鲶鱼炖豆腐的家常做法 鲶鱼炖豆腐怎么做_豆腐炖鲶鱼的家常做法
鲶鱼炖豆腐的家常做法 鲶鱼炖豆腐怎么做
1、食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。
2、鲶鱼处理干净。
3、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。
4、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
5、豆腐沥干水备用。
6、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
7、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。
9、大火收，出锅前放鸡精提味。
豆腐炖鲶鱼的家常做法
第一、 先提前准备好食材 新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。
第二、 老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。
第三、 鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。
第四、 老姜切片，葱切碎，备用。
第五、 热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下。
第六、 翻炒两分钟后，加入一碗开水，再把豆腐块也一起放入锅中。
第七、 大火炖，大概炖20分钟，鲶鱼和豆腐都已经炖软了，加入少许盐调味即可。
第八、 在盘子上铺上两片生菜，再把鱼肉一块块夹到生菜上，撒上少许葱花，香喷喷的鲶鱼就做好了。接着，再用一个大碗，把鱼汤给装起来，鱼汤和鱼肉都很好吃哦。
鲶鱼炖豆腐怎么做
1、鲶鱼宰杀后洗干净；
2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中；
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段；
4、豆腐沥干水备用；
5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香；
6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻；
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐,不要动锅，煎一下；
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开；
9、小火烧20分钟后调入盐；
10、大火收汁，出锅前放鸡精提味。
鲶鱼炖豆腐怎么做
鲶鱼宰杀后洗干净；
烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中；
鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段；
豆腐沥干水备用；
锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香；
放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻；
鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐,不要动锅，煎一下；
倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开；
小火烧钟后调入盐；
大火收汁，出锅前放鸡精提味。
鲶鱼炖茄子豆腐的制作方法 鲶鱼炖茄子豆腐做法
1、主料：鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。
2、辅料：葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。
3、茄子处理，洗净，切成块。
4、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼摘洗干净，放入开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。
5、姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段，鲶鱼背部切几刀更容易入味。
6、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
7、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
8、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐，把茄子放入。不要动锅，煎一下。
9、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
10、小火烧20分钟后调入盐，大火收汁即可。出锅前放鸡精提味。
鳕鱼炖豆腐做法 鳕鱼炖豆腐的家常做法
1、豆腐切成方块，鳕鱼收拾干净切块备用。
2、葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉拌匀。
3、油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。
4、另取一锅加凉水，放入豆腐开大火，炖十五分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里炖二十分钟。
5、切葱末，切香菜末，加入少许盐，香油。
6、撒入香葱，香菜关火即可出锅。
鲫鱼炖鱼豆腐的家常做法 鲫鱼炖鱼豆腐如何做
1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。
2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。
3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。两边的腥线都要拔出来。
4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。豆腐切成2厘米的块。姜切片，香菜切小段备用。将葱打结备用。
5、热锅倒油烧热。放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。
6、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。
7、加入姜片爆香。加入适量清水，加入葱结。
8、大火烧开转中小火炖20分钟。炖至汤汁成奶白色。
9、加入豆腐，盐，料酒。盖上锅盖继续炖10分钟。出锅前撒上胡椒粉，鸡精。
10、加入香菜末即可关火出锅。鱼盛入容器中，汤一起倒入。放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。
清炖鱼的家常做法鱼炖豆腐
鲫鱼
1条大葱 1根姜 5片盐 适量料酒 2勺嫩豆腐 120克枸杞 10粒
步骤1 鲫鱼一条，处理干净
步骤2 去除鱼腥线
步骤3 加入葱姜料酒腌制半个小时
步骤4 嫩豆腐切块
步骤5 不粘锅放入少量油
步骤6 鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面
步骤7 鱼皮完整，不掉
步骤8 砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火
步骤9 小火再炖10分钟放枸杞，豆腐，10分后关火，放盐调味
步骤10 鱼总共炖30分钟
步骤11 鱼汤鲜美，奶白奶白的
步骤12 加了豆腐营养丰富。
炖豆腐鱼怎么做 炖豆腐鱼做法介绍
1、主料：草鱼1条、南豆腐500克。
2、辅料：鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺。
3、调料：食盐1勺、味精半勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香菜适量、植物油适量、白糖1勺、水1小碗、白胡椒适量。
4、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。
5、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
6、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。
7、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。
8、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊。
9、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。
10、将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅。）
11、先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）。
12、捞出控油，将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。
13、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中。
14、火开大，煮开，.放入炸好的鱼条，可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些。
15、放入切成小块的嫩（南）豆腐，汤沸后，转文火继续煮10——15分钟，待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了。
微波炉怎么做鱼炖豆腐 鱼炖豆腐做法
1、清江鱼1条，豆腐1盒，豆芽适量，油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量，蛋清适量，蒜片适量。
2、首先，将清江鱼洗干净，然后把鱼肉切成片，再用白酒、盐和蛋清搅拌均匀后，再腌制十分钟。
3、接着，把准备好的豆腐洗干净切块，再放到微波炉里加热两分钟。
4、然后，把准备好的豆芽洗干净后，放热水里焯一下，再放在豆腐上方。
5、往锅里岛上适量的油，再加入干辣椒、豆瓣酱、蒜片和花椒，进行爆香。
6、等炒香后，再倒入老抽、盐和热水，烧开后，换成小火，再把鱼片倒入锅中。
7、2分钟后，即可将鱼片倒入豆腐和豆芽的碗中，再用微波炉加热两分钟，最后撒上香菜即可。
