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鹌鹑蛋罐头的腌制方法 鹌鹑蛋罐头的腌制步骤

1、 将他们洗洗干净，放在一边晾干（生的哦）；

2、花椒一小撮，2个大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大小），丁香2个，八角2个，干辣椒5个。

惯添加）放在清水里煮，（大火煮出香料的味道，盐要比平时作菜时稍多来点，煮开的香料水，尝味觉得咸了些，就可以；

3、将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下，都滚完了最好放酒里稍放一分钟；（酒不要太多，小碗的一个碗底就足足够了。）

4、香料水冷凉

5、鹌鹑蛋放入洗干净并晾干水汽的罐头瓶子里（可以密闭的器皿，如带盖子的陶罐，都可以）倒入香料汤，加盖密封；放置阴凉通风处；

6、1晚上后取出连同香料汤入锅小火煮熟（蛋熟了在锅里把壳敲碎，让蛋更好的入味），浸泡1—2小时，出锅去壳食用）

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做鹌鹑蛋罐头方法 鹌鹑蛋罐头做法介绍

1、主料：鹌鹑蛋500g。

2、辅料：干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。

3、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。

4、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。

5、香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。

6、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

7、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。

8、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满，喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。

9、盖上盖子，一定要拧紧，用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。

10、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。

11、罐头凉透后，盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。

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鹌鹑蛋的腌制方法 怎么快速腌鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。

2、水煮开后，关火盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。

4、重新打开火，将大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片放入锅中煮十分钟。

5、倒入适量的料酒，酱油。

6、临关火的时候放入盐。

7、全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

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腌鹌鹑蛋的家常做法 腌咸鹌鹑蛋怎么做

把鹌鹑蛋放入清水中，加入适量盐泡十几分钟。然后用流水冲洗干净。控干水分，晾干。

准备白酒，把鹌鹑蛋放入白酒中浸泡一分钟左右

然后放盐上面滚一下让鹌鹑蛋表面沾满盐。

把沾满盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中。

都滚过盐后，把保鲜袋扎口，放入保鲜盒中密封保存，腌鹌鹑蛋就完成了，过两周就可以吃了。

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煎鹌鹑蛋 煎鹌鹑蛋的做法与步骤

1、用料：鹌鹑蛋1斤，香菜少许，小葱3根，油少许，盐1勺半，料酒少许，耗油少许，鲜酱油少许。

2、准备好一个个鹌鹑蛋。

3、在锅中加入少量油，打入一个个鹌鹑蛋。

4、然后翻个面。

5、一锅大概可以煎五六个，然后煎好装盆。

6、然后将煎好的鹌鹑蛋倒入锅中，加入盐，料酒，耗油，鲜酱油。

7、大火收汁加入少许葱花即可。

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用酱油腌制鹌鹑的方法 用酱油腌制鹌鹑的做法

1、把鹌鹑彻底清洗。

2、锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫。

3、把水倒掉，这就是焯水。

4、锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒。

5、加少许料酒继续煸炒。

6、加入香叶。

7、加入茴香。

8、加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒。

9、加入酱油，慢慢加，不断翻炒。

10、加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟。

11、到水分不多的时候，加入冰糖。

12、大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了。

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去皮熟鹌鹑蛋怎么腌制

1、准备材料：鹌鹑蛋20枚；

2、配料：生抽酱油两大匙，老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉一大匙，茶叶包一个，水三杯，盐1、5茶匙，冰糖两大匙；

3、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟；

4、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞；

5、将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋；

6、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火；

7、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。

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鹌鹑蛋肉丸的做法 鹌鹑蛋肉丸的制作方法

1、五花肉去皮，清洗干净，剁碎。

2、鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。

3、将五花肉放在一个稍大一点碗里，加入一根剁碎的胡萝卜，鸡蛋，食盐，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，一点点砂糖。

4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

5、取适量馅用手撑压扁，再加一个鹌鹑蛋。

6、收口，整形。

7、锅里加入适量的油，先将油烧热（约四成热），开中火，加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。

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自制鹌鹑蛋最简单的方法 最简单自制鹌鹑蛋的方法

1、鹌鹑蛋1斤，盐2勺，老抽3勺，八角2个，香叶2片，孜然1小撮，花椒1小撮，陈皮1片

2、鹌鹑蛋挑选新鲜的好的洗净。

3、装入料包，放入锅内，加入漫过鹌鹑蛋的清水，用砂锅炖煮时间更快。

4、煮沸后加入老抽和盐，小火焖煮15分钟。

5、此时找个大点的勺子轻轻把蛋的壳敲破，这是入味的秘诀。

6、敲破之后再煮3分钟，熄火浸泡过夜。

7、第二天就能吃上入味香浓的鹌鹑蛋了。

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五香鹌鹑蛋的制作方法 教你五香鹌鹑蛋的制作方法

食材：鹌鹑蛋，盐，老抽，八角，香叶，孜然撮，花椒撮，陈皮。

鹌鹑蛋挑选新鲜的好的洗净。

把香料都准备好，水冲一下浮尘。

装入料包，放入锅内，加入漫过鹌鹑蛋的清水，砂锅炖煮时间更快。

煮沸后加入老抽和盐，小火焖煮钟。

此时找个大点的勺子轻轻把蛋的壳敲破，这是入味的秘诀哦。

敲破之后再煮钟，熄火浸泡过夜。

第二天就能吃上入味香浓的鹌鹑蛋了。