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做糖醋丸子的方法 糖醋丸子做法介绍

1、猪肉（半肥瘦）200克、葱适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量。

2、酱汁料：生抽一汤匙、老抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖两汤匙、玉米淀粉半汤匙、清水50克。

3、准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用。

4、把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋。

5、顺时针一个方向搅打上劲。

6、手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状。

7、然后用汤匙刮下来。

8、锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色。

9、捞出控油。

10、等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色。

11、捞出沥干油分备用。

12、取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用。

13、就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。

14、放入丸子，快速翻炒。

15、使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可。

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糖醋丸子怎么做 糖醋丸子的做法

1、食材：猪肉馅300克、鸡蛋1个、植物油适量、食盐5克、料酒1汤匙、白糖2汤匙、番茄酱3汤匙、玉米淀粉2汤匙、姜1块、生抽1汤匙、胡椒粉少许、蒜末少许。

2、肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀。

3、炸丸子。

4、用少许盐、白糖、玉米淀粉、番茄酱、少许生抽、水、调汁。

5、炒锅内倒少许油炒汁。

6、汁炒至粘稠。

7、倒入丸子翻炒均匀即可。

8、放香菜点缀，丸子可以复炸一遍，完成。

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糖醋丸子的家常做法的做法 糖醋丸子的烹饪方法

1、食材：猪肉240g，糖2勺，醋1勺，花生油、盐、老抽、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量。

2、猪肉剁成泥。

3、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多。

4、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。

5、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。

6、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。

7、右手用调羹把丸子刮入油锅。

8、中火炸成金黄色的丸子，捞出。

9、葱、姜切末。锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。然后加入老抽和味极鲜爆香。

10、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。

11、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘。

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糖醋肉丸的简单的做法 糖醋肉丸的做法

1、肉馅200克，蒜末少许，面粉适量，白糖5汤匙，醋5汤匙，水淀粉少许。

2、肉馅调好，将冷藏好的肉馅挤成丸子在干面粉里。

3、依次搓圆码放在盘子里备用。

4、油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油。

5、放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。

6、准备好少许蒜米，尽量剁细。

7、另起锅，盛入半勺油，冷油下白糖， 中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中，锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。

8、搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋。

9、味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感。

10、最后，再讯速将肉丸倒入锅中翻两下出锅即可。

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做糖醋茄子方法 糖醋茄子怎么做

1、食材：茄子3个，老抽一勺，盐一勺，糖一勺，耗油一勺，葱2根，清水半碗，淀粉1包，陈醋一勺。

2、茄子洗净去皮，切成滚刀块。

3、切好的茄子放入碗中，倒入足量的淀粉将茄子包裹均匀。

4、锅烧热，倒入比平常炒菜要多一点的油，将茄子炒至微微金黄

5、茄子捞出来后，调配酱料，在空碗里加上一勺盐、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陈醋，然后倒入半碗清水。

6、锅洗净，热锅放油，倒入茄子后迅速将酱汁倒入。

7、转至中小火煮至汤汁浓稠，将葱花切碎撒入，即可出锅。

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做糖醋茄子方法 糖醋茄子怎么做

食材：茄子，老抽一勺，盐一勺，糖一勺，耗油一勺，葱，清水半碗，淀粉，陈醋一勺。

茄子洗净去皮，切成滚刀块。

切好的茄子放入碗中，倒入足量的淀粉将茄子包裹均匀。

锅烧热，倒入比平常炒菜要多一点的油，将茄子炒至微微金黄

茄子捞出来后，调配酱料，在空碗里加上一勺盐、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陈醋，然后倒入半碗清水。

锅洗净，热锅放油，倒入茄子后迅速将酱汁倒入。

转至中小火煮至汤汁浓稠，将葱花切碎撒入，即可出锅。

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制作糖醋排骨方法 糖醋排骨的做法介绍

1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。

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醋椒丸子汤的做法 醋椒丸子汤的烹饪方法

1、材料：猪瘦肉、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、陈醋、蛋清、淀粉、鸡汤、料酒、香油、盐。

2、香菜切长段儿；葱白切成丝；

3、葱叶切成末，生姜切成末；

4、猪瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥；

5、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉；

6、顺同一方向搅拌上劲；

7、鸡汤（或水）入锅，冒热气尚未沸腾时，将肉泥挤成丸子，下入锅中；

8、转中火，慢慢煮开，并不断打去浮沫；

9、待肉丸全部浮起后，再煮约10分钟，至熟；

10、将肉丸盛入大盘子中，摆上葱丝和香菜段儿；

11、另起炒锅，加入少许香油，小火爆香黑胡椒粉；

12、加入煮丸子的原汤并少许料酒，转大火煮沸；

13、加入适量盐调味；

14、趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上；

15、最后加入适量陈醋，即可上桌 。

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醋酸丸子汤怎么做 酸醋鱼丸的做法

1、材食：鲅鱼1400克，猪肉馅250克，鸡蛋清2个。

2、不要添加酱油，要的是清汤和原味；葱、姜（姜粉）、花椒水、料酒必不可少，去腥解腻提鲜；肥肉馅的适量添加，可以锦上添花，口感更为香醇；鲅鱼肉紧致，馅中尽可能多添加水，肉质松的鱼肉可以少添加水。水要分多次少量添加，让鱼馅吸足水分，口感才会饱满弹牙。

3、馅料顺一个方向搅拌至上劲；馅料中的葱花要注意最后一刻添加，避免因过早和过度搅拌以致变味（也可以浸泡葱丝，然后只取用葱水）；鱼丸尽可能大小一致。

4、酸辣鱼丸突出的酸辣，醋（白）和胡椒粉（纯的）的量视个人嗜酸辣程度不同而酌量增减，不主张额外添加过多的调味；高汤可以适量添加，只用清水做原汤也可，这样可以更好地保证鱼丸的鲜味。

5、如果挤鱼丸手脚麻利的，可以直接等锅内水烧至六成热时直接下入鱼丸，像我挤鱼丸笨手笨脚的，免得前后时间拖得太长影响鱼丸的口感，就把鱼丸挤入水中，然后再开火，用慢火烧开就可。

6、最后再给大家说个偷懒的小窍门：这鱼丸子的馅料可以一次多做点，然后冷冻保藏，随取随用。可以挤成丸子冷冻后收入保鲜袋中收藏，也可以直接把馅料分成小包装冷冻，下次吃之前取出回温即可。

7、不用手挤鱼丸子，直接用小勺把馅一点点挖进汤里即可，吃的感觉是一样一样的。

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糖醋饺子如何做 糖醋饺子的做法

1、主料：饺子。

2、辅料：盐，醋，酱油，老抽，糖，绿叶菜，食用油，葱蒜末，水淀粉。

3、首先把剩饺子煎熟，两面金黄。

4、热锅凉油，下蒜末炒香，放入葱花。

5、下酱油一点点、倒入一勺子的水(炒菜的勺子)，颜色不够的话用老抽调色(少放)，放入白糖和醋(比例为1:2，也可以根据个人口味自己调)。放盐一点

6、最后调好味道，放入水淀粉适量，收汁。

7、倒入煎好的饺子拌匀即可。放绿叶菜做装饰。