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麻辣小龙虾的食用方法 6个步骤教你怎么吃麻辣小龙虾

1、去虾钳，将刚出锅的龙虾夹到一个小碗里晾，等温度降下后，卸掉虾钳，捏着虾钳倒数第二节将其卸下。

2、吃钳肉，将虾钳大头朝下，将虾钳掰开，将活动的那节用力拧一下，然后就可以掰断吃里面的肉。

3、去虾头，一只手拿下头，一手拿着虾身，用力一掰头身分离，再用手插入头及身体交接处，往上用力，将头胸部位的硬壳去掉。

4、吃虾黄，当头被掰下以后，虾黄就露了出来，但一定要注意避开小龙虾的内脏食用。

5、去虾线，如果烹饪之前没有去虾线，捏着虾身两边，用力捏，让虾肉和外壳之间出现缝隙，将尾巴朝上掰，用筷子把肉推出，去除内部虾线。

6、吃虾身，经过上述几步以后，就可以直接取出虾身使用了。如果无需去除虾线，就从虾的背部两边用力掰然后取出虾肉。

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麻辣小龙虾怎么做好吃 麻辣小龙虾的做法步骤

1、主料：小龙虾1500克、

2、辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

3、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

4、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

5、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净

6、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。

7、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

8、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

9、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

10、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

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麻辣小龙虾怎么炒的 麻辣小龙虾的做法与步骤

1、小龙虾1500克，辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

2、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

3、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

4、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

5、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。

6、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

7、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

8、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

9、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间入味就可以了。

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麻辣小龙虾怎么吃 麻辣小龙虾的正确吃法

首先判断小龙虾是否新鲜：如在外就餐食用小龙虾有效的方法是观察龙虾尾部肉，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经久死腐败的虾；

避免“洗虾粉”加工过的小龙虾：一般用洗虾粉小龙虾的外壳鲜亮、干净，但残留在虾壳上的异味依然存在;而且由于其强烈的腐蚀性，部分虾会发生螯肢脱落；

判断小龙虾的养殖卫生：小龙虾也需要看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色，个体也较小；

清洗要彻底：购买小龙虾回家后，用清水浸泡小时，让小龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净；

摘除毒素易堆积的部分：水中重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是小龙虾的头部；

烹饪方法要正确：高温煮沸和油炸均可杀死细菌，尤其要避免生食小龙虾。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害。

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怎么做麻辣龙虾好吃 麻辣小龙虾的做法

1、准备材料：小龙虾2斤、大葱5根、姜1块、大蒜子一个、干辣椒8个、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、海鲜酱1勺、麻辣香锅底料2勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、红酒1碗。

2、把买回来的小龙虾，用清水冲洗几遍。再用清水将小龙虾浸泡2小时，水盆中的水一定要没过龙虾，放入2勺食盐。

3、小龙虾泡足2小时后，再使用牙刷逐个刷洗干净，肚子上的脏东西一定要清洗干净，然后把龙虾尾部的虾线抽出来。

4、将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净，放在一旁等下使用。

5、准备酱料和香料。将海鲜酱（1勺）、豆豉酱（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）和麻辣香锅料（2勺），按比例自制好酱料。大葱切段，姜和大蒜子切成片。

6、开火，等锅热后，倒入植物油。首先放豆瓣酱（1勺），爆炒出红油。

7、再把清理好的小龙虾放进锅中爆炒，等颜色变红时，再加入配菜，炒好后出锅即可。

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麻辣小龙虾配方怎么做 制作麻辣小龙虾的方法

1、食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

3、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

5、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

6、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

7、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

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劲爆麻辣小龙虾教学 麻辣小龙虾的做法教学

1、食材：小龙虾1000克、黄瓜2根、蒜2个、大葱1根、干辣椒1小碗、八角2个、姜4片、盐1勺、豆瓣酱1大勺、香叶2片、花椒1小把、火锅底料1小块、啤酒1瓶、鸡精1勺；

2、把小龙虾清洗干净，去除虾线过开水备用。

3、黄瓜切段后过开水。

4、起锅烧油，把小龙虾炸两次，炸一次一分钟。

5、锅中热油，小龙虾下锅，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、白糖翻炒。

6、接着倒入啤酒，然后加入水。

7、放入切好的黄瓜，煮开后转小火收汁。

8、接着放入胡椒粉和鸡精调味。

9、最后出锅装盘，麻辣小龙虾就完成啦。

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麻辣小龙虾怎么做好吃又简单 制作麻辣小龙虾的方法

1、食材：小龙虾1500克、火锅底料一块、植物油700毫升、味精1茶匙、白糖1汤匙、食盐1汤匙、八角6颗、桂皮5段、花椒20克、香叶10片、豆蔻10粒、干辣椒25克、姜5片、蒜1头、黑胡椒粉1茶匙、啤酒1200毫升、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙。

2、清理小龙虾，将龙虾进行清洗，去头、去尾，这时一定要注意将龙虾尾部肠子抽出，用小牙刷洗刷小龙虾的肚部，多清洗几遍备好。

3、将清理好的龙虾准备好，这时起锅烧肉，将小龙虾进行油炸，油炸出来的小龙虾不会有腥味。

4、油炸过后捞出控油，这时起锅放入植物油，放入干辣椒，火锅底料，葱姜蒜，将底料炒成稠状，将炸好的小龙虾倒入锅内。

5、倒入准备好的大料倒入锅中，倒上等量的啤酒，盖上盖子闷制30分钟。

6、这时候麻辣小龙虾就出餐了，可以放上一些香菜提香。

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麻辣小龙虾是什么地方的菜(麻辣小龙虾做法)

您好,今天源源来为大家解答以上的问题。麻辣小龙虾是什么地方的菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

麻辣小龙虾是什么地方的菜(麻辣小龙虾做法)

1、麻辣小龙虾属于湘菜，但是全国都有爱吃小龙虾的人，做法也都有所不同，因为口味不一样，麻辣小龙虾先把小龙虾过油炸一下，然后放火锅底料爆炒，加啤酒煮半小时即可。

2、麻辣小龙虾属于湘菜,1、把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做。

3、2、准备好材料备用。

4、3、放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。

5、4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下。

6、5、放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香。

7、6、放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀。

8、7、大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。

9、8、加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。

10、是川菜系；叫小龙虾清洗干净，然后放在锅中炒，要多放一些油，放入足够的鲜麻椒，辣椒，葱姜蒜，还需要加入小茴香，蚝油，八角，香叶等香料，直到小龙虾散发出诱人的香味儿为止。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。