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牛骨汤制作方法 如何做牛骨汤

1、主料：牛骨1600克，牛排500克。

2、辅料：芝麻5克。

3、调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。

4、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

5、再放入滚水里完全烫去血水。

6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。

7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。

8、等汤熬成乳白色时，再放入牛排骨，用文火炖3小时，这一步也需要用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。

9、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。

10、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。

11、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

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陈皮牛骨汤如何做 制作陈皮牛骨汤的方法

1、主料：牛骨、陈皮。

2、辅料：姜适量、茴香适量、桂皮适量、葱适量、盐适量。

3、牛骨请卖家切断，回家洗净，沥水。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用。

4、冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫。

5、把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫。牛骨浮沫比较多，要多撇几次。

6、加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮，小火煮3小时，加盐出锅。

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如何做美味牛骨头汤 牛骨头汤的做法

食材：牛骨头两大块，洋葱适量，百里香适量，姜蒜适量。

牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。

洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮钟。

烧开后明显看到有血块和其他脏物。

把上面东西撇干净继续煮，其实骨头下面还有很多，血块很大，即使搅动一下也不会浮上来，所以用水的烫全部扔掉，然后用冷水洗一下。

牛骨洗干净后第二次放入冷水，放入基本调料花椒粒，大料，和百里香，放入葱姜蒜正式煲汤，煲钟即可。

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骨头汤的制作方法配料 牛骨头汤怎么做

1、牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。

2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。

3、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。

4、在首次煮了之后，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。

5、将所有的材料切好，并且洗干净之后放置在一旁，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜。

6、加入适量的花雕酒和醋之后，从大火转为中火，接着利用中火进行继续熬制，期间仍旧需要将浮沫去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫存在。

7、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐，即可起锅享用。

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小排骨汤如何做 小排骨汤制作方法

1、猪骨5块，胡萝卜1根，玉米1根，葱1根，姜3片，八角2颗，盐适量，味精适量。

2、烧热水的时候姜葱姜八角准备好。

3、猪骨洗干净，放热水里抄一下水，变白后捞出来。

4、切好胡萝卜，切滚刀块。

5、玉米切好，最好用生玉米，家里没有生的，所以用熟的。

6、换干净的锅，放入抄过水的排骨，葱姜，八角，胡萝卜，玉米和水。水以没过食材高一点为准，大火煮开转小火炖。

7、小火炖15分钟，大火在炖5分钟，加上盐和味精，出锅。

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牛扇骨汤怎么做 家庭自制牛骨汤做法分享

1、主料：牛扇骨1kg、姜适量。

2、辅料：姜片5克、清水3l、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。

3、做法：

（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。

（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。

（3）大火煮沸，转小火炖3小时。

（4）加入调料盛出，即可食用。

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牛肉排骨汤做法和配方 怎么做牛肉排骨汤

1、主料：牛排骨2条。

2、辅料：红枣适量、盐适量、姜适量。

3、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。

4、牛小排放入冷水锅中煮。

5、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

6、另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

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牛骨头高汤的熬制方法 怎样熬制牛骨头高汤

1、准备材料：牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。

2、将牛骨使用清水洗净，冷水入锅，没过牛骨即可。

3、打开火进行炖煮，即将开锅时赶紧捞出牛骨头。

4、重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒。

5、大火煮开，沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上。

6、出锅前放些盐，放盐后即可看到汤变白色，这样牛骨高汤就已经完成了。

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牛骨汤的家常做法 牛骨汤的地道做法

1、主料：牛骨1600克,牛排500克。

2、辅料：芝麻5克。

3、调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。

4、1将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

5、再放入滚水里完全烫去血水；

6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

8、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

9、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

10、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

11、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

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秘制牛骨汤的做法

一、主料：

牛骨1600克，牛排500克。

二、辅料：

芝麻5克。

三、调料：

姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。

四、做法及步骤：

1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、 放入滚水里完全烫去血水；

3、 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在