。
加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。
大火烧开，再小火焖煮约钟。
大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。
红烧鱼的做法? 正宗红烧鱼的做法
1、食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜 、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许
2、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！
3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以！
5、放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。
6、烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。
7、大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
8、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
9、然后把汤汁浇在鱼身上即可。
10、以上就是红烧鱼的做法。
红烧鳗鱼正宗的做法 怎样做正宗红烧鳗鱼
食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。
鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。
把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段。
在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌钟左右。
姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。
锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。
之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。
把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。
加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品，完成。
红烧娇娇鱼最正宗的做法
材料主料：娇娇鱼250g；辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量、小葱适量。
制作：1、把鱼洗干净放在一块干的布上，为了吸收鱼身上的水分；
2、起油锅，待油6至7成熟；
3、将鱼一条一条放入煎炸；
4、将所有鱼翻身煎炸，然后倒入生抽；
5、倒入适量老酒；
6、放入适量水；
7、放入适量鸡精；
8、然后将葱剪段放入；
9、最后将鱼装盘，即可。
红烧娇娇鱼最正宗的做法
材料主料：娇娇鱼；辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量、小葱适量。
制作：把鱼洗干净放在一块干的布上，为了吸收鱼身上的水分；
起油锅，待油熟；
将鱼一条一条放入煎炸；
将所有鱼翻身煎炸，然后倒入生抽；
倒入适量老酒；
放入适量水；
放入适量鸡精；
然后将葱剪段放入；
最后将鱼装盘，即可。
正宗红烧甲鱼的做法 红烧甲鱼最正宗的步骤是什么呢
1、将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒。
2、锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气。
3、放入甲鱼大火翻炒。
4、待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤。
5、再加入料酒红烧甲鱼（水鱼）的做法。
6、接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼。
7、当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜。
8、最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了。
