自制东北拉皮怎么做 东北拉皮的做法_拉皮怎么做 东北大拉皮的做法
自制东北拉皮怎么做 东北拉皮的做法
主要食材：猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐。
将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。
然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约米左右）。
煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部
待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。
把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。
将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。
拉皮怎么做 东北大拉皮的做法
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道
3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白
4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态
5、煮到盘子里的粉皮起泡
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了
7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
东北大皮做法和配方 怎么做东北大拉皮
1、食材：拉皮2张、胡萝卜半根、黄瓜1根、圆葱半个、酱油适量、芥末酱适量、油适量、葱适量。
2、将拉皮洗净，切成1厘米条状备用；黄瓜、胡萝卜去皮洗净，然后把黄瓜、胡萝卜、圆葱都切成细条装，备用。
3、油锅烧热，放入两勺豆油，烧热后放入切好的葱花，爆香。
4、放入切好的胡萝卜丝，在锅中翻炒，待胡萝卜丝发软，油已经变成橘红色时放入第二步食材。
5、食材为圆葱，圆葱翻炒时间不宜太长，大概炒1分钟后就可以了，然后倒入一勺酱油，继续翻炒。
6、放入拉皮，这时一定要注意煤气要改成小火，要不停翻炒，以免拉皮糊锅，期间可在倒入一勺酱油，待拉皮由白色变为透明的琥珀色时，就可以放入黄瓜了。
7、放入黄瓜丝不停的翻炒，大约1分钟后就好了，可以关火了。这时可以将事先调好的芥末酱倒入锅中，翻炒拌均匀。
东北猪皮冻的做法 自制猪皮冻的方法
1、食材：猪皮1000克、面减一勺、盐适量、生抽两勺、蒜泥一勺。
2、肉皮清理干净下锅煮五分钟。
3、用刀把肥肉去除。切成丝。
4、加入面减，加入温水头洗干净。
5、锅中放水加入少许盐，煮开转小火。
6、熬制90分钟。
7、放到模具中晾凉。
8、用刀切厚片。
9、摆盘，蘸料自己调的，生抽，蒜泥，就可以了。
东北皮冻的熬制方法 北猪皮冻的做法
用清水把整张猪皮煮钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。
然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。
处理干净后，切小段。
砂煲装水加入猪皮，猪蹄。
加入生姜跟葱生姜不要去皮。
加料酒，生抽，香叶。
盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。
这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。
文火大约煮时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。
找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。
放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的。
凝固后切块，就可以吃了。已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。
东北皮冻的熬制方法 北猪皮冻的做法
1、用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。
2、然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。
3、处理干净后，切小段。
4、砂煲装水加入猪皮，猪蹄。
5、加入生姜跟葱生姜不要去皮。
6、加料酒，生抽，香叶。
7、盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。
8、这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。
9、文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。
10、找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。
11、放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的。
12、凝固后切块，就可以吃了。已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。
拉皮怎么做
主料：淀粉。
辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。
调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。
做法：
1、将淀粉和清水按照1比1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀；
3、将盘子放到烧开的热水上，让淀粉颜色变白；
4、淀粉变白后压下一边将热水灌进盘子，锅里的水保持沸腾的状态，煮到盘子里的粉皮起泡；
5、捞出连盘子放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划，将拉皮在水中揭下来；
6、做拉皮前将里脊肉切成丝，放料酒、酱油和水淀粉抓匀；
7、拉皮做好，将锅烧热，倒入植物油，放入腌好的肉丝炒变色后关火；
8、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；
9、将大蒜捣成泥再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许白糖拌匀成调料汁；
10、将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀即可。
肉丝拉皮的家常做法 家常肉丝拉皮的做法分享
主料：黄瓜一根、拉皮一袋、瘦肉、油醋汁两勺。
辅料：淀粉少许、盐少量。
做法：
（拉皮开水烫一两分钟捞出过凉水。
（黄瓜擦丝。
（将肉切细丝，倒入油醋汁少许淀粉抓匀腌制。
（将黄瓜摆入盘底，放上拉皮。
（肉丝炒熟透倒在拉皮上面，浇上油醋汁。
（香喷喷的肉丝拉皮做好啦，吃的时候拌匀即可。
黄瓜拉皮的做法有哪些 在家怎么制作简单的黄瓜拉皮
1、原料：拉皮、黄瓜、蒜、干辣椒
2、拉皮切成条状装入盆中
3、黄瓜用刀拍几下，再切成小块放入盆中
4、蒜切成小粒，放入盆中，加入生抽、醋、白糖、盐、味精调拌均匀
5、将黄瓜拉皮装入盘中，干辣椒切成小段放在黄瓜上
6、锅内倒入香油，烧热
7、然后淋入盘中，拉皮黄瓜拌好啦。
