制作干炸带鱼的方法 干炸带鱼的家常做法_干炸带鱼 干炸带鱼的做法
制作干炸带鱼的方法 干炸带鱼的家常做法
1、食材：带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。
2、把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。
3、把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。 把控好水的带鱼用剪刀剪成块状，每块两寸左右，放在盘里备用。
4、把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面，把它调均匀，放在盘里备用。这一步要根据自己的口味放，但是盐不要放的太多了。
5、拿一个饭碗，在里面打上两个鸡蛋，稍微放上一点儿自来水，一定要放凉水，然后搅拌均匀备用。
6、把准备好的带鱼上面撒上干面粉，每块带鱼上都均匀沾上一层薄薄的面条，不用很多，目的是用面粉吸收掉鱼上多余的水份。
7、炉上放锅，锅中放花生油，油要多些，至少要没过带鱼。等油烧到六成热时即可使用，也就是等油微微冒烟时，在这中间继续做准备。
8、把撒上面粉的鱼放到第四步准备好的鸡蛋液里面过一下，让鸡蛋液整个包住带鱼，然后放到已经加热好的油锅中炸。
9、炸的时候等到一面发黄时再翻面，不要翻的过早过勤，不然带鱼容易粘锅或者是散掉。炸的时候要多注意，等两面都发黄后即可出锅。带鱼很容易熟，不用炸的太久。
10、再把新的带鱼放入油锅中继续炸，炸的时候要适量的放，不要一下都放进去，容易相互粘上。继续炸直到把你准备的鱼都炸完为止。装盘上桌即可。
干炸带鱼 干炸带鱼的做法
1、食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
2、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
3、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
4、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
5、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
6、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
7、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
干炸带鱼的做法
干炸带鱼:
材料主料：带鱼350克、葱1根、姜10克。
辅料：油5勺、盐1勺、料酒1勺、酱油2勺。
1、准备好所需食材；
2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；
3、放入适量盐，姜，料酒腌制半小时左右，放入锅里炸；
4、炸至底部变黄，翻面，炸到金黄色捞出即可。
干炸小河鱼的家常做法 干炸小河鱼的家常做法是什么
1、第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】
2、第二步准备小河鱼四百克，先用剪刀将小鱼的肚子剪开，然后多清洗几遍，洗完放在一个盆子里面！
3、第三步把生姜切成薄片，准备几根小葱几根，捏碎备用，加上适量的料酒搅拌腌制十分钟！
4、第四步调一下味和挂面糊，盆里面加上食用盐两克，加上胡椒粉一克，五香粉两克，花椒面，将所有调料搅拌均匀，再加上干淀粉一把！
5、第五步搅拌均匀之后，把上好粉的小河鱼捡出放到盘子里备用！
6、第六步把锅烧热，在锅里放上一些油，等到油热之后，把处理好的小鱼依次下入锅里面，开中火炸上两分钟！
7、第七步等到炸至定型之后，然后转小火再炸两分钟！
8、第八步把鱼炸至金黄酥脆，就可以捞出，然后摆盘就可以食用了！
干炸小河鱼的家常做法
1、第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】
2、第二步准备小河鱼四百克，先用剪刀将小鱼的肚子剪开，然后多清洗几遍，洗完放在一个盆子里面！
3、第三步把生姜切成薄片，准备几根小葱几根，捏碎备用，加上适量的料酒搅拌腌制十分钟！
4、第四步调一下味和挂面糊，盆里面加上食用盐两克，加上胡椒粉一克，五香粉两克，花椒面，将所有调料搅拌均匀，再加上干淀粉一把！
5、第五步搅拌均匀之后，把上好粉的小河鱼捡出放到盘子里备用！
6、第六步把锅烧热，在锅里放上一些油，等到油热之后，把处理好的小鱼依次下入锅里面，开中火炸上两分钟！
7、第七步等到炸至定型之后，然后转小火再炸两分钟！
8、第八步把鱼炸至金黄酥脆，就可以捞出，然后摆盘就可以食用了！
干炸小鱼干的做法 干炸小鱼干的做法简述
1、小鱼清理干净，控干水分。
2、加入葱姜料酒盐，拌匀，腌制30分钟。
3、盘中倒入适量面粉。
4、腌制好的小鱼两面都均匀的蘸上面粉。
5、起锅烧油，待油温5成热，下小鱼炸，炸制定型即可盛出。
6、待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，即可装盘。
7、椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里，拌匀。炸好的小鱼沾上粉料即可食用。
干炸鲫鱼的做法 干炸鲫鱼怎样做
1、食材：小鲫鱼若干条，食用油适量，面粉适量，葱花少许，料酒适量，食盐适量。
2、把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。
3、用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。把鱼鳍也用剪刀剪掉，有些人不喜欢吃鱼头，你也可以把鱼头剪掉。再用清水洗干净，多洗几次，沥干水分，盛到盘中。
4、加一些食盐，葱花，料酒，用手抓着搅拌均匀，腌制十五分钟。
5、腌制好后，准备一碗面粉，把每条鱼都裹上面粉，然后下锅炸。
6、炒锅放入适量食用油，尽量多些，这样一次可以炸很多条鲫鱼，而且不会糊。此时用小火慢炸，目的是为了把鱼的骨头炸酥，这样小孩子也可以放心大胆的吃。在油锅里炸上十分钟，用大漏勺把鱼都捞出来。
7、等小鲫鱼晾上五分钟后，再大火复炸一下，放入油锅，等上一分钟就立刻捞出来。复炸的目的是让小鲫鱼表面更酥脆。捞出来盛盘，干炸小鲫鱼就做好了。
干炸黄花鱼 干炸黄花鱼的做法
1、食材：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
2、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；
3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；
4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
5、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！
6、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！
7、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！
带鱼不用油炸的做法 不用油炸做带鱼的方法
1、带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。
2、取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。
3、将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。
4、将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。同时另一个灶眼也要开火。
5、开火烧一新锅，加食用油，放入花椒，大料，烧热。想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上，带鱼锅盖盖子，油锅关火。
6、喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。
7、出锅，装盘。
怎样炸带鱼又香又脆 炸带鱼家常做法是这样的
1、食材：带鱼2条。
2、配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
3、流程：
（1）带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
（2）然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
（3）腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
（4）炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
（5）中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
（6）摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
