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扔巴鱼顿豆腐的家庭做法

做法如下：

鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；

大葱切段，豆腐切块，蒜切片；

锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；

再入大葱段，翻炒一下；

轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；

水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；

盖上锅盖，水开后五分钟就好，再加入味精和盐。

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扔巴鱼顿豆腐的家庭做法

做法如下：

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；

2、大葱切段，豆腐切块，蒜切片；

3、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；

4、再入大葱段，翻炒一下；

5、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；

6、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；

7、盖上锅盖，水开后五分钟就好，再加入味精和盐。

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家庭千叶豆腐怎么做 家庭千叶豆腐的做法

准备食材：千叶豆腐、青蒜苗把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。

锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯左右捞出。

锅中倒入适量的油，油热后放入郫县豆瓣酱、辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、勺白糖、勺生抽、勺蚝油调味。

将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

千叶豆腐出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

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家庭版霉豆腐做法窍门 霉豆腐的做法

1、材料：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克。

2、新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。

3、豆腐放约半个月左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

4、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。（辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎；胡椒粉可以从超市买）。

5、将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上。

6、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。

7、整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。

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家庭自制豆腐乳的做法 家庭自制豆腐乳的做法与步骤

1、将买回来的豆腐切成小块备用，豆腐要选择质量好的，紧实的北豆腐。

2、把豆腐放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶，或者是玉米叶。

3、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液，即可。五天以后要随时观察。

4、发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。

5、捞出的豆腐接着裹满盐料，盐料就是把花椒碎和胡椒粉和盐一块拌匀的。

6、然后找一个无水无油的玻璃瓶，将豆腐一块块的叠放在一起封口。放豆腐的时候，豆腐与豆腐之间不能留有空隙。密封保存十天以上，就可以吃了。

7、做好的豆腐乳，香香的，口感很细腻。

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鳕鱼炖豆腐做法 鳕鱼炖豆腐的家常做法

1、豆腐切成方块，鳕鱼收拾干净切块备用。

2、葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉拌匀。

3、油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。

4、另取一锅加凉水，放入豆腐开大火，炖十五分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里炖二十分钟。

5、切葱末，切香菜末，加入少许盐，香油。

6、撒入香葱，香菜关火即可出锅。

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豆腐乳的家庭制作方法 豆腐乳做法

1、准备好老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

3、取一能密封的容器，垫上稻草。

4、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

5、看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键

6、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

7、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

8、再裹上辣椒油，放入罐子里。

9、密封一周就可以享用了。

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豆腐乳的家庭制作方法 豆腐乳做法

准备好老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

取一能密封的容器，垫上稻草。

然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键

将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

再裹上辣椒油，放入罐子里。

密封一周就可以享用了。

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鲫鱼炖鱼豆腐的家常做法 鲫鱼炖鱼豆腐如何做

1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。两边的腥线都要拔出来。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。豆腐切成2厘米的块。姜切片，香菜切小段备用。将葱打结备用。

5、热锅倒油烧热。放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

6、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

7、加入姜片爆香。加入适量清水，加入葱结。

8、大火烧开转中小火炖20分钟。炖至汤汁成奶白色。

9、加入豆腐，盐，料酒。盖上锅盖继续炖10分钟。出锅前撒上胡椒粉，鸡精。

10、加入香菜末即可关火出锅。鱼盛入容器中，汤一起倒入。放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。