面粉怎么发酵才会松软_自发面粉怎么做包子才松软
面粉怎么发酵才会松软
面粉可以直接用酵母发酵，和面时用温水，加入糖和酵母，静置几分钟使其完全融化，然后和面;面粉也可以用老面发酵，老面中含有丰富的酵母菌，将其用温水泡一下，直接加入面粉中和面即可;用自发粉和牛奶和面也非常松软。
面粉怎么发酵才会松软1、酵母发酵
首先准备一碗温水，水温保持在40度左右，在水中加入一勺糖，糖有助于发酵，将酵母倒在水中，静置几分钟让其充分溶解。然后将温糖水一点点倒入面中，边倒水边和面，多次加水，揉到面团不沾手、不沾盆即可，在面团上盖上保保鲜膜发酵即可。
2、老面发酵
在北方一些地区，会经常在做馒头的时候剩下一块面团下次使用，这块面团就叫做老面。重新和面时，将晾干的老面用温水泡一下，然后加入面粉和面就可以。用老面和面发酵效果会更好，并且做出的面食非常松软、香甜。
3、自发粉发酵
用自发粉和牛奶和面也非常松软，在面粉中加入自发粉，并用牛奶代替水来和面，一边倒牛奶一边揉面，这样可以做到酸碱中和，发酵出来的面又白又嫩。面团揉好以后盖上保鲜膜发酵50分钟，即可。
自发面粉怎么做包子才松软
自发面粉做松软的包子需要准备材料：自发面粉、水、擀面杖、蒸笼、包子馅儿。共分为5个步骤，以下是自发面粉做松软包子的详细操作：
第一步：水温
水温要低于40℃，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。
第二步：醒发
揉面一定要揉透，揉至中等偏软的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
第三步：切成剂子
醒发好的面团揉搓排气，然后揉搓成长条，切成均匀大小的剂子，把小剂子整理成圆形。
第四步：包成包子
擀成中间厚、边缘薄的包子皮，把调好的包子馅放进去，包成包子。
第五步：完成
二次发酵30分钟，即可蒸煮。
总结：以上就是关于自发面粉怎么做包子才松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
面怎么发酵做馒头 面粉发酵要注意什么
将发酵粉放入温水中，搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团后，放在温暖处发酵至两倍大。
手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了，揉出面团中气泡。
揉成光滑小面团后放蒸笼静止钟二次发酵
冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止钟后再打开，馒头就做成了。
使用面粉发酵时要注意，通常使用左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
怎样使不发酵的面做饼变得松软
使用不发酵的面做出松软的饼的方法：
1、将全麦粉盛入大而深的器皿中，逐次添加清水，基本和匀。用手蘸清水继续揉匀，重复动作3至4次。加盖温湿屉布放入密封的空间饧发30分钟。
2、 双手撒薄粉将饧发好的面团揉成表面光滑的面团，砧板撒薄粉，将揉好的面团取出揉匀，平均分成两份继续揉匀，一份放回器皿中加盖湿屉布备用。
3、 取另一份面团揉匀后，压扁；擀成3毫米厚的长方型面皮，淋入少许植物油，撒薄粉。自上而下卷起，底边捏紧。
4、将卷成长条装的面团压扁，一分为二，取一份压扁再擀匀；淋入少许植物油，撒薄粉，自上而下卷起。底边、两侧分别捏紧，成圆柱状。
5、将圆柱面团竖起压扁，擀成5毫米厚的长方形面饼坯子，饧发5分钟。
6、点火，烧热平底锅5成热，将饧发好的面饼坯子放入，1分钟后翻面，加盖锅盖，转中小火2分钟后底部变成金黄色后，二次翻面再加锅盖至面饼中间鼓起，三次翻面烙至面饼充分膨胀起锅即可。
不用酵母粉怎么发面
可用白糖、白醋或是鸡蛋发面。
1、白醋：
一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就可以了。
2、白糖：
在和面时加入一小勺白糖，加糖是因为糖能促使酵素迅速产生，想要发酵更迅速更好，加糖是必要的选择。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g(大约1汤勺)。如果是糖尿病患者，可换成蜂蜜。
3、鸡蛋：
为了让馒头口感更佳，大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。
面粉用米酒怎么发酵
面粉用米酒发酵方法：
面粉放入米酒适量的温水中。
和成软硬适中的面团，醒发小时。
将发好的面在案板上揉匀。
再分成大小适中的面团。
把分好的面团，揉成圆馒头，醒钟。
用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸钟。
发酵完成的馒头，带着米酒的香甜，味道比较好。
做包子馒头怎么发面才松软
做包子馒头发松软的面共分为3步，需准备的食材有面粉、酵母、白糖、泡打粉、猪油。以下是发面的详细步骤：
第一步：搅拌
将酵母和白糖放在碗里，加入温水搅拌均匀。
第二步：揉面
面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水揉成团，再加入猪油揉成光滑的面团。
第三步：发酵
室温28度发酵一个小时，发酵至体积两倍大即可。
总结：以上就是关于做包子馒头怎么发面才松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
如何发酵面粉
准备一个空盆，称上面粉，也就是一斤面粉；
准备一碗温水，为了让面粉快速发酵，所以用的是温水，倒入酵母；
搅拌均匀，直至酵母彻底化开；
将准备好的酵母水，倒入面粉中；
用筷子将酵母搅拌成絮状。开始用力揉面团；
揉面团是个体力活，要一直揉到面团表面光滑，不粘手；
盖上保鲜膜，放到温暖的地方，大概两个小时后就发酵好了。
面包怎样做才会松软可口
两次发酵，让面包更松软，且能出现拉丝效果。
具体方法如下：
主料：高筋面粉500克，鸡蛋2个，牛奶120毫升。辅料：油2大勺 盐一小勺，酵母1小勺，白砂糖2大勺。
步骤：
1、按照配料表，先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖，油等液态材料，然后放入高筋面粉，在面粉上挖个小窝，放入酵母，再用面粉盖上。
2、面包机和面30分钟。面和好后，要用手再揉10分钟。
3、揉好后，将面包机中的搅拌刀取出，放入面包桶中，发酵1小时，面团发至两倍大，取出整形
面粉怎么发酵做生煎包
面皮材料：面粉250克、酵母3克、温水130毫升。
肉馅材料：猪肉馅300克、葱花适量、姜末适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、皮冻适量。
制作过程：
1、3克酵母中倒入20毫升温水，静置5分钟，激发酵母中的活性；
2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110毫升温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状；
3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；
4、猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻，搅拌上劲，肉馅就做好了；
5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀；
6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子；
7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅；
8、包起来，成小包子状；
9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。
10、煎至生煎底部金黄；
11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；
12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。
