中国十大最好吃的面条 热干面第一，河南烩面、重庆小面上榜_热干面的面条怎么做 热干面的面条做法
中国十大最好吃的面条 热干面第一，河南烩面、重庆小面上榜
面食是中国人的主食之一，每个地方的做法和吃法都不相同，口感也各具特色，那么哪些是公认最好吃的呢?今天小编就为大家盘点了中国十大最好吃的面条，一起来看看吧!
中国十大最好吃的面条
1、热干面
流行地区：湖北武汉及周边地区
热干面是武汉最具代表性的小吃之一，其采用碱水面，加上香油、卤水汁、生抽、醋等作料，最后再加入灵魂芝麻酱，撒上萝卜丁、酸豆角，吃起来非常美味。
2、河南烩面
流行地区：河南
烩面是河南的特色美食之一，烩面里的配料丰富，有海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，再配上中药熬制的骨头汤，既健康又美味，在全国享有盛誉。
3、陕西臊子面
流行地区：陕西
陕西臊子面是陕西省汉族风味小吃，有羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等多种，臊子面的面条细长，厚薄均匀，面汤味道鲜美，吃起来柔韧滑爽，深受当地以及大批外地人的喜爱。
4、重庆小面
流行地区：四川、重庆等地
重庆小面是重庆十大特色美食之一，小面的面条劲道，口感独特，以鲜、香、麻、辣而闻名全国，深受全国各地人们的喜爱。
5、陕西油泼面
流行地区：陕西
陕西油泼面是陕西一道色香味俱全的小吃，在全国也非常流行，制作方法比较简单，只需将煮熟的面条以及各种配料放入碗中，再浇上滚烫的热油即可。
6、山西刀削面
流行地区：山西
山西刀削面是山西省的一种特色传统面食，因刀削的工艺而得名，刀削出的面叶中厚边薄，形似柳叶，可以加番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等配料，每种都深受欢迎。
7、四川担担面
流行地区：四川
四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等原料制成，味道麻辣爽口，非常开胃。
8、北京炸酱面
流行地区：北京、天津、河北等地
老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，炸酱面的精华在于炸酱，将面条煮熟后加入当地秘制的炸酱，再加上爽口的黄瓜丝，一碗美味的炸酱面就完成了。
9、兰州牛肉拉面
流行地区：甘肃兰州及周边地区
兰州牛肉拉面是甘肃省兰州市的一道特色美食，拉面是纯手工制作，吃起来非常筋道，汤味鲜美，赢得了国内外顾客的好评。
10、安徽牛肉板面
流行地区：安徽
安徽牛肉板面是源自安徽省的特色面食，主要由牛肉、板面制作而成，面条柔软顺滑，口感极佳，在当地及周边地区非常流行。
干蒸面条怎么做最好吃 怎么做干蒸面条最好吃
1、食材：细面500g、豆油适量、葱一根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量、生抽两汤匙、老抽两汤匙、料酒适量、蚝油一汤匙、盐适量。
2、蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的。
3、蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时候要用大火，先烧开水再放入面条蒸，第一次一般蒸10分钟就蒸好的面条，用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。
4、然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。
5、注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。
6、当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。
7、吃蒸面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！来碗鸡蛋汤味道就更好了。
中国十大面条排行榜，美味面条的做法
在中国最常见的主食也就是面食，各种各样的面食是你填饱肚子的根本。面条同样是面食中的一款，不同的面加上不同的配料也在全国各地有了自己的名字。
那么，本期看看中国十大面条排行榜。
兰州牛肉拉面：
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
材料：牛肉800g、绿皮萝卜250g、面粉500g、盐20g、糖50g、花椒15粒、大料2个、葱适量、姜适量、生抽30g、郫县豆瓣30g、香叶2片、盐适量、香菜适量、油泼辣子适量、醋适量
做法：
1、将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。
2、高压锅里放入辅料中的所有材料。
3、再将焯好的牛肉放入，加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档，这样牛肉筋也会很烂。
4、煮好后将牛肉捞出来，凉凉后切片备用。
5、煮牛肉的时候开始和面，我做的是面片所有面和的软，揉好后醒着。
6、萝卜切片
7、锅里加入刚才煮的牛肉汤，再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。
8、面醒好后，搓成小棒开始揪面片了。
9、碗里盛上面片，倒上牛肉汤，放几片切好的牛肉，再撒上香菜，正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。
热干面怎么弄熟 热干面怎么做最好吃
1、工具/原料:碱面条一把、芝麻酱一勺、生抽一勺、酱油小半勺、胡椒适量、味精适量、小葱一颗。
2、去超市买来碱面条，还有小葱。
3、把小葱洗干净切碎备用。
4、把芝麻酱放油、加点凉开水调成稀糊状。
5、锅里放水煮开，放面条煮熟，煮硬点即可。
6、把煮好的面条捞起放碗里，放一勺油拌匀，这样相互不粘连。
7、然后放生抽、酱油，淋上芝麻酱，加胡椒、味精。
8、最后撒上香葱，拌匀即可,这样热干面就做好了。
全球最好吃面条排名 兰州拉面人气最高，担担面上榜
面条这类食物在全球各地都是很受欢迎的，但是每个地方都有着自己特色的面食，国内比较代表性的就是兰州拉面和刀削面这些。那么今天小编就来为各位盘点全球最好吃面条排名，感兴趣的小伙伴快来看看吧。
全球最好吃面条排名：
1、兰州拉面
2、四川担担面
3、豚骨拉面
4、意大利肉酱面
5、大同刀削面
1、兰州拉面
详细介绍：说到国际上最受欢迎的面食，兰州拉面绝对是当仁不让的第一名，简直就就是霸主一般的存在，不仅在国内是遍地开花，在国外也是人气超高。兰州拉面的面条劲道，汤汁也是经过了精心熬制的，搭配上牛肉和葱花香菜，吃起来简直不要太香。
2、四川担担面
详细介绍：说到美食的话肯定少不了四川的，四川最具代表性的面食肯定就是担担面了，那口感吃起来只能用酣畅淋漓去形容。担担面的食材搭配也很讲究，不止是辣，还有香，肉末加上辣椒油和花生碎，真的就是回味无穷啊。
3、豚骨拉面
详细介绍：豚骨拉面是日本特有名的一款美食，如果你想要吃最正宗的，那肯定就是去当地最好了。日本的拉面制作是很讲究的，无论是面条、汤底或者是配菜，豚骨拉面虽然说口味是比较清淡一些的，但是汤汁也是一绝，面条吃起来口感也相当劲道。
4、意大利肉酱面
详细介绍：说到面食怎么少得了意大利面呢，这也是在国内很受欢迎的西餐之一。意大利面的口味是非常多的，但是说到最具代表性、最受欢迎的，那肯定就是意大利肉酱面，是用瘦肉和番茄做好酱伴着煮熟的面，味道酸爽有劲。
5、大同刀削面
详细介绍：大同刀削面产自山西的大同市，是这里的传统小吃。虽然说国内的刀削面到处都有，但是这里的面肯定不一样，无论是和面的技巧还是汤底的选择，都是对技术有严格要求的，所以制作出来的刀削面口感滑爽筋道。
中国五大面食之一武汉热干面
中国面食因口感和花样的不同，故有着各种各样的种类，每种都不尽相同，口味特别。各个地区的面食都十分美味。经过悠久的历史，我们总结评出了中国的五大面食。接下来，小吃文化大全就要为大家介绍里面的一种脍炙人口的武汉热干面。
武汉热干面
热干面是湖北武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。这次受邀来美女厨房做菜的希文，除了喜欢唱歌外，煮食也是她的强项，今天她在菜中添入肉末、萝卜干和豆瓣酱，来增加热干面香辣爽脆的口感。
历史由来
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
制作工艺
烹制材料（三人份）
材料：猪绞肉（200克）、细拉面（250克）、萝卜干末（50克）、葱花（1汤匙）、熟白芝麻（1汤匙）
酱汁：香油（1汤匙）、芝麻酱（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、香醋（1汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、辣椒油（2汤匙）
调料：油（4汤匙）、盐（1汤匙）
中国十大面条之一 兰州牛肉面
中华特色美食闻名世界，中国特色美食不仅吸引着我们国内的朋友们，许多国外朋友也对中华美食情有独钟。那么大家知道中国特色的美食都有哪些吗？接下来饮食文化来为大家介绍吧！有时间就去满足自己的胃吧！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
制作方法
选面
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。
和面
和面是拉面制作的基础，很是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。
讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
烩面如何做的好吃 如何做烩面更好吃
1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲。
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜。
5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
6、将长条的面甩开，越拉越长。
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟。
8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒，将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤。
