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簸箕炊正宗做法和配方 簸箕炊的制作过程

1、原料：大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油。

2、先将米泡一个晚上，一个簸箕炊要3.8两米。

3、把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓），然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。

4、待蒸锅水开上气后，将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成，需要每层熟透后才能灌。否侧会是爆破面。

5、最后是做皱纹面，这是最难，最辛苦的一道工。首先要在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹。

6、大火蒸5到7分种后，开一开，让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好，停火。否侧皱纹面反了。

7、5到10 分钟后。把簸箕炊拿出来放凉，一定要放凉才能算完成簸箕炊。

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青竹竿，顶簸箕，下面躲着麻母鸡。 （打一植物）

谜底：芋头

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油条的配方和制作方法 做正宗小油条的做法和配方

1、食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打。

2、搅一搅拌一拌，开始和面。

3、往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右。

4、食盐和白糖不仅可以用来调味，食盐可以使面团更加劲道，白糖可以帮助酵母发酵；以后在和面的时候，大家适当的加入食盐和白糖，简单又方便。

5、提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软容易加工。

6、然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状。

7、面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水，防止粘连在剂子上。

8、小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸。

9、起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。10、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅。

11、这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。

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油条的配方和制作方法 做正宗小油条的做法和配方

食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打。

搅一搅拌一拌，开始和面。

往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。的室温需要发酵一个半小时左右。

食盐和白糖不仅可以用来调味，食盐可以使面团更加劲道，白糖可以帮助酵母发酵；以后在和面的时候，大家适当的加入食盐和白糖，简单又方便。

提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软容易加工。

然后用擀面杖将面团擀成分宽、分厚的长方形块状。

面团擀好之后，用刀切成分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水，防止粘连在剂子上。

小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发钟，然后就能下锅炸。

起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到热，转小火加热。用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅。

这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。

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腌制芋头正宗做法和配方 腌制芋头正宗做法和配方介绍

1、材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

2、将芋头洗净晒干。

3、把芋头切成薄片放入盆中。

4、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

5、将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

6、腌制芋头制作成功。

7、温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。

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虾扯蛋的正宗做法和配方 虾扯蛋的正宗的制作方法

1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许，浇汁可以用蒸鱼豉油或者用日式调味汁。芦笋是抗癌之王，多吃对身体有益，同时也均衡全面了这道菜的营养。

2、将大虾留尾壳，然后背部划开去肠线洗净，用盐腌制几分钟。

3、在模具上刷油防粘，然后将腌制好的大虾摆上 。

4、打入鹌鹑蛋，这个根据模具大小放多少。

5、烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分钟左右就可以。

6、然后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起。

7、码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常适合一家人分享，补肾壮阳还美容。

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青竹竿，顶凉棚，底下卧条白长虫。 （打一植物）

谜底：藕