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如何做出美味可口的红烧猪蹄 美味可口的红烧猪蹄做法介绍

1、材料：猪蹄适量、料酒适量、白糖、盐适量、生抽、老抽、辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、油适量。

2、猪蹄提前凉水浸泡2个小时后备用，这步必不可少；

3、猪蹄凉水下锅焯水，放入少许葱、料酒焯水，猪蹄做出来会更好吃的，焯水后洗干净备用；

4、锅里放入适量食用油，油热后后放入适量白糖，猪蹄入锅开始炒糖色，提前放入葱、姜、桂皮，一般2个猪蹄差不多放2勺糖就差不多了；

5、然后陆续放入生抽、老抽、花椒、大料、料酒、辣椒适量，翻炒；

6、翻炒后加水，以水没过猪蹄为准，开始炖煮；

7、小火炖煮2个小时左右，期间放入盐适量；

8、炖煮结束后收汁出锅，美味的红烧猪蹄就出锅喽。

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红烧猪蹄怎么做好吃 美味的红烧猪蹄的做法步骤

1、准备大料：猪脚，八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒，大葱、姜、蒜、冰糖、黄豆。

2、黄豆一夜泡开，猪蹄剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟。

3、冷水下锅，放葱结、料酒、姜片。煮开去除血沫，捞出洗干净备用。凉水洗净，检查还有没有残留猪毛。

4、起锅下冰糖，喜欢带点甜的可以多一点。炒出枣红色后下猪蹄炒。煸炒1-2分钟后里面的料炒香。然后倒入热水没过猪蹄。

5、下料酒、生抽(提鲜)、老抽(上色)跟进量来倒自己把握，蚝油、十三香、五香粉，调配好后倒入高压锅。里面的汤要刚好没过猪蹄。猪蹄模式40分钟。

6、然后加入提前泡好的黄豆，最后收汁，高压锅开盖收汁或者再倒入锅里。

7、美味的红烧猪蹄就做好了。

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秘制红烧猪蹄如何做 秘制红烧猪蹄做法介绍

1、准备材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

2、把猪蹄洗净空干，待用。

3、锅里放油，把两个猪蹄放进去。

4、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

5、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

6、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出即可。

7、食用红烧猪蹄最好是放凉后食用，即劲抖又不腻，味道极美。

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红烧猪蹄怎么烧 红烧猪蹄的做法

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

5、转炖锅，电饭锅也可以，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。

6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。

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猪蹄怎么烧 红烧猪蹄的做法

1、主料：猪蹄2个。

2、辅料：冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。

3、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

5、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

6、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

7、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

8、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

9、加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

10、收汁。然后装盘即可。

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红烧猪蹄的做法和配料 怎样做红烧猪蹄

1、食材：猪蹄2个、料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙。

2、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。

3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。

4、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。

5、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

6、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。

7、下猪蹄，煎至表皮金黄。

8、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。

9、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。

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豆香红烧猪蹄的做法 豆香红烧猪蹄怎么做

1、食材：猪蹄500g、黄豆100g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量。

2、猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。

3、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

4、热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。

5、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。

6、将炒好的黄豆倒入砂锅内。

7、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

8、加入猪蹄翻炒。

9、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。

10、加入辣椒、大料等香料炒香。

11、沿着锅边喷入料酒，加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。

12、倒入砂锅，加盖焖煮一至两个小时即可。

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猪蹄的做法红烧大全家常 红烧猪蹄怎么做

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。

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红烧猪蹄的做法 美容养颜

猪肉是小编最爱吃的肉食，红烧猪蹄又是猪类菜肴中最爱吃的美食。经常听到一句话，没吃过猪肉，总看过猪跑把。红烧猪蹄不仅营养价值丰富，还具有美颜的功效，味浓适口，肥而不腻，乃家常菜的首选。本期饮食文化，小编教你制作这道美食。

食材：猪蹄三个，大蒜一个，姜一个，八角适量，茴香适量，香叶4片，干辣椒丝造量，花椒适量，葱一个，香菜一棵，桂皮一个，小米椒2个，盐适量，花生油15克，白酒1汤勺，老抽10克，生抽5克，料酒10克，胡椒粉10克，鸡粉5克，蚝油15克，豆瓣酱20克

做法：

1、将猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水。

2、控干水份，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸。

3、捞出来用水冲洗一下，控干水份备用。

4、准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量。

5、猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。

6、盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟，关火。

7、再切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。

8、备好调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒。

9、豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。

10、猪蹄去掉所有调料备好。

11、热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。

12、倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅。

13、把猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右。

14、转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。

15、撒上香菜叶，装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了！

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猪蹄的做法大全 红烧猪蹄怎么做

1、佐料准备,将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

6、下猪蹄，煎至表皮金黄

7、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

8、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。