牛肉干怎么做入味 牛肉干怎么做好吃又入味_豆干牛肉怎么做 豆干牛肉怎么做好吃
牛肉干怎么做入味 牛肉干怎么做好吃又入味
1、材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉。
2、调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油。
3、香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻。
4、准备：牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。姜切5mm左右宽的条。
5、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟，捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽；
6、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；
7、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火，抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边。
8、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用；
9、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；
10、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；
11、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下即可。
豆干牛肉怎么做 豆干牛肉怎么做好吃
1、食材：豆干3~5块、牛肉100g、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、小葱少许。
2、准备几块豆干，将其放入水中浸泡一会，过水洗净。
3、将洗净的豆干切成薄片状备用。
4、准备一小块牛肉，过水后切成薄片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制。
5、准备少许生姜、蒜头、辣椒干，处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
6、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜辣椒爆香，然后先加入腌制的牛肉炒一小会。
7、一会加入切好的豆干，混合翻炒，加入盐、料酒等调味料，炒匀后试试，合适后关火装盘。
牛腱子怎么做才入味 这样做入味又好吃
1、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和 血水除去。
2、凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。
3、用塑料薄膜把放有酱油泡着牛腱子肉的盆盖好封闭严，然后放到隐凉的地方，如果外部环境温度高就放入冰箱冷藏柜，时间上10个小时就行。
4、打开塑料薄膜取出泡好的牛肉和酱油一起放入锅中，加凉水超过牛肉3公分左右。
5、用火加热至水开，用网勺把沫沥去，放入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒。
6、放入甜面酱，这是做酱牛肉的第二酱，然后再放入洋葱和生姜，再放放入豆腐乳，这是酱牛肉的第三酱，再可根据个人口味放入适量的盐。
7、小火炖2个小时另15分钟，然后关火闷至温度变凉，这时候即可捞出食用，如果想让味道更好，可在阴凉处放上10个小时再捞出，吃起来会更美。
风干牛肉怎么做成菜吃 怎么做风干牛肉的菜
1、风干牛肉切片。
2、放入锅中煮10分钟。
3、捞起备用，如果太咸换水再煮5分钟，沥干水分备用。
4、热锅热油加入少许食盐下入红辣椒煸炒片刻。
5、放入煮好的风干牛肉翻炒2分钟左右。
6、最后放入蒜苗翻炒均匀。
7、起锅装入盘中。
川味干锅牛肉的做法
川菜源远流长，吃过的人都回味无穷，今天我们就来做一道川味干锅牛肉。
预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。
土豆切块。
洋葱切大块。
牛肉切成2*2cm肉丁。
高压锅内放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。大火上汽计时炖15min。另起炒锅，炸土豆丁至金黄。
锅底留油，小火下底料：六月香原酿豆瓣酱、油辣椒、甜面酱、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。
下洋葱、芹菜、土豆，加适量牛肉底汤翻炒至收干汤汁，少量盐，出锅即可。
川味干锅牛肉的做法
川菜源远流长，吃过的人都回味无穷，今天我们就来做一道川味干锅牛肉。
预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。
土豆切块。
洋葱切大块。
牛肉切成m肉丁。
高压锅内放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。大火上汽计时炖in。另起炒锅，炸土豆丁至金黄。
锅底留油，小火下底料：六月香原酿豆瓣酱、油辣椒、甜面酱、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。
下洋葱、芹菜、土豆，加适量牛肉底汤翻炒至收干汤汁，少量盐，出锅即可。
干牛肉锅的方法 美味的牛肉干锅的做法
1、食材：牛肉250克、粉丝150克、黄心菜100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱，老干妈适量、油适量、白砂糖适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量。
2、牛肉清洗干净，切好备用，葱姜蒜切好！
3、起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，老干妈，加入葱姜蒜爆香，加入切好的牛肉，炒到没有生牛肉加入适量的酱油，继续翻炒，加入盐胡椒粉，然后加入清水（需要很多水，因为牛肉需要煮烂，也可以先淹没牛肉，后续再加）煮开后转小火慢炖。（炖到能嚼烂就好了，有条件的可以用高压锅。）
4、小锅里放入粉丝（提前泡好），粉丝可以泡发变大，不建议放太多！可以后续再加！
5、粉丝上面铺上黄心菜（喜欢吃其他菜的可以放别的菜，个人习惯。）
6、然后把煮好的牛肉盛到小锅里，可以先在煤气上煮开，再放到酒精炉里。这样效率快一点。
7、好啦！可以吃啦！也可以准备别的蔬菜，边吃边烫！
晒干的牛肉怎么做好吃
食谱一：干煸的牛肉丝
原料：牛肉干，淀粉，香芹，葱姜蒜，干辣椒，花椒，香菜，糖，盐，味精。
步骤：
将牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，放上淀粉备用；香芹切小段，大葱切丝备用；下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用；锅里留点底油，放干辣椒段、花椒粒，然后放姜蒜末、香芹、大葱、香菜，再下牛肉丝，放适量糖、盐、味精，出锅即可。食谱二：小炒风干牛肉
原料：风干牛肉，青椒，油，盐，糖，味精，香蒜，红椒，蒜子。
步骤：
风干牛肉洗净后放入清水中浸
干锅肉怎么做好吃 干锅牛肉的做法介绍
原料：尖红椒，白萝卜。 带皮牛肉。 植物油，精盐，味精，鸡精，蚝油，辣椒酱，料酒，姜，蒜籽，八角、桂皮各，整干椒，胡椒粉，红油，糖色，鲜汤。
将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成米长，米宽，米厚的片待用。
尖红椒去蒂，切成米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
