1、原料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺
2、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖螃蟹刷洗干净去掉腮叶,掰成两半,蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉,保留蟹壳
3、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二;
4、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用;
5、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热;
6、下入步骤三中材料煸香;
7、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒;
8、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;
9、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁;
10、加入锅中;加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
1、主料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐适量、鸡精一小、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺。
2、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
3、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。
4、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
5、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
6、下入步骤三中材料煸香。
7、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
8、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
9、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁加入锅中。
10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙。
3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
5、下入步骤三中材料煸香。
6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁,加入锅中。
9、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火焖5-10分钟。
将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙。
生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
下入步骤三中材料煸香。
等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
炒约钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁,加入锅中。
加少量水,炒均,盖上锅盖,小火焖钟。
1、将梭子蟹大卸八块。
2、这个步骤拿回家不好处理,买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好,回家洗干净就可以了。
3、准备好辅料。
4、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。
5、锅中加适量的植物油烧热。
6、下入大蒜和姜片,在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。
7、下入蟹块翻炒均匀,炒至颜色渐渐变红。
8、加适量的盐,翻炒均匀。
9、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。
10、入青红辣椒翻炒均匀。
11、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁,撒上葱花或大蒜、香菜,加少鸡精,就可以出锅了。
1、食材用料:虾1斤,蟹11个,花甲1斤,姜1块,蒜1头,葱适量,火锅底料半包,海鲜酱1大勺,盐1小勺,生抽适量,料酒适量,糖少许,干辣椒适量。
2、螃蟹刷净去肚脐盖,去心、腮,剁成两半。
3、虾去虾线,中间剪成两半。
4、花甲热水煮开盖,洗净。
5、姜切丝、蒜切块、葱切段、红辣椒切段。
6、底料取半包备用。
7、热油炸香姜蒜葱,放入辣椒干,转小火,放火锅底料,放酱油,放海鲜酱。放入蟹翻炒几下,放虾,放花甲翻炒均匀,放盐。
8、放白糖、料酒一直翻炒到完全红色。
9、盖上锅盖焖两分钟就可以了。
1、首先准备这个螃蟹给它清洗干净,从中间一刀给它切开。
2、将切开的螃蟹,用淀粉在切开的地方粘一点。
3、锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉,放进锅中油炸一下,扎好的螃蟹捞出控油。
4、将锅内放入辣椒,花椒,辣椒酱,火锅底料炒一下。
5、刚炸好的螃蟹放进锅中,然后再加13香,鸡精,盐。
6、将螃蟹翻炒均匀,再放入葱姜丝香菜,香辣蟹就可以起锅了。