1、牛奶馒头做法:
(1)用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右;?
(2)然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;
(3)和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;
(4)大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;
(5)发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡;
(6)揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可);
(7)凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
2、牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头,为了防粘,可以在蒸锅里抹油,具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
1、材料:白糖15克,普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克。
2、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右。
3、然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
4、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
5、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
6、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
7、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)。
8、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
紫薯洗净切块,在微波炉中加热几分钟压成泥。
放入面粉、酵母、牛奶混合。
揉成光滑的面团醒发钟。
面粉加酵母牛奶混合,揉成光滑面团醒发钟。
用擀面杖擀出两片叠在一起抹上油。
卷起来卷紧。
切成段醒发钟,大火开中火蒸钟即可。
1、牛奶馒头:将牛奶温热到60度左右,把白糖、盐混入牛奶中搅拌均匀。红糖馒头:开水加入红糖、盐搅拌均匀。(一次只能选择做一种口味,如果朋友们都想做,请完成前三个步骤后再开始第二种口味的制作)。
2、待第一步液体温度到达30度左右时,用这种超小的汤匙取一平匙酵母倒入第一步,稍微搅拌后静待15分钟。
3、用一个比较大的盆装300克面粉,一边倒第二步准备的液体、一边顺着同一个方向搅拌至棉絮状,开始揉面。一定要“三光政策”才算完成揉面团步骤噢(光盆、光手、光粉)。一定要用力揉均匀、这样的馒头才会有劲儿!
4、发酵:揉好的面团放在一个容器里,盖上保鲜膜、再扣个盖子,发酵1~2小时。(烧烫了煤气灶之后关掉火,把发面的盆子放在煤气灶上面,温度刚合适发了)
5、醒面:待面团发酵到比原来大2、3倍的时候,用一只手指挫面团,如果这个洞不会回缩了,说明面团就发好了。继续揉面团,把面团里面的空气都揉出来了。
6、把醒好的面团撮团揉成长条、用刀切成同等大小。也可以不用切的、揉成光滑的小面团就行。
7、水开下锅蒸5分钟,再在锅里闷5分钟。
1、紫薯洗净切块,在微波炉中加热几分钟压成泥。
2、放入面粉、酵母、牛奶混合。
3、揉成光滑的面团醒发30分钟。
4、面粉加酵母牛奶混合,揉成光滑面团醒发30分钟。
5、用擀面杖擀出两片叠在一起抹上油。
6、卷起来卷紧。
7、切成段醒发20分钟,大火开中火蒸10分钟即可。
1、食材:面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、把干酵母用35度温水冲开。
4、倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
6、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
9、松软的牛奶馒头完成了,很好吃。
牛奶馒头做法:
(用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置钟左右;
(然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;
(和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;
(大约时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;
(发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡;
(揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可);
(凉水上锅蒸钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头,为了防粘,可以在蒸锅里抹油,具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
1、牛奶馒头做法:
(1)用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右;
(2)然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;
(3)和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;
(4)大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;
(5)发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡;
(6)揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可);
(7)凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
2、牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头,为了防粘,可以在蒸锅里抹油,具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
1、材料:低粉20g、马铃薯淀粉140g、奶粉25g、泡打粉5g、细砂糖35g、全蛋液60g;
2、蛋液中加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀;
3、将低粉、淀粉、奶粉、泡打粉混合均匀后筛入蛋液中;
4、用刮刀按不规则方向翻拌成絮状;
5、揉匀成光滑的面团;
6、面团分作若干个小面团,然后搓成细条状,均匀的分割成黄豆大小,依次放入手掌心揉成小圆球;
7、揉好的小圆球依次码入铺好油纸的烤盘中,稍微留有间距,完成一盘后送入烤箱,中层上下火165度烤制10~12分钟即可。
主料:面粉、奶粉、鸡蛋。
配料:酵母、、白糖、温水。
1、把面粉,奶粉混合。
2、把酵母溶于温水里,搅拌后静止5分钟后用。
3、鸡蛋打好后,把酵母、蛋液加入面粉里。
4、揉好面团,把锅盖盖上,发酵20至30分钟左右。
5、发酵至两倍大,拿出来洒上面粉继续揉,揉至面团光滑,有弹性。
6、把面团揉成长条状,切成段状。锅里的水煮到起泡,关火,盖上锅盖,进行二次发酵,大约20至30分钟。
7、二次发酵结束后,开火