---

江鲢怎么做汤 鲢鱼汤的做法

1、主料：鲢鱼适量，山药1根，调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量。

2、大葱、生姜洗净切片。

3、花鲢鱼片用料酒、干淀粉、盐码味。

4、山药洗净，去皮切片。

5、起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。

6、先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了。

7、鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。

---

红鲢鱼怎么做汤 红鲢鱼汤做法

1、将鲢鱼处理洗干净；

2、葱切段，姜切片；

3、锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，

4、然后再加入葱段和姜片。

5、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。

6、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。

---

白鲢煮汤怎么做 白鲢煮汤的做法

1、食材：鲢鱼1-2条、生姜1快、蒜米4颗、葱少许、辣椒6个

2、盐适量、味精适量。

3、先选1-2条鲢鱼。

4、将鲢鱼洗杀干净，切断，备用。

5、准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好。

6、将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色。

7、放入切好的生姜，加适量水，将汤炖至乳白色。加适当的盐，倒入已经切好的辅料，辣椒和蒜米，继续炖10-15分钟。

8、放入适量味精，再炖一小会，关火。装盘后撒上切好的葱花，鲜美可口的清炖鲢鱼就做好了。

---

鲢鱼头豆腐汤做法

鱼头豆腐汤也是我经常煮的一份汤，又浓又白的一份汤，不仅美味而且操作起来超级方便哦，喜欢的朋友可以尝试一做

先将买回来的鱼头切成小块，然后洗净后用盐巴、生抽、料酒腌制十分钟

将豆腐切成小块备用，将胡萝卜切薄、生姜、蒜叶切成断备用

锅里放油倒入切好的胡萝卜丝，生姜等炒软

将鱼头平铺在锅里，稍微煎一下，然后把腌鱼的汁倒入再煎一下，加入清水

煮沸后加入切好的豆腐，待汤全部沸后

放入几颗红枣，尝试一下味道，出锅即可

---

鲢鱼怎么做 鲢鱼做法

1、市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。

2、葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒备好。

3、酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

4、鱼身上两面都用刀划几下，方便入味，锅小的可以从中间切开。

5、大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。

6、鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。

7、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。

8、鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。

9、用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。

10、加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开。

11、烧开后，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖鱼，炖的期间要稍微推一下鱼，防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面，让鱼肉更进味儿。

12、炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。

---

花鲢鱼头汤怎么做好吃

花鲢鱼头汤需准备食材：花鲢鱼头、豆腐、姜葱。一共四个步骤，下面是花鲢鱼头汤详细操作：

第一步：煎至两面金黄

首先将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄。

第二步：倒入水

豆腐、姜切片，葱备好后将鱼头移至汤锅。倒入水，加入姜和盐。

第三步：放入豆腐和葱

炖45分钟左右。放入豆腐和葱。

第四步：炖煮

再继续炖五分钟左右即可。

总结：以上就是关于花鲢鱼头汤怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

---

做炖鲢鱼的方法 怎么做炖鲢鱼

原料：鲢鱼（花鲢）。

调料：葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧！

时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

---

红烧鲢鱼的做法步骤 怎么做红烧鲢鱼

1、主料：鲢鱼750克。

2、辅料：木耳(水发)50克。

3、调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。

4、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)。

5、将葱、姜、蒜切片，木耳洗净。

6、将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

7、用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

---

酸辣红烧鲢鱼丁怎么做 酸辣红烧鲢鱼丁的做法

1、主要食材：鲢鱼丁。

2、辅料：冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,番茄50克,鸡蛋清30克。

3、调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜8克,盐4克,味精2克,醋15克,淀粉(玉米)35克,香油10克。

4、将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；

5、番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；

6、冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；

7、把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；

8、将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；

9、原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；

10、随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；

11、然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。