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麻食怎么做有味道 麻食的做法窍门

1、主料：小麦面粉300g、西红柿250g、土豆100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g。

2、辅料：油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶、匙醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。

3、面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。

4、面团擀薄成1cm左右厚的面饼。

5、再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱。

6、圆柱均匀切成小面丁。

7、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。

8、像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

9、锅中将水煮沸。

10、下入搓好的麻食煮至8层熟。

11、麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用。

12、蔬菜清洗干净备用。

13、土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用。

14、西红柿切碎备用。

15、香菇、木耳切成小丁备用。

16、青菜切成段备用。

17、蒜苗切成末备用。

18、鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀。

19、锅烧热用油滑过。

20、鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼。

21、摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。

22、锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

23、倒入西红柿翻炒。

24、加入十三香，盐翻动煮一会。

25、可加适量开水煮出西红柿汤汁。

26、放入黄豆芽翻炒。

27、放入土豆、胡萝卜翻炒。

28、加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。

29、最后放入青菜段。

30、翻炒两下关火，备用。

31、锅中加入清水煮沸。（有新鲜的骨汤味道会更好）

32、下入煮好的麻食再次煮沸。

33、倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味。

34、最后撒上蒜苗碎，鸡精，淋上香油，关火。

35、盛入碗中，撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用。

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烩麻食的家常做法 做烩麻食的方法

土豆，香菇，西红柿，火腿切成小丁备用。蛋打匀、菠菜切片备用。

将锅烧热加入适量油，等油热后放入切好的葱段，然后放入土豆，翻炒五六分钟后，加入西红柿炒至土豆七分熟。

随后放入豆腐，火腿，香菇翻炒，加盐入味。

炒五分钟后就可以盛出备用。

锅里倒入适量的水烧开后，放入麻食慢煮。

麻食需要煮久一点，十分钟左右即可。水漫过麻食就可以。

然后加入菠菜和之前的炒好的备用菜，稍煮两分钟。

然后再加入盐和鸡精用来提味，然后放入打好的鸡蛋稍煮几分钟即可。

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麻食的做法

主料：面粉适量 土豆一个 香菇两枚 西红柿一个 胡萝卜半个 葱段或韭菜适量 鸡蛋一个

制作工艺：

1、面粉适量，根据个人用量或人数多少来自行选取。

2、加入鸡蛋，用淡盐水和面，可防止粘锅，也可使面稍加入味。

3、边加水边用大筷子搅拌成面絮状，然后上手，开始揉面。

4、比较费手腕的力，但一定要多揉些次数，面团需呈现出光滑，稍微软些就可以啦。

5、把揉好的面团切成几小块备用，先把其中一块擀成饼状，不需太厚也无需太薄，约07cm厚度即可。

6、为了便于切出面丁，先把擀好的面饼划出正方形。

7、切面棒状，约为0.7cm宽。

8、切成面丁，撒上面扑，防止粘连。

9、取做麻食的小面盘，没有的也可以用任何有纹路的物品代替，如竹篦子等，冲洗、晾干。

10、见证奇迹的时刻啦～

11、把面丁轻轻在木盘上搓过，变成为了有旋转立体花纹的麻食。

12、若搓的时候下手重些，做好的麻食便薄一些，但注意力度太大反而容易粘在木盘上，注意掌控。

13、当然也可以在光滑的案板上搓，只是那样搓出来的麻食会没有花纹，没有这样美观、精致。

14、也可以在竹篦子上搓，记得撒面扑，防止粘连。

15.把鲜香菇、胡萝卜、土豆切丁，葱、韭菜切段，西红柿切块。

16.、中火，油锅热后，依次下葱段、土豆、香菇、胡萝卜，加入生抽、蚝油、盐，翻炒。

17、最后加入西红柿块，加入味精，翻炒，入味。

18、加入适量水，盖上锅盖，等待各食材熟后，关火。

19、用开水煮麻食，煮熟后捞出，沥干后倒入刚才做好的汤里，烩在一起，小火一两分钟。

20、出锅时，可撒些韭菜段，捞出装碗，美味独特的麻食就做好啦

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烩麻食的做法 烩麻食的制作方法

市场上买的现成麻食。准备食材：西红柿去皮切块，木耳用开水泡发，洗净切成丝，花菜掰成小朵。

香菇、豆腐干、四季豆、洋葱切成拇指大的丁。热锅凉油，放入四季豆煸炒。放入花菜一起炒。炒熟后起锅装盘。

两个鸡蛋打散，加少许清水。锅内放少许油，倒入蛋液。用锅铲搅散成碎。

放番茄块，翻炒。放香菇丁、豆干丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。

加半碗开水，加木耳、匙臊子肉。加盐、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。

炖煮入味后关火。半锅水烧开，倒入麻食。煮开，然麻食滚一会儿。

待麻食大多数都漂浮水面时，倒入炒好的配菜。

再煮一会儿，酌汤味加盐、辣椒油，即可出锅了。

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烩麻食的做法 烩麻食的制作方法

1、市场上买的现成麻食。准备食材：西红柿去皮切块，木耳用开水泡发，洗净切成丝，花菜掰成小朵。

2、香菇、豆腐干、四季豆、洋葱切成拇指大的丁。热锅凉油，放入四季豆煸炒。放入花菜一起炒。炒熟后起锅装盘。

3、两个鸡蛋打散，加少许清水。锅内放少许油，倒入蛋液。用锅铲搅散成碎。

4、放番茄块，翻炒。放香菇丁、豆干丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。

5、加半碗开水，加木耳、2汤匙臊子肉。加盐、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。

6、炖煮入味后关火。半锅水烧开，倒入麻食。煮开，然麻食滚一会儿。

7、待麻食大多数都漂浮水面时，倒入炒好的配菜。

8、再煮一会儿，酌汤味加盐、辣椒油，即可出锅了。

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麻食菜的做法

豆腐切丁，土豆切丁西红柿切碎，蒜苗切小段，红萝卜切丁，木耳泡发，黄花菜泡发切段还可以准备其他自己爱吃的菜品。

锅中起油爆香葱姜蒜，倒入切好的土豆豆腐蒜苗黄花菜翻炒均匀调入调料鸡精蚝油翻炒，下入木耳加盐生抽翻炒均匀出锅，锅中再次起油，倒入西红柿翻炒出汁子出锅。

麻食煮熟后调入炒好的配菜搅拌均匀出锅。

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麻辣鸭头的做法窍门 怎么做麻辣鸭头

1、食材：鸭头10个、葱段适量、姜片适量。

2、锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水。除去血沫，然后捞出后清洗干净。

3、锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒。

4、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香。

5、放入鸭头，继续翻炒。然后加入适量清水，加料酒、生抽、老抽。

6、加入适量的盐、鸡精。

7、大火煮开，小火炖30分钟，即可。

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陕北麻食简单做法 教你做正宗的烩麻食

1、主料：麻食500克。

2、辅料：土豆1个、胡萝卜1段、西红柿2个、大葱1段、大蒜5粒、青椒1段、里脊肉1块、蒜苗2段、青菜5棵、食用油适量、盐5克、花椒粉3克、酱油1匙醋。

3、做法：

（1）备好麻食。

（2）备好土豆，胡萝卜，西红柿。

（3）备好青菜，蒜苗。

（4）里脊肉切小块、放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟（没有手套可用保鲜袋代替的，自创方法）。

（5）热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色。

（6）入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆，胡萝卜炒至变深色。

（7）入西红柿，放盐（使西红柿汁更快的析出）放花椒粉。

（8）接着入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出。

（9）另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可。

（10）把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀。