广东小吃肠粉的做法_广东肠粉的正宗做法 广东肠粉的正宗做法介绍
广东小吃肠粉的做法
广东小吃肠粉的做法：
1、搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。
2、葱切葱花，鸡蛋打散备用。
3、把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆。
4、碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。
5、锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。
6、盖上锅盖蒸3分钟左右。
7、用铲子把肠粉卷起来即可。
肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
广东肠粉的正宗做法 广东肠粉的正宗做法介绍
食材：糯米粉、水、食盐、生抽、生菜、鸡蛋、调和油。
粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。
准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油，放入烧开的锅中，先热一分钟。
准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
的粘米粉倒在盆中，入加清水均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。
碗中加入生抽、蚝油、糖，把油铲起倒在生抽碗中。
加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出，加入自配的酱料即可。
肠粉为什么叫肠粉(广东肠粉的正宗做法)
今天天天来给大家分享一些关于广东肠粉的正宗做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
肠粉为什么叫肠粉(广东肠粉的正宗做法)
1、肠粉不知何时开始已经成为了人们身边随处可见的一道着名小吃。
2、 冬天的早晨里，先来一碗热腾腾的肠粉，暖暖胃，再去上班是不是特别的舒服。
3、 对 饮食文化 感兴趣的你，今天就让我们一起来了解肠粉的来历吧！ 肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
4、那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
5、 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉（因肠粉形似猪肠）。
6、（潮州地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮州肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。
7、）又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。
8、出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。
9、 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。
10、从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
11、 起源 关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗战时期由泮塘荷仙馆创制。
12、”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”.也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。
13、当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”.肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。
14、 分类 广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，肠粉 另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
15、 潮州地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
粉肠怎么做好吃 粉肠的做法
1、食材：粉肠、红椒、青蒜苗、各种调料。
2、买回来的粉肠，用生粉或者白面揉搓洗净。
3、粉肠切段备用。
4、青蒜苗切段、辣椒切块备用。
5、锅中热油下肠段爆干水分。
6、加入酱油、料酒、少许盐炒至断生。
7、加入辣椒块、青蒜苗炒熟后加入适量蚝油翻炒均匀就可以了。
粉肠的做法 粉肠怎么做好吃
首先粉肠里加入两勺淀粉，将粉肠清洗干净，清洗时不需要像猪肠一样反复清洗，简单清洗下就好。
将每条肠子都这样打开，用水轻轻冲洗下，注意水不要太大，以免将里面的粉都冲掉了。
然后将洗好的粉肠拿出来，把每一段切成大概米左右，之后将切好的粉肠调味，加入两勺生抽，一勺蚝油，小半勺盐，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，最后再加入少量花生油，继续搅拌均匀，并腌制半个小时。
接着将蒜头切成片，然后将沙姜切碎，如若没有沙姜可用普通生姜代替，之后往砂锅里倒入油，直至油温热了，便可放入蒜和沙姜炒香，炒香以后便可倒入粉肠翻动几下，然后盖上锅盖，用小火焗钟，之后再将粉肠翻动几下，并加入青红椒和葱段继续翻动，然后盖上盖子再焗两分钟，并浇少量花雕酒，之后便可以食用了。
广东肠粉怎样做 广东肠粉如何做
1、准备生菜肉末虾蛋等材料。
2、准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。
3、150克的粘米粉倒在盆中。
4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
6、碗中加入生抽蚝油糖。
7、热锅下油煮沸。
8、把油铲起倒在生抽碗中。
9、准备生油扫子刮板。
10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。
12、拿出来扫油。
13、把粉浆搅拌一下盛出。
14、倒在扫油的批萨盘中。
15、加入打散的蛋。
16、加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出。
17、用刮板铲出，盛在碟中,加入自配的酱料即可。
广东肠粉怎么做 广东肠粉家庭版做法,简单易学
粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。
准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。
倒入粉浆前，用勺子调均匀，粉浆很容易沉淀的。倒入盘子，放上猪肉馅，葱花，芽菜。
盖上锅，蒸三分钟。
晶莹剔透，好吃美味的肠粉就完成了
怎么做肠粉早餐 广东肠粉早点做法分享
主料：肠粉粉、喜欢的蔬菜适量。
辅料：水、喜欢的酱汁适量。
做法：
（一杯肠粉粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。
（蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。
（上锅蒸钟。
（出锅用铲子卷成卷。
（切成小段装盘，淋上酱汁即可。
猪粉肠要怎么做好吃 猪粉肠的做法
1、食材：粉肠500克，香芹200克，生姜一小块，大蒜三粒，葱两根，食盐适量，花生油适量，白酒少量，生抽适量，耗油适量，淀粉3大勺，生粉一勺。
2、清洗粉肠：把粉肠放大碗里，加入两大勺淀粉、少量白酒、食盐一起抓匀，然后用清水反复清洗两遍，不用翻内肠出来清洗（因为猪粉肠是猪小肠和猪大肠之间连接的一段小肠，用来吸收和储存营养的）。
3、粉肠洗好以后，切段约5厘米左右长度，加入适量食盐、生抽、耗油、生粉一勺，抓匀腌制10分钟。
4、芹菜洗净切段备用。
5、生姜切丝，大蒜切碎，葱切段备用。
6、起锅热油，先放入大蒜，姜，以及葱白煸香，然后开大火倒入粉肠爆炒，炒至粉肠变成形后捞出锅装碗备用。
7、利用锅里的余油，趁锅热，倒入芹菜翻炒断生，加入适量食盐。开中火接着倒入粉肠继续翻炒均匀，加入剩余的葱尾翻炒，约一分钟后就可以出锅了。
小麦淀粉做肠粉做法
用料
粘米粉 80克
澄粉（小麦淀粉） 75克
玉米淀粉 10克
水 450克
鸡蛋 2个
生菜 4片
玉米油 适量
料汁:
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
水 3勺
自制肠粉的做法步骤
步骤 1
称好三种粉类
步骤 2
粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉
步骤 3
加入清水搅拌均匀
步骤 4
准备两个鸡蛋打散备用
步骤 5
生菜叶子洗净撕碎备用
步骤 6
准备一个平盘，瓷的或不锈钢的都可以，薄薄的抹一层油
步骤 7
舀一勺粉浆摊匀，舀一勺鸡蛋液，放几片菜叶，盖锅盖大火烧，约两三分钟，起泡后就可以了，用刮板刮下来，继续刷油舀粉浆反复蒸熟
步骤 8
刚开始可能把握不住，多蒸几次就好了
步骤 9
将料汁所有材料倒入锅里加热至沸腾，趁热浇在肠粉上，如果喜欢吃肉可以先炒点肉末撒上蒸
