腌蒜苔怎么腌好吃又脆_腌制蒜苔的正确方法(怎样腌蒜苔又脆又绿)
腌蒜苔怎么腌好吃又脆
腌好吃又脆的蒜苔共分为3步，需准备的食材有蒜苔、醋、生抽、盐、姜、花椒、八角、白糖、开水。以下是腌蒜苔的详细步骤：
第一步：杀水
蒜苔洗净后切段，加盐翻拌均匀静置3小时，捞出控干水分，放进无水无油的玻璃罐中。
第二步：熬水
锅中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮开，加入开水稀释。
第三步：密封
冷却后倒进玻璃罐中，再加入姜片、白酒密封即可。
总结：以上就是关于腌蒜苔怎么腌好吃又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
腌制蒜苔的正确方法(怎样腌蒜苔又脆又绿)
今天小华来给大家分享一些关于怎样腌蒜苔又脆又绿方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
腌制蒜苔的正确方法(怎样腌蒜苔又脆又绿)
1、 生活中蒜苔的清炒，或是蒜苔炒肉最是常见，腌制蒜苔的吃法貌似身边很少见，可是想自己动手在家做的话，怎么腌制蒜苔才好吃呢？一起来了解一下吧。
2、 怎样腌蒜苔才好吃 制作方法： 1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。
3、第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。
4、每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开（腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料）。
5、 2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克（即将红糖150克加水100克化开）进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
6、 3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。
7、在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
8、 家常腌蒜苔的方法 原料：鲜嫩蒜苔一小把，盐、香油各适量。
9、 准备：把蒜苔摘去上面的花苞部分，与花苞相连的那一段如果比较老也摘去，只留下比较嫩的部分待用。
10、 做法步骤： 1、把摘好的蒜苔洗干净沥水，切成小段后撒适量细盐，用手轻轻揉搓均匀更容易入味，放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上。
11、 2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。
12、 补充说明： 1、调味料还可以加入少许白糖提鲜，或者根据自己的口味增加其它的调味料。
13、 2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存，吃上三天左右是绝对没有问题的。
14、 3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制，腌的速度更快更容易入味。
15、 4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
怎样腌蒜苔好吃 如何腌蒜苔好吃
1、食材：蒜苔一斤、陈醋200g、白糖60g、生抽100g、八角适量、盐适量、花椒适量、香叶适量。
2、将蒜苔摘洗干净，晾干水分切小段，约3厘米左右。
3、切成段后，放入容器中，撒上食用盐，约10g左右；搅拌几次，腌制30左右；控出水分。
4、然后我们把准备好的调料放入锅中，熬成汁，3分钟即可。
5、将熬好的汁晾凉以后，把控出水分的蒜苔倒进去。
6、腌制一个晚上就可以食用了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
怎样腌蒜苔好吃 如何腌蒜苔好吃
食材：蒜苔一斤、陈醋、白糖、生抽、八角适量、盐适量、花椒适量、香叶适量。
将蒜苔摘洗干净，晾干水分切小段，约米左右。
切成段后，放入容器中，撒上食用盐，约左右；搅拌几次，腌制右；控出水分。
然后我们把准备好的调料放入锅中，熬成汁，钟即可。
将熬好的汁晾凉以后，把控出水分的蒜苔倒进去。
腌制一个晚上就可以食用了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
糖蒜怎么腌制好吃又脆 糖蒜怎么腌才能好吃
大家好我是小怡，糖蒜怎么腌制好吃又脆，关于糖蒜怎么腌才能好吃很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
糖蒜怎么腌制好吃又脆 糖蒜怎么腌才能好吃
1、大蒜，大家一定都不陌生，吃大蒜的好处有很多，所以大蒜常常会在餐桌上出现。
2、蒜不止一种吃法，糖蒜也是不错的选择，那糖蒜怎么腌制最好吃呢?下面由我为大家介绍糖蒜怎么腌制最好吃，希望能帮到你。
3、 糖蒜怎么腌制最好吃 1、糖蒜的腌制方法 把大蒜切去根须,剪掉过长的茎杆,剥去外层的老皮,仅留里面的2层嫩皮。
4、然后把大蒜洗净,不用晾干,按1斤蒜+3两盐的比例,拌匀后腌上两天,每天翻1～2次,这样辣味就能出来了。
5、腌好之后再用清水浸泡三天,每天换2次水,这样才能保持爽脆的口感。
6、 2、腌糖蒜的注意事项 要腌制出好吃的糖蒜,一是要选择新鲜的白皮大蒜,二是要把大蒜经过正确的处理,三是糖与各种调味料的用量要得当。
7、 3、糖蒜的食疗作用 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。
8、因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。
9、尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
10、 糖蒜的好处 糖蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素,不仅如此,它还含有多种挥发性的硫化合物,这些对人体非常有益。
11、食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的新陈代谢和延缓衰老。
12、 糖蒜里含有大蒜素,大蒜素是一种天然杀菌素。
13、因此糖蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有抑制和杀灭的作用,同时还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染性疾病和驱虫的功效。
14、 大蒜能够保护肝脏,阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞的生长,对癌细胞具有极大的杀伤力。
15、 糖蒜还富含丰富的硒,能够加速人体内过氧的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞的产生。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
腌蒜苔怎么腌制好吃 咸蒜腌制方法及配方
蒜薹怎么腌制才最好吃 蒜薹如何腌制
1、用料：蒜苔2斤、姜丝适量、小米椒适量、生抽250克、陈醋250克、盐15克、白酒15克。
腌蒜苔怎么腌制好吃 咸蒜腌制方法及配方
2、蒜苔摘去尾部，冲洗一下。
3、切成二指段或三指段。
4、装入盆中，15克盐倒到蒜苔上拌匀，腌制4个小时。
5、炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。
6、几粒冰糖、250克生抽、250克陈醋，煮至冰糖融化，关火。
7、凉透备用。
8、姜丝，小米椒适量。
9、腌出的水份倒出，姜丝和小米椒放入盆中。
10、凉透的料汁倒入盆中拌匀。
11、装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用。
怎么腌制蒜苔才好吃
蒜苔即蒜薹。 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，怎么腌制蒜苔才好吃呢，我告诉你方法吧！
腌蒜苔的做法步骤
1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的.料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至颜色变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
腌蒜苔的小贴士
容器与食材要洁净无生水。
蒜薹腌制的做法
腌蒜薹的做法：准备适量蒜薹，想要做出的腌蒜薹口感好，首先要有质量好的蒜薹，如果已经发软了或者太老，用这些蒜薹做出来肯定不好吃，所以要选用非常嫩的蒜薹，这种蒜薹一掰就断，还能在断面看到水分，别买错了。蒜薹放在大盆里，不要着急切段，也不要掐头去尾，整根放进盆内清洗，每根都清洗干净，洗好后放在通风的地方晾一晾，注意是晾干水分，不要暴晒，晒蔫了就不好了，也不要洗了就切，有生水的话腌制时会滋生细菌，不利于保存。蒜薹变干燥后放在没有水分的案板上，去掉尾巴和另一头，再切成小段，放进无水无油的盆内，撒适量盐翻拌均匀，腌制三个小时。很多人做出来的腌蒜薹不好吃，多半是忘记杀水了，这一步不可省去，杀水后再腌，做出来更脆爽更入味，还不会辣心，好处很多，所以这一步十分重要。蒜薹撒盐后也不要闲着，要快速准备料汁，炒锅内放入少许花椒和两颗八角，小火翻炒一会儿，炒出香味后倒入生抽、醋、冰糖，大火煮开后尝一下味道，不够味的话再加盐调整。再煮一分钟关火，盛出放凉，彻底凉透后再用来腌蒜薹。当蒜薹腌得掰不断的程度为好，杀出的水不要，再挤一挤水分，装进无水无油的容器里，放几片生姜，倒入凉透的料水。最后加少许白酒，盖紧盖子，放在阴凉干燥的地方，腌制几天，蒜薹完全入味后就可以取出来食用了。不过取蒜薹的时候一定要用无水无油的工具，这样才能确保没吃的蒜薹不会坏。
蒜苔怎么腌制好吃又脆
蒜苔腌制方法蒜苔洗净，凉4小时，取白色部分与少许青色部分，切成长段，撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。
挑选蒜苔的方法
1、在选择蒜苔的时候，先看一下颜色，要选择整体偏深绿色的蒜苔，只有尾部有一点白色，这样的蒜苔口感比较嫩。
2、要选择那些平整光滑无破损、粗细均匀的蒜苔，这种就是新鲜的蒜苔；不要买比较软，可以弯曲的蒜苔，这种不新鲜。
3、用手折断一截蒜苔，感觉有弹性，并且有很多汁液流出的，这种就是新鲜的蒜苔；如果不容易折断，或者是没有汁液的，这种一般就是不新鲜的蒜苔，不建议选择这种。
怎样腌制蒜苔
—【腌蒜苔】——
【所需要的食材】：
一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，10克盐
【具体制作步骤】：
1.先将蒜苔洗干净切成四五厘米的段，然后放入盆中，加上5克的盐，搅拌均匀，腌一晚上煞一下水分，煞好水分的蒜苔在晾干水分
2.下面开始调料汁，按照一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐的比例倒入锅中，在放入适量的花椒和八角，喜欢吃辣椒的朋友也可以多放几个辣椒，大火烧开，烧开之后晾凉
3.准备一个碗，将蒜苔放入碗中，如果做得多的话可以放在一个无油无盐的罐子里面，将煮好的料汁倒入碗中，然后盖上保鲜膜，这样腌制一晚上就可以开吃了。
我妈就腌了一斤蒜苔，如果嫌麻烦的话，大家也可以多腌一些的，按照一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐这个比例来调料汁就可以了。
【注意事项】：
1、蒜苔需要腌制一晚上，然后晾干水分
2、调料汁的时候按照比例来，这样味道酸甜爽口
蒜苔咋腌制好吃
【腌蒜苔】
主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒
第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。
第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
第三步、准备多一些大蒜，把它切成蒜片备用，小米椒斜刀切成小圈，切好的小米椒搓揉一下，把辣椒籽取出来，这样就不辣了。
第三步、锅里放入一撮花椒，两个八角，然后开火将香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入几颗冰糖，大火煮到冰糖融化，煮上2分钟后关火放凉。
第四步、这个时候蒜薹也差不多了，韧性特别的好，不容易折断，取一部分放入无水无油的容器里，加入蒜片和小米椒，淋入放凉的料汁，再来少许的白酒，然后将料汁和蒜薹搅拌均匀，最后盖上盖子，摇晃几下就可以了，腌制一个晚上就可以了。
第二种方式
取一部分放入无水无油的容器里，加入蒜片和小米椒，加适量食盐和少量的白糖，然后加入干辣椒面，将调料和蒜苔搅拌均匀，盖上盖子腌制一个晚上就可以了。
两种不同的腌蒜苔就做好了，第一种风味独特，酸香可口，回味无穷。第二种口感偏韩式口味，咸中带甜，甜中带辣，别有一番滋味。
怎样腌蒜苔又简单又好吃 腌蒜苔好吃有秘诀
1、首先把蒜苔洗干净，然后平铺在案板上，把上面的水分晾干，大约20分钟左右，然后把蒜苔切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一个无油无水的盘中，加入两大勺的精盐，大约8克左右，然后用手把它抓匀，再腌制至少4个小时以上。
2、再来做个调料汁，锅中倒入油，再直接加入适量花椒粒和2个大料瓣，这样做等油热后，可以把花椒粒大料瓣捞出去，再放里几个红辣椒，把红辣椒炒熟后捞出来，然后先把火关了，依次加入2大饭勺子的酱油，1大饭勺子的香醋，7颗冰糖，少许的蚝油，再下入炒好的红辣椒，爱吃辣的可以再加一些小米辣，再倒入250毫升的清水，然后再次把锅烧开，大约2、3分钟后关火，然后放凉备用。
3、时间差不多时，把腌制好的蒜苔放到另外一个容器中，蒜苔腌好以后特别的有弹性，可以尝一下蒜苔的咸度，如果觉得可以的话，直接把料汁倒里就行，要是感觉太咸，就过一下水。
4、料汁要莫过蒜苔，如果想让蒜苔放久一点，就再加入一瓶盖的高度白酒，这样盖上盖子，放在冰箱冷藏，或者是放在阴凉的地方，腌上几个小时后就可以吃了，时间长点就会更加入味哦！
5、腌蒜苔就做好了，特别简单入味的一道小咸菜。
蒜苔怎么腌制才好吃
首先准备4斤新鲜的蒜苔，先摘去蒜苔尾巴，可以用来炒菜，再把蒜苔放入盆中，清洗干净，控水后放在案板上，把水分沾干，或者是放到太阳底下晾干，因为腌蒜苔不能沾上生水，否则容易变质。
再把晾干水分的蒜苔，用刀切成三厘米长的段，放入一个大盆里面，撒上两把食盐拌匀，尽量使每一根蒜苔上面都裹匀盐分，放在一边腌制两个小时，杀一下蒜苔里面的水分，这样腌出来的蒜苔，口感会更脆。
准备一个无水无油的锅，倒入白糖100克，生抽300克，陈醋200克，花椒，八角各适量，开大火煮3分钟，然后关火自然放凉。把腌好的蒜苔，放进一个无油无水的玻璃罐里面，倒入刚才放凉的料汁，用力地晃一下罐子，最后加入高度白酒5克，盖上盖子，放入冰箱里面，第二天就可以开吃了。
如果再放上10天左右，蒜苔就会爽脆可口，一点也不辣了，每次取蒜苔的时候，要用一个干净的筷子，避免污染罐子里的蒜苔，取完以后，迅速的盖上盖子，这样可以保存几个月都没有问题。
知识要点：
1、蒜苔一定要晾干水分，再用盐杀水，如果上面有生水，蒜苔很容易变质
2、腌蒜苔除了放盐以外，还可以放白糖或者是冰糖，这样吃起来口感更好。
3、蒜苔腌制的时候，最后一定要一些高度白酒，或者是几片生姜，这样可以起到杀菌消毒的作用，从而延长蒜苔存放的时间。
腌蒜苔的做法 腌蒜苔怎么做
1、把蒜薹毛尖剪去，然后把蒜薹清洗干净。
2、切成小段放在盆里撒上一层食盐，搅拌均匀，让食盐把水分腌出来。
3、腌出水后倒掉，然后把蒜薹放在一个大盘子里，放在太阳下晾晒一下，晾晒半天让其有点蔫的样子即可。
4、然后再把蒜薹倒入盆里，倒入生抽、撒入五香粉，加一些姜片，加一些食醋，加点香油。
5、当然有喜欢吃甜的可以再加入一些白糖，一起腌，腌出的蒜薹有甜酸口感。有喜欢辣椒味的可以放入几个辣椒，依个人口味吧。
6、就这样腌上一两天蒜薹不辣就腌好了，可以装盘食用了。
腌莴笋怎么腌好吃又脆窍门 莴笋怎么腌好吃
1、准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。
2、莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
3、晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。
4、如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
5、第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。
6、放入干燥处保存，最快3天后即可食用。
7、吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。
8、第一次腌制时可以少量腌制，觉得喜欢吃以后再多腌制，不过咸菜大家还是尽量少吃哦！
