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烧烤肉怎么腌制好吃 这样腌又快又方便

1、用料：

洋葱半个、肉300克、耗油3克、盐5克、姜半块、蒜3瓣、葱半根、鸡精3克、油5克、梨半个、黑胡椒3克。

2、方法：

（1）首先可以把猪肉洗净后切片，梨洗净后去皮切块，姜切成丝，葱蒜等调料切碎。

（2）烤肉的腌制方法—把猪肉切片。

（3）然后放入葱、姜、蒜、梨、洋葱等食材于肉中并充分搅拌，使猪肉更加鲜嫩、爽滑。

（4）烤肉的腌制方法—肉中放姜丝等调料。

（5）最后放入盐、鸡精、油、黑胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀即可。

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烤猪肉串怎么腌制特别嫩 猪肉串怎样腌制又嫩又好吃

烤猪肉串的腌制方法

猪肉串的腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

烤猪肉串怎么腌制特别嫩 猪肉串怎样腌制又嫩又好吃

烤猪肉串做法：

用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐

1、市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。

2、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

5、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

烧烤猪肉串怎么腌制

主料：净猪通脊1000克，葱头500克。

辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许

炭烤猪肉串的做法：

将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。

将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。

烧烤猪肉的腌制方法

一、烤猪肉串腌制配方

食材准备：

猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克

做法步骤：

（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；

（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；

（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；

（4）用签子穿起来；

（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。

（6）烤好以后及时取出来；戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

猪肉串怎么烤又嫩又好吃？

猪肉串就是将猪肉切成块状腌制之后制作出来的一些烧烤串，平常的话可以直接放在烤箱当中制作，也可以放在一些烧烤炉当中，口感也很好。但其实我们在吃猪肉串的时候会惊艳于它的肉质比较鲜嫩，那猪肉串怎么腌制特别嫩？首先将猪肉准备好，然后直接切成块状放在碗当中，然后加上一些生粉生抽，还有少量的一些油和一些少量的香油，这样腌制一下口感就非常的不错。因为生粉能够让整个肉的口感会更加的鲜嫩一些。自腌猪肉串的做法步骤

，1

洋葱，生姜切成末备用

步骤 2

将猪肉块放置在盆子里，将切好的洋葱，生姜+2鸡蛋+3勺蚝油+2勺鸡精+适量味极鲜+适量糖加入到盆子里搅拌均匀，腌制3个小时

步骤 3

将腌制好的猪肉串起来烤就行，很好吃入味。

烤肉串怎么腌制才好吃

烤肉串不经过腌制怎么会好吃呢?下面我就教大家烤肉串怎么腌制才好吃吧!

烤肉串怎么腌制才好吃1

烤肉串的腌制方法一

主料：牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。

调料：酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。

做法：

1 将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。

2 加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。

3 马蹄，香菇飞水。

4 将蒜过油炸一下。

5 将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。

6 刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。

烤串好吃，吃多了上火。

7 腌制的牛肉串会更还吃、更香。

烤肉串的腌制方法二

原料

牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

制作

1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

2丶将各种料间隔排列，串入竹签。

3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

特点

鲜香丶酥嫩丶味美。

烹饪秘诀

牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。

烤肉串的腌制方法三

鲜果牛肉串：

原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

做法：1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒和枸杞，腌制20分钟。

2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。

3、用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。

4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

烤肉串怎么腌制才好吃2

第一步

第一步想要自己亲自动手做一次木炭烤肉串吗？想想木炭烤肉的美味都忍不住咽口水了。今天我就给大家分享一个木炭烤肉串的做法。首先是准备好所需的各种食材：五花肉（买五花肉的时候需注意：我建议是选择一条肥瘦相间的好的'五花肉）、红灯笼椒、黄灯笼椒、烤肉酱和孜然粉。接着将买回来的五花肉用清水洗干净控水等待下一步操作。

第二步

然后将洗干净的五花肉用刀均匀的切成小块然后盛盘待用。

第三步

接着在切好的肉块中加入适量的烤肉酱和孜然粉，然后价格肉块跟烤肉酱和孜然粉充分的搅拌均匀，均匀搅拌之后放置那儿进行腌制，时间至少在20分钟以上（注意腌制时间一定不能少于20分钟，只有这样才能保证肉块更加的入味）。

第四步

然后将买回来的红灯笼椒和黄灯笼椒用清水洗干净，接着用刀把它们切成丁盛盘备用。

第五步

接下来就是把腌制好的肉块和彩椒丁用竹签穿起来（主要是采用交替法串起来，就是一块肉片一块彩椒这样子串），然后将将已经穿好的烤肉串均匀的放在烤炉上等待下一步操作。

第六步

最后一步就是放上木炭就可以开始烤了，怎么样？是不是很简单？

烤肉串怎么腌制才好吃3

做法一

用料

猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

做法

1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

5.竹签用开水浸泡30分钟。

6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

做法二

食材

猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

做法

1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

3、羊肉、猪肉切片串好。

4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

做法三

食材

精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

步骤

1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

做法四

用料

骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

做法

1.准备些肉串，解冻一下。

2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。

3.盘里准备点油。

4.加点孜然粉和辣椒粉。

5.拌匀一下。

6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

做法五

食材

猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

步骤

1.现将花椒煮水，晾凉备用。

2.洋葱切块，姜切片。

3.花椒面和盐混合备用。

4.准备烧烤腌料。

5.肉切1厘米见方的小块。

6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

7.倒入花椒面。

8.再倒入烧烤腌料。

9.加入洋葱和姜片。

10.倒入适量食用油。

11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

12.腌好后的肉串串。

13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

做法六

原料

羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

做法

1、准备好羊肉，洗净;

2、羊肉切小块;

3、葱切小圈，加入羊肉中;

4、加入生抽;

5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

6、拌匀后，腌制几个小时;

7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;

8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;

9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸;

10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

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烧烤羊肉怎么腌制好吃

将鲜羊腿肉用流动水洗净擦干水分，同肥羊肉一起切成肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟即可腌制完成。

烧烤羊肉做法：

食材：腿肉500克，肥羊肉100克，盐10克，辣椒粉15克，孜然粉15克，孜然粒15克，油15毫升。

做法步骤：

1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成两厘米见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿六到七块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3、确定烤箱的调温旋钮在180度；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

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烧烤肉怎么腌制才好吃

烧烤肉的腌制可分为猪肉串类、鸡肉类、鱼肉串类的腌制。

1、猪肉串类：

材料：味精70克到90克、精盐36克、姜适量、香葱40克、白糖7克、肉松粉25克、红薯淀粉250克、猪肉适量。

腌制方法：将上述原料放在切好的肉条中搅拌均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

2、鸡肉串类：

材料：精盐60克、味精90克、生姜30克、香葱30克、松肉粉20克、白糖7克、红署淀粉150克、鸡肉适量。

腌制方法：将上述原料和

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烧烤肉怎么腌制才好吃

烧烤肉的腌制可分为猪肉串类、鸡肉类、鱼肉串类的腌制。

猪肉串类：

材料：味精到、精盐、姜适量、香葱、白糖、肉松粉、红薯淀粉、猪肉适量。

腌制方法：将上述原料放在切好的肉条中搅拌均匀，腌泡钟即可用竹签穿串待烤。

鸡肉串类：

材料：精盐、味精、生姜、香葱、松肉粉、白糖、红署淀粉、鸡肉适量。

腌制方法：将上述原料和

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熟肉怎么腌制好吃又简单 熟肉如何腌制好吃又简单

1、主料：肥猪肉1000g。

2、辅料：干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量。

3、肥猪肉连皮切厚片，一定要厚。

4、把猪肉放锅里炼油，小火。

5、注意翻面的，刚开始油还没下来。

6、加入两勺盐，一勺半干姜面，一勺花椒面，半勺大料面。

7、油炼好，肉已经变的干了。

8、晾凉倒入容器中，放着慢慢吃还不容易坏，可以放到冰箱冷藏里。

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烧烤酸萝卜的腌制方法 如何腌制酸萝卜简单又好吃

1、食材：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。

2、首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉，腌制出来的萝卜皮超级脆口。

3、接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了，厚度差不多就行了。

4、将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

5、腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

6、接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加，这样泡出来的酸萝卜口感才好。

7、然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

8、最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

9、将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

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如何腌制烧烤肉 烧烤五花肉腌制配方

小然今天给分享如何腌制烧烤肉的知识，其中也会对烧烤五花肉腌制配方进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

1、腌制: 1.肉串:5斤鲜肉要加香料。

2、 配方一:味精70-90g(新鲜度99%，以下都会用到)，精盐36g，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。

3、 将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。

4、 2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红夏淀粉250克。

5、 将上述原料全部放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，或串起来烤。

6、 注意:以上两种方法中肉的干湿度是肉串能吸收香料而不掉落，保持流水为宜。

7、水一流出就会稀，不容易保持风味。

8、干了就会耗油。

9、还不如捧一把肉在手里，感觉湿润而不是水。

10、 2.所有鸡、鹅、野鸡、鹌鹑、乳鸽等食物如鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅。

11、5公斤食物需要添加: 盐60克，味精90克，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)30克，松肉粉20克，白糖7克，红粉150克。

12、 将上述原料和5公斤食物充分均匀地分块，腌制20分钟，串成串。

13、如果混合物干了，配料粘不上，就要适当加水，让调料完全粘在肉上，不能太稀。

14、这些都是用原料烤的。

15、 3.鸡、鸭、鹅掌等品种。

16、5斤食物洗净后，放入锅中，加水至淹没。

17、加入精盐110克，姜(碎)80克，味精100克，鲜香葱50克，花椒10克。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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牛肉腌制又滑又嫩方法 牛肉腌制又滑又嫩的腌制窍门

1、准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。

2、加半瓶啤酒，它会慢慢吸收，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。

3、加入蛋清三个，加入一丁点生粉， 快速往同一方向搅拌2分钟左右，这样可以增加牛肉的鲜味，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收又滑又嫩的牛肉就大功告成了。

4、窍门：

（1）切法：牛肉的纤维较粗，所以要逆着纹路横切，缩短纤维的长度，切成两三毫米的薄片。最好选择牛里脊，因为是牛肉中纤维较细，肉质最紧实嫩美。

（2）水打法：牛肉切片后不洗，多次少量加入清水，搅拌到起胶有粘手感，加入调味搅拌均匀即可。这样做也是很嫩，牛肉饱满滑嫩。

（3）炒法：牛肉不能炒久，切薄片很容易熟的，炒的时间越长，牛肉越老越硬。正确的做法是，牛肉先炒至七成熟，盛出备用，放配料炒至快熟，再倒入牛肉一起翻炒，这样做出来的牛肉才嫩滑。