寿司的米饭怎么做 寿司的米饭做法_米饭土司的做法 米饭土司怎么做
寿司的米饭怎么做 寿司的米饭做法
1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。
4、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。
5、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。
6、准备适量矿泉水或纯净水。为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。
7、将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮即可。
8、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。
9、接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。
10、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。
米饭土司的做法 米饭土司怎么做
1、高筋面粉300g，鸡蛋1个，奶粉10克，盐2g，酵母4g，厚米粥50g，黄油20g，水150g，糖50g。
2、米和水的比例差不多是1:5.5。
3、把酵母融化到温水内，水温不要太高，免得烫死酵母。
4、把除了黄油以外的所有材料混合一下，再开始揉面程序。
5、把面团揉10分钟以后，把融化的黄油加入到面团里，继续揉面。揉到完全阶段，既面团拉出膜以后能出现不容易破碎的小洞即可。然后把面团发酵到两倍大。
6、取出发酵完毕的面团，揉圆，排气。
7、把面团分成三份，揉光，静置10分钟，可以方便下一步擀面操作。
8、取一份松弛完毕的面团，擀成长舌状，如果不容易擀，就需要再静置几分钟。
9、然后从上往下把面片卷起来，依次放入到模具内。然后再进行二次发酵。
10、发酵到差不多满模状态就可以了。放入提前预热完毕的烤箱内，180度30分钟即可。
捏饭团寿司做法窍门 捏饭团寿司怎么做
1、准备食材：大米300g；鱼肉适量；寿司醋适量；糖适量；盐适量。
2、煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。
3、在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
4、将生鱼片切成长8cm、宽4cm、厚0.4cm的片。
5、双手浸湿，右手取少许米饭，轻轻握成椭圆形的饭团。把鱼肉放在左手四指的第二关节处。
6、右手手指扣住饭团，用食指在鱼肉上抹少许芥末。然后把饭团放在鱼肉上，右手食指和拇指配合捏住饭团两侧，左手拇指在顶端压实。
7、然后，将寿司翻面，用右手食指压住鱼肉顶端，左手四指在底部配合把鱼肉和饭团捏紧。
8、最后再用右手食指和拇指配合把两侧捏紧，目的是整形和使鱼肉服帖，做好就可以吃了。
9、做好以后，可以根据自己的喜好，选择调料蘸着吃。
做一卷寿司要多少米饭
需要一两大米饭，还有一些糯米饭。
寿司是日本的传统美食，后续光速发展来到了中国，同时寿司中含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。一般我们制作寿司时，大米和糯米的比例是1:5。因为做寿司其实不需要用到太多糯米，糯米的效果只是固定寿司成型。温馨提示：若是制作的份量大，大米和糯米的比例可以调节为7:3哦！
五彩饭寿司的做法和配方 五彩饭寿司怎么做
1、食材：寿司海苔3张、大米90克、糯米90克、白醋20克、白芝麻2克、芝麻油 3毫升、白砂糖10克、精盐5克、胡萝卜半根、黄瓜半根、番茄酱20克、沙拉酱 20克、精肉火腿肠1根、酸黄瓜片10克；
2、大米糯米洗净，加入1.5倍体积的水电饭煲蒸熟。
3、黄瓜胡萝卜洗净去皮，和肠一起切成直径半厘米左右长度均等的条，萝卜条加一点盐稍腌一下口感更好。
4、白醋20g、白砂糖10g、精盐2g搅拌均匀加一点白芝麻即为寿司醋。
5、寿司醋倒入晾至体温温度的米饭中，加入少许芝麻油拌匀。
6、卷帘上海苔毛面向上放，均匀铺上米，放上火腿黄瓜萝卜条和酸黄瓜，挤上沙拉酱和番茄酱抹匀后卷起。
7、卷成型后反复卷两次定型，切成1.5cm片。
如何做好吃的寿司饭团 寿司饭团怎么做
1、将刚煮好的热饭放在干净无水的盆里，放入芝麻，橄榄油，寿司醋，盐和糖，搅拌均匀；
2、准备竹帘，套上保鲜袋，海苔拿出来放置一会，主要是在空气中软化一会，拿一张放在竹帘上，粗糙的一面朝上；
3、把饭铺上去，不要太厚，海苔边上留些间隙，这样卷起来饭不会铺出去；
4、黄瓜和火腿肠切条，用水果黄瓜口感好，酸萝卜一根切成两条，喜欢这个口味的也可以直接放一条然后铺到饭上；
5、竹帘从边上卷起，稍后用手用力捏，然后松开，将寿司卷起来，竹帘包裹在外，再卷下，压紧，就好了。
6、最后切段装盘，就可以吃了。
寿司米饭为什么要搓米和泡米 为什么寿司米饭要搓米和泡米
1、寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性，米中含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的营养元素，温水浸泡和搓洗的过程中，这种元素非常活跃，能将米中的大部分植酸分解，不会过多地影响身体中蛋白质和钙，镁等矿物质的吸收。
2、蒸米技巧：
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒，搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟至1小时。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为一比一，可依个人喜好来调整，蒸好的米饭不要马上开锅，焖制10至15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
做寿司用什么米 做寿司的步骤
1、正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话用粳米与糯米搭配即可。
2、提前去掉虾仁虾线，洗净。放入热水中焯水，待虾肉变色后捞出，沥水，放入盘中。 将黄瓜切成寿司海苔宽的长条备用。芒果去皮，切下两边的大肉，去掉核儿，把芒果肉切成1至2毫米的薄片。
3、戴上手套，把虾仁碾碎，加沙拉酱和芥末芝麻酱拌匀。
4、把煮熟的米饭加一勺寿司醋，刮拌均匀。(米饭是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合。)
5、在寿司席上裹上一层保鲜膜。
6、放上一张寿司海苔，倒入拌好的米饭，把海苔的每个部位都按压上米饭，如果做小一点的寿司，米饭放薄一点，做大寿司，就把米饭放厚一点。
7、把寿司海苔翻过来，将米饭的一面朝下，寿司海苔的一面朝上放。放入虾肉，再摆上一根黄瓜条。
8、从一边将米饭，连同寿司席一起，把虾肉和黄瓜包裹住，卷到连接部位，再把接连处的寿司席放在寿司卷外面，继续卷，直到寿司卷好为止。
9、卷好以后的寿司别着急打开，裹住寿司席再握紧一点。
10、拿掉寿司席，放入芒果片，继续盖上寿司席，再握一握，把芒果片完全贴服在寿司卷上面。随后拿掉寿司席，用刀切成小段即可，这道芒果鲜虾寿司卷就做好了。
寿司里的大米饭和醋怎么比例分配 寿司一般是怎么做的
1、做寿司的饭与寿司醋的比例是1碗饭加2汤匙醋。
2、具体做法：
需要提前准备好的材料包括：紫菜3片、米饭1碗、寿司醋2汤匙、火腿肠适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、寿司萝卜适量、盐适量、胡萝卜适量。
（1）第一步把鸡蛋摊成饼，成饼后盛出，用刀切丝，放一旁备用。
（2）准备所用食材。
（3）然后使用菜刀把所有食材切条，放一旁备用。
（4）寿司帘上铺上紫菜，米饭，寿司醋还有盐。
（5）放上其他的食材。
（6）用手从一头慢慢的卷起，紫菜边抹水粘合。
（7）卷好后用刀切块，这样就完成了。
寿司做法做法 怎么做寿司
心型寿司，选用心型模具制作心型寿司。
桃色寿司，选苋菜，调少量油盐爆香，菜盛出，菜汁烩入白饭中制作桃色寿司。
蛋卷寿司，帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮制作蛋卷寿司。
蟹籽寿司，选用新鲜蟹籽制作蟹籽寿司。
心里美寿司，心里美萝卜切丝，制作心里美寿司。
拌饭寿司，米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀制作拌饭寿司。
奇异果寿司，奇异果去皮制作奇异果寿司。
飞鱼籽寿司，选用新鲜飞鱼籽制作飞鱼籽寿司。
什锦寿司，紫菜、青瓜、火腿、蛋皮制作什锦寿司。
小熊寿司，选取部分米饭用酱油和肉松调色制作小熊寿司。
