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椿字的意思 椿是什么意思

椿的拼音是chūn，很多小伙伴只知其音，不知其意。那么椿的意思是什么？椿字到底有何解释呢？下面跟随小编一起来看看椿字的意思 椿是什么意思吧。

椿字的意思：

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椿

chūn   ㄔㄨㄣˉ

◎ 〔香椿〕落叶乔木，嫩枝叶有香味，可食。简称“椿”，如“椿芽”，“椿龄”（祝人长寿之辞），“椿庭”（古称父亲），“椿萱”（父母的代称）。

椿字的详细解释：

详细字义

◎

椿

chūn 

〈名〉

(1) (形声。从木,春声。本义:木名。指大椿。古代传说大椿长寿,后因以喻父。如:椿年)

(2) 同本义 [a long-living tree]

上古有大椿者。——《庄子·逍遥游》。司马注:“椿木一名橓。”

(3) 因其长寿,后用来形容高龄。亦用以指父亲。如:椿年(椿树的年龄。比喻长寿);椿龄(祝人寿考之词);椿寿(大椿的寿命。比喻长寿,高龄)

(4) 即香椿 [chinese toon],一种楝科落叶乔木。叶有特殊气味,花芳香,嫩芽可作菜食,木材通直,是造船、建筑材料,种子椭圆形,一端有膜质长翅,可榨油,根、皮及果可入药。如:椿芽(香椿的嫩芽,甘美可食);椿皮(香椿的树皮)

椿字在康熙字典中的解释：

◎ 康熙字典解释

【辰集中】【木字部】椿； 康熙笔画：13； 页码：页538第08

【唐韻】丑倫切【類篇】敕倫切，

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香椿是什么

香椿是一种原产于我国的植物，它的嫩芽可供人食用，有补肾养发、消炎止血、行气理血、高人体免疫力、美容养颜、防治蛔虫病等功效。烹饪香椿时要先将它放入开水中焯水，这样做是为了去处它内部的硝酸盐、亚硝酸盐，处理好后就可以将香椿切碎炒蛋食用。

什么是香椿 

香椿是一种原产于我国的植物，它在长江南北等地都有广泛的分布，春天时香椿长出来的嫩芽可以食用，我国自古以来就有食用香椿的习俗，它是一种营养非常丰富的美味食品，深受人们喜爱。

食用香椿对我们的身体有非常多的好处，它内部含有大量的维生素e、钙、磷、钾等人体所需的营养物质，有补肾养发、消炎止血、行气理血等功效，同时还能提高人体免疫力、美容养颜、防治蛔虫病。

我们在烹饪香椿之前，要先把它放入开水中焯烫一会，这是因为香椿内部含有一些对人体有害的硝酸亚、亚硝酸盐，而焯水可以有效的去除这些物质，让我们最后烹饪出来的香椿不会对身体健康产生负面影响。

香椿的食用方法非常简单，只需要给它焯水再切碎，然后和打好的蛋液一起放入锅中翻炒、调味即可，除此之外还需要注意的是香椿是发物的一种，对于身体有一些疾病的人来说最好不要食用香椿。

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鲁菜香椿的制作方法 鲁菜香椿的制作方法是什么

1、主料：豆腐300克、鸡蛋2个、香椿15克、面粉适量。

2、辅料：葱花10克。

3、配料：盐3克、糖1克、鸡精1克、料酒15克、香油适量。

4、豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。

5、加蛋打散搅拌均匀备用。

6、腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。

7、腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。

8、再放入蛋液中沾满蛋液。

9、不粘锅倒油放入豆腐煎至。

10、简直豆腐两面金黄沥油备用。

11、原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。

12、倒入香椿翻炒均匀出香味。

13、放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。

14、加入少许糖。

15、在加入少许料酒稍煮一时。

16、最后加鸡精，淋入香油。

17、晃动锅子让汤汁均匀关火。

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香椿有哪些禁忌 香椿什么人不能吃

香椿具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，香椿有哪些禁忌？香椿什么人不能吃？现在就跟着小编一起来看看吧！

香椿有哪些禁忌

香椿和牛奶一起吃：腹胀

香椿和黄瓜一起吃：黄瓜中含有维生素c分解酶，会破坏到香椿中的维生素c，影响人体对维生素c的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿和菜花一起吃：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿什么人不能吃

慢性疾病患者忌食。

食用香椿的注意事项

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？不妨遵循以下几项原则：

首先，选择质地最嫩的香椿芽。

研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

第二，选择最新鲜的香椿芽。

测定还表明，到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因。

也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

第三，焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

第四，速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素c也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素c含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

第五，腌制椿芽时间长一些很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素c、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。

最后，要把香椿和维生素c丰富的食物一起吃。香椿本身维生素c含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素c可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素c和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。

总而言之，嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。

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香椿是吃叶子还是杆 香椿怎么保存到夏天

香椿是很常见的一种蔬菜，每个人口味不一样，有的人觉得好吃，有的人觉得很难吃。那么，香椿是吃叶子还是杆？香椿是红色的好还是绿色的好？一起来看看小编带来的介绍吧！

香椿是吃叶子还是杆

叶子。吃香椿时选择的一般都是香椿椿芽、香椿叶子部位。因为该部分十分鲜嫩，口感非常好，且营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养，每100克香椿芽中含有9.8克蛋白质、120毫克维生素c和143毫克钙，此外还含有135毫克的磷和163毫克的胡萝卜素，营养价值非常高。

香椿是红色的好还是绿色的好

根据个人口味来选择。红香椿一般为紫色或者红色，其香味浓郁，油脂含量丰富，纤维素含量少。而绿香椿味道比较清淡，其中油脂含量也比较低，含有的纤维却比较多，吃起来会没有红色香椿那么腻口，但两者在营养价值上是没有什么区别的。所以具体是吃红香椿好还是绿香椿好建议根据自己的口味来选择。

香椿怎么保存到夏天

冷冻保存。

香椿是一种野菜，其中含有大量的水分及碳水化合物，所以保存时间并不长，而将它放在冰箱冷冻保存可以抑制细菌的滋生，延长其保存时间，所以如果香椿要保存到夏天的话，建议放在冰箱冷冻保存。

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香椿老的炒还是腌着吃 香椿怎么吃好

建议煲粥或炖汤吃，不建议炒着吃或者腌着吃。

不过，香椿老化后也可以食用。清洗后，用开水烫一下，然后在阳光下晒干。然后，可以用适量的卤水炖粥或汤，这样会使汤的味道更鲜美。

香椿叶中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，只有开水才能还原。饭后，不会影响身体健康。

要结合自身健康，适量食用，不吃或少吃，最好吃鲜芽，对身体最大的滋补作用。

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头茬春菜“香椿”上市，吃香椿有什么好处？

立春后，又到了“春菜”尝鲜季，在很多地方，“春菜”人气榜必有香椿的一席之地。一口春味清爽十分，但春菜的价格却让不少老百姓“望而却步”。在合肥，香椿头价格约百元/斤，不仅价高还量少。香椿的价格是和嫩度新鲜度直接挂钩，芽越嫩越新鲜越好吃，价格就越贵。那么，吃香椿有什么好处呢？食用香椿需注意什么？

香椿的食用好处

1、开胃健脾

香椿中含有多种天然挥发性芳香族有机物，这些挥发精油有健脾开胃的功效，能够帮助人们提振食欲，有助于缓解食欲不振、意志消沉及消化不良等症状。

2、提高免疫力

香椿富含胡萝卜素、维生素e、维生素c、蛋白质、黄酮类物质及多种矿物质，其中多种营养物质的含量均在蔬菜中名列前茅，营养之丰富远高于其他蔬菜，适量食用可帮助提高机体免疫力。

3、驱蛔虫

香椿中的天然挥发性芳香族有机物挥发出来的气味能够透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用于辅助治疗蛔虫病。

4、美容养颜

香椿中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等，这些成分不仅有助于增强机体免疫功能，还具有润泽肌肤、延缓衰老、淡化色素的功效，是美容养颜的良好食品。

5、保护血管

香椿中含有生理活性较好的植物化学物质，如萜类、倍半萜类、黄酮类等，同时还含有大量微量元素和维生素c/e，这些成分协同作用，可以起到保持血管弹性、降低心血管疾病风险的作用。

吃香椿要注意什么

越新鲜越好

越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。

注意焯烫

无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味

不建议腌制香椿

有人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的做法。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰，含量远远超过许可标准。

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香椿的功效与作用 香椿有什么营养价值

香椿大家肯定都不陌生，不过大家在吃香椿的时候，有了解过香椿的功效与作用吗？香椿有什么营养价值？其实香椿的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看香椿的功效与作用及营养价值吧。

香椿的作用与功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

香椿的营养价值

香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素b、维生素c、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。

香椿和什么食物一起吃最好

香椿和鸡蛋一起吃：润滑肌肤