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陈皮鸭子的做法 正宗广东陈皮鸭制作教程分享

1、主料：鸭子一只、陈皮40g、姜一块。

2、辅料：老抽一勺、花生油适量、盐适量、冰糖45g、生抽2勺。

3、步骤：

（1）这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。

（2）处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。

（3）鸭块汆水后捞出。

（4）鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。

（5）热锅下油，用油量要比平常的多一些。

（6）下鸭块两面小火煎至金黄。

（7）煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。

（8）加入清水，水量要刚好浸没鸭块。

（9）加盖大火煮沸转小火焖30分钟。

（10）焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。

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香菜陈皮鸭 香菜陈皮鸭的简单做法

1、主料：鸭肉1/4边（2~3人份）。

2、配料：香菜、蒜苗、香葱、老姜。

3、调料：陈皮、生抽、老抽、冰糖、米酒、盐、八角、香叶。

4、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。

5、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。

6、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。

7、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。

8、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。

9、放入陈皮、八角、香叶、冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟，放入香菜，香葱，大火收汁即可。

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陈皮桂枝炖鸭子的做法 怎样做陈皮桂枝炖鸭子

1、鸭肉适量，桂枝适量，陈皮适量。

2、辅料姜适量，葱适量，蒜适量，配料白醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

3、鸭肉洗净。葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片。

4、锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。

5、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。

6、加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。

7、翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。

8、加入桂枝，陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分。

9、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味，继续收汁。

10、最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。

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陈皮酱鸭腿做法步骤 怎样做陈皮酱鸭腿

1、鸭腿2只，陈皮5个，姜片少许，蒜末少许，料酒一铲，冰糖少许，老抽半铲。

2、冷水下锅焯水，少许油，姜片、蒜末、陈皮，稍微翻炒一下。

3、焯水后的鸭腿下锅，煸一会。

4、鸭皮有点点焦黄，下料酒。一般直接倒在锅铲上，用量一铲子。

5、加冰糖，用量看自己喜好。加老抽。

6、加冷水，大火烧开后，盖上锅盖，文火烧了45分钟。

7、鸭腿出锅，撒上葱段。

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香菜陈皮鸭如何做 怎样做香菜陈皮鸭

1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。

2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。

3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。

4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。

5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。

6、放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟。

7、放入香菜，香葱，大火收汁即可。

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陈皮酱鸭腿如何做 陈皮酱鸭腿怎样做

1、把鸭腿清洗干净葱洗净，姜切片。

2、鸭腿提前入锅焯水，加入少许料酒。

3、加入少量的姜片一起。

4、焯水后的鸭腿捞出控水后放入平底锅，皮那面朝下，小火煎，注意两面都煎一下。

5、煎到表皮焦黄后取出，重起油锅放入姜片。

6、加入适量多味酱炒香。

7、加入适量水，葱。

8、放入煎过的鸭腿，中小火慢慢煮，过程中加入适量盐和老抽调味。

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陈皮制作方法 陈皮做法

1、吃过橘子，留下橘皮。

2、洗净橘皮，铺在太阳下晒。

3、等到十分干燥，用密封罐收起来。

4、讲究的要九蒸九晒，就是每年都拿出来晒，

5、颜色发黑，香味浓郁，比药房买的不知道强多少倍。

6、陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，药食两用，还可以用陈皮做菜，譬如著名的陈皮鸭。有浓浓的陈皮香味。

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制陈皮的做法 怎么做陈皮

1、主料：柑橘2500克。

2、做法：新鲜摘回来的柑橘。

3、用纸巾把它的外皮擦干净。

4、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分。

5、然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断。

6、用手轻轻的剥开。

7、剥到顶部要注意，不要把它弄破了。

8、然后再从底部反过来。

9、把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒。

10、晒两天后，再反面继续晒。

11、反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出。