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炖鱼怎么做 炖鱼的做法

1、首先，将处理好的鱼洗净。

2、在鱼身分别划两刀。

3、加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。

4、起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。

5、在锅中倒入适量清水，大火煮开。

6、准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。

7、最后将调好的酱汁倒入锅中。

8、翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。

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怎么炖鱼 炖鱼的做法

1、海黄鱼600克，植物油5克，花椒油5克，料酒6克，生抽5克，盐2克，姜葱蒜5克。

2、准备好炖鱼的食材。

3、葱，蒜需要切好,胡萝卜刮皮，切片备用。

4、热锅热油煎鱼热锅热油煎鱼。

5、鱼一边煎好，翻个面，加点花椒油，料酒和生抽，陈醋调味。

6、放料酒，生抽和大葱，大蒜，花椒油等等配料，加适量的水。

7、胡萝卜下锅，开小火煮的时候盖上锅，收汁加盐出锅

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清炖鱼怎么做 清炖鱼的做法

1、食材：鲢鱼 1条，胡椒粉 1克，香菜 20克，葱姜 20克，鸡精 3克，八角 2个，料酒 15克，盐 3克，香葱 10克。

2、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。

3、把鱼切成厚的大块。将鱼清洗一遍。

4、开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。

5、把剁好的鱼放入锅中煎。

6、把鱼肉煎成白颜色。

7、放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

8、大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

9、加入盐、鸡精、胡椒粉。

10、关火，装盘，撒上葱和香菜。

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做炖鲢鱼的方法 怎么做炖鲢鱼

原料：鲢鱼（花鲢）。

调料：葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧！

时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

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炖大鱼做法步骤 炖大鱼怎么做

辅料：调和油适量、食盐适量、粉丝适量、老抽、葱适量、姜适量、八角适量、味精适量、蒜适量。

放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼。

倒入适量的酱油。

加入适量的盐。

加入清汤炖至钟。

在焖钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了。

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酱炖鱼做法窍门 酱炖鱼怎么做

1、食材：海鱼（冷冻）1条、葱、姜、蒜各适量、盐、食用油、酱油各适量、五香粉、甜面酱各适量、料酒适量。

2、将买到的冷冻海鱼放在盆子里，自然解冻（大约需要2小时）。

3、解冻后，去鳞、去内脏，剪掉两侧鱼翅和尾部，冲洗干净。

4、将洗干净的鱼身上，撒上适量的盐、五香粉，腌制10分钟。

5、将炒锅放入适量的食用油，开火，放鱼，中火煎制微黄，翻面也煎至微黄。

6、将切好的葱、姜、蒜放入锅中，放酱油、料酒、甜面酱，再放一小碗水。

7、开大火炖制5分钟，翻身再炖制5分钟，关火。盛出即可食用。

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家庭炖鱼做法 家庭炖鱼怎么做

1、粉条泡水，老豆腐一块。

2、鲤鱼杀好，切块备用。

3、准备葱姜蒜，花椒粒，八角。

4、下鱼大火煎，不要翻动。

5、煎至晃动锅鱼可以在锅中活动，即可翻面，同时也要注意别煎糊了煎至两面定型，倒入适量料酒。

6、加水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒段，豆瓣酱，酱油，盐，白糖。

7、豆腐切块，下入粉条和豆腐，尖椒段备用。

8、炖至粉条透明，下入尖椒段，再炖一分钟左右，出锅即可。

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鱼炖泡菜怎么做 泡菜炖鱼的做法

1、鱼洗净，切成一块一块。

2、用料酒以及小量盐腌下鱼。

3、将西红柿，西芹，青椒，以及蒜头姜洗好，切好。

4、鱼腌30分钟，用生粉将鱼裹好，热锅下油。将鱼煎到定型就好。

5、另起锅，下油，放姜片蒜头，还有鱼。

6、加酱油，料酒，甜辣酱，莫过鱼的水，再加泡菜，西芹，西红柿，青椒，还有糖，煮半个小时。

7、起锅前试下味道，一般是只加糖就很好吃了。熄火加香菜末，起锅装盘。

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炖黄鱼方法 炖黄鱼做法

1、黄鱼洗净后沥干水。

2、调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。

3、平底锅烧热放油后加入少许食盐。

4、黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。

5、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。

6、另起油锅，炒香姜蒜。

7、倒入少许黄酒。

8、接着烹入适量酱油。

9、煎好的黄鱼下锅炖煮。

10、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可。

11、锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃。

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炖鲳鱼的做法 炖鲳鱼的做法分享

1、鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、味达美（酱油）适量、盐少许、水适量。

2、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。

3、准备好葱末、姜片。在这里要说一下，可以不用准备葱末，因为后面会在放一次葱段。

4、开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。

5、将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。

6、水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。在这一步，我把葱末捞出，重新加了葱段。

7、盖上盖子，转小火，慢炖。

8、开锅十分钟左右后开盖加盐，少放一点，后面还会加酱油。

9、加盐后少放一点醋，让鱼肉的营养更好地释放出来。

10、加酱油，放完后尝下汤的盐味。根据自己的口味适当添加。

11、一般鱼肉十五六分钟就会熟，拿一根筷子，插进鱼肉，很容易插进去，说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。

12、出锅盛在汤碗里。完成。