---

福建肉片的做法和配方 福建肉片的做法介绍

1、食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。

2、将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。

3、然后用料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞，加入适量姜末一起绞碎。

4、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

5、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。

6、再加入小苏打揉两分钟。

7、水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次。

8、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。

9、分几次加入地瓜粉揉均匀，粉要慢慢揉进去，到后面会越揉越费力。

10、最后做好的肉片是特别粘手的状态，如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救。

11、接下来锅里水烧开，加点盐调味，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子一点点刮下去就可以了。

12、再进行调料，放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。

13、福鼎肉片就做好了。

---

大片肉的做法和配方 大片肉的做法和配方是什么

1、主料：五花肉500克。

2、辅料：老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱姜蒜适量。

3、将五花肉切块，放开水里把血水清洗一下。

4、起油锅，放入葱姜蒜煸炒。

5、放入大块肉煸炒至两面金黄。

6、加入老抽，生抽，料酒。

7、加入水，以覆盖住肉为宜。

8、水烧开过后放入冰糖，继续用小火闷煮二十分钟。

9、调好味，煮到收汁，就可以出锅装盘了。

---

福鼎肉片的做法及配方 福鼎肉片的做法及配方是怎样的

1、食材：瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。

2、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。

3、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。

4、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

5、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。

6、再加入小苏打揉两分钟。

7、水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次。

8、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。

9、分几次加入地瓜粉揉均匀，粉要慢慢揉进去，到后面会越揉越费力。

10、最后做好的肉片是特别粘手的状态，如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救。

11、接下来锅里水烧开，加点盐调味，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子一点点刮下去就可以了。

12、再进行调料，放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。

13、福鼎肉片就做好了。

---

油炸肉片的做法和配方窍门 怎么做油炸肉片

1、主料：猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。

2、调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

3、粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许。

4、猪肉切4-5厘米长薄片，加料调味拌匀。

5、粉浆料调合成粉浆。

6、烧热油，取猪肉片沾满粉浆，放入热油中，改中火炸至金黄色，熟透即可。

7、生菜垫碟，上放炸肉片，以花椒盐蘸食。

---

腌制酱肉的做法和配方 腌制酱肉的做法和配方介绍

1、主料：猪肉800g。

2、辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个

3、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫。

4、干料用纱布包裹上。

5、高压锅中加清水，放入酱料包。

6、放入肉方，倒入老抽，放入白糖，放入精盐，放入耗油，放入白酒。

7、开锅后加阀压制25分钟左右即可。

---

响铃肉片的做法和配方 响铃肉怎么做

1、猪腿肉50g，花生米15g，红柿1个。菠萝二分之一。

2、肉切薄片，(需注意肉要宽一些方便包住花生米)下适量盐巴味精抓生粉。

3、西红柿，菠萝切块放置一旁待用。

4、鸡蛋打均匀下适量的面粉打成糊(浓稠度要够裹住肉)。

5、花生米冷油下锅小火慢慢炸需要炸脆。

6、用肉将花生米包裹起来。

7、将包裹好的肉挂糊放入锅中(锅需要烧热，油温需要4层)。

8、炸的定形以后捞起来将油温升高进行复炸。

9、锅内下少许水(不要太多不然汁会太多)，下番茄酱，糖少许盐搅拌均匀，下适量的醋调和糖醋味，味型确定以后，用生粉兑一点水进行勾芡。

10、将西红柿，菠萝肉一块放入锅中翻拌均匀淋少许明油起锅即可。

---

黄瓜炒肉片的简单做法 黄瓜炒肉片做法介绍

1、材料：猪肉，黄瓜，食油，精盐，酱油，味精，豆瓣酱，葱段、姜片、蒜片、水淀粉。

2、将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。

3、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。

4、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，

5、之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，

6、翻炒至浓稠即可起锅装盘。

---

春笋炒肉片做法窍门 春笋炒肉片做法介绍

1、原料：猪肉、春笋、姜、蒜、豆瓣、豆粉。

2、备好食材。

3、笋切片。

4、另外烧开水煮笋片去苦味。

5、然后捞出沥干水分 肉切片加豆粉拌匀。

6、锅中倒油炒姜蒜肉片。

7、加豆瓣炒香。

8、加笋片炒入味即可。

9、装盘。

---

水煮肉片最好吃的做法和配方 水煮肉片的烹饪方法

原料：瘦肉， 鸡蛋，生菜，香葱，生姜块，大蒜，花椒匙，淀粉适量，干辣椒。调料：食用油，豆瓣酱匙，精盐匙，味精匙。

将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用。

锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中。

鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，

锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。

---

纯牛肉丸的做法和配方 纯牛肉丸的做法介绍

1、食材：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调和油30g、食盐5g、沙拉酱4g、料酒20g、酱油5g。

2、将洋葱，牛肉等食材洗净装盘准备好。

3、将牛肉剁成你牛肉馅。

4、将洋葱切细成丁。

5、蒜去皮切成蒜蓉。

6、将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒，搅匀。

7、将搅匀的肉团捏成小丸子。

8、在锅中加入油，将捏好的丸子炸熟。

9、将熟透的牛肉丸捞起沥干油，挤上沙拉美食牛肉丸就做好了。