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如何做软泡芙 软泡芙的做法步骤

1、面粉全部过筛备用。水，油，盐全部放入奶锅中，中火煮至沸腾。

2、关火，一次性把面粉倒入，用耐高温的硅胶刮刀翻拌均匀，直至无干粉。

3、先倒入一半全蛋液，翻拌均匀。

4、剩下的全蛋液逐渐加入，翻拌均匀。

5、提起来的硅胶刮刀上挂有4cm左右的倒三角形，且呈流动状。

6、装入裱花袋，任意圆孔的裱花嘴都可以，挤泡芙时多留点间距，尽量大小一致。

7、上下火190℃15分钟，170℃10分钟，中间层烤，中途不要打开烤箱！

8、膨胀得足够大了，观察一下，不会再变大了，就可以换170℃烤了。

9、表面呈金黄色就可以了。

10、放凉后，底部用筷子戳一个小洞，边挤奶油边旋转泡芙，或者划开一道口，填入冰淇淋或卡仕达酱都是可以的。（挤好奶油的放冰箱第二天吃会更软一些，想硬一点就不要挤奶油，直接放冰箱，可以保存一个星期，随时吃随时拿出来挤奶油，或者150℃烘烤5分钟后再冷却后挤奶油）

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软泡芙的制作方法 软泡芙的做法

1、原料：低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右。

2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；

3、中火加热并搅拌至煮沸；

4、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；

5、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；

6、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；

7、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；

8、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。

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奶油泡芙的做法 奶油泡芙的做法与步骤

1、主料：黄油80克、低筋面粉100克、鸡蛋3个、淡奶油150克、盐细砂糖25克、水160克。

2、锅中加黄油80克，盐一小撮，细砂糖10克。

3、再加入水160克，小火加热至完全融化。

4、再倒入低筋面粉100克，迅速搅拌，关火。

5、鸡蛋3个打散，分3-5次倒入。

6、每次充分搅匀后，再加入下一次蛋液，直到面糊细腻。

7、放入裱花袋中。

8、烤盘铺油纸，挤上面糊，烤箱190度，烤20分钟。

9、碗中加淡奶油150克，再加入细砂糖15克。

10、高速打发，至纹路清晰。

11、底部戳开一个小口，将奶油挤进去即可。

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抹茶泡芙如何做 抹茶泡芙的做法

1、食材：黄油适量，糖粉适量，低筋面粉适量，淡奶油适量，抹茶粉适量。

2、准备60克黄油隔水融化，加上45克糖粉搅拌至无颗粒状，再加上80克低筋面粉，翻拌均匀。包上保鲜膜冷冻起来。

3、锅里再加上80克黄油，159克纯牛奶，4克盐，小火加热融化。

4、再过筛加上100克低筋面粉，搅拌均匀关火。再倒上3个打散的鸡蛋液，搅拌至拉丝。

5、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘。

6、冷冻好的酥皮切薄片，盖在泡芙胚上。

7、烤箱180度提前预热10分钟，上下火中层烤28分钟。

8、最后准备200克淡奶油加40克白糖，6克抹茶粉，打发。装入裱花袋，再泡芙底部挖一个洞、挤入奶油。抹茶泡芙就做好了。

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软泡芙怎么做

材料：泡芙皮，水，沙拉油，奶油。

做法一：以上三样加热至沸腾，趁热加入低筋面粉，以打蛋器快速将面团搅拌均匀后离火。

慢慢加入全蛋，用搅拌器搅拌均匀。加入全蛋速度不可太快，否则会产生油水分离的情形。

搅拌完成的面糊须呈浓稠状，太稀时烤培会塌掉。

将面糊用挤花袋或汤匙置於烤盘上，烤钟。

材料：细砂糖和全蛋搅拌均匀，再加入高筋面粉搅拌均匀。

做法二：鲜奶加热至，倒入全蛋面糊中。

继续加热至沸腾，搅拌锅底，防焦黑，加入奶油拌匀备用。

面糊不能太湿了，搅拌好的面团用木匙捞起会呈倒三角形的状态，在烤盘上挤出分的圆形状。

进烤箱前在泡芙表面喷一些水，用烤约钟，泡芙膨胀后可降温至，合计烘烤钟。

放中层烤即可，还要注意在烘烤中途千万不可以打开烤箱。

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软泡芙怎么做

材料：泡芙皮，水，沙拉油，奶油。

做法一：以上三样加热至沸腾，趁热加入低筋面粉，以打蛋器快速将面团搅拌均匀后离火。

慢慢加入全蛋，用搅拌器搅拌均匀。加入全蛋速度不可太快，否则会产生油水分离的情形。

搅拌完成的面糊须呈浓稠状，太稀时烤培会塌掉。

将面糊用挤花袋或汤匙置於烤盘上，烤钟。

材料：细砂糖和全蛋搅拌均匀，再加入高筋面粉搅拌均匀。

做法二：鲜奶加热至，倒入全蛋面糊中。

继续加热至沸腾，搅拌锅底，防焦黑，加入奶油拌匀备用。

面糊不能太湿了，搅拌好的面团用木匙捞起会呈倒三角形的状态，在烤盘上挤出分的圆形状。

进烤箱前在泡芙表面喷一些水，用烤约钟，泡芙膨胀后可降温至，合计烘烤钟。

放中层烤即可，还要注意在烘烤中途千万不可以打开烤箱。

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奶油泡芙的家常做法 奶油泡芙的家常做法与步骤

1、原料：低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右。

2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；

3、中火加热并搅拌至煮沸；

4、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；

5、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；

6、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；

7、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；

8、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙即可。

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法棍泡芙的做法 制作法棍泡芙的九个步骤详解

1、将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中（最好使用厚底锅）。

2、加热煮开，加入高粉、低粉，搅拌均匀。

3、待面糊凉至55度，分次加入鸡蛋搅匀。

4、装入裱花袋，挤25厘米长。

5、将脆皮擀薄，至0.3厘米厚，25厘米长，宽2.5-3厘米。

6、将脆皮盖在泡芙上面。

7、扫鸡蛋，装饰花生碎。

8、以上火180、下火160，入炉烘烤28分钟。

9、出炉，冷却。