大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的正确做法_大闸蟹怎么做好吃又简单
大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的正确做法
“秋风响，蟹脚痒。”金秋时节，螃蟹黄满，肉嫩味美。正所谓：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”
用料
阳澄湖大闸蟹 3只
生姜 适量
葱 1段
柠檬蒸鱼酱油 少量
清香米醋 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。大闸蟹的眼睛可以从一定程度上反应大闸蟹的新鲜与否。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。
3、大闸蟹用刷子清洗干净。
4、葱斜刀切段，姜切丝。
5、蒸锅中放入适量的水，将洗净的大闸蟹腹部朝上，铺上葱段和姜丝。大火蒸5分钟,转中火10分钟。
6、蒸好的大闸蟹出锅趁热吃。清蒸可以最大限度地保持大闸蟹的原汁原味，那味道绝对是一绝，掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香，蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。
7、用1勺柠檬蒸鱼酱油，2勺清香米醋和姜末调一碗蘸汁，这样可以去除螃蟹的寒气、腥气。 吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
小贴士
1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素; 2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形; 3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒; 4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
大闸蟹怎么做好吃又简单
大闸蟹可做清蒸大闸蟹、啤酒醉大闸蟹、盐焗大闸蟹等，以清蒸大闸蟹为例，共分为四个步骤，以下是清蒸大闸蟹的详细操作：
第一步：刷冲干净
用牙刷将蟹周身刷冲洗干净。
第二步：备齐调料
备齐调味料及佐料，姜、蒜、葱、紫苏切好备用。
第三步：调汁
用生抽、香醋、姜、蒜、糖调汁。
第四步：蒸熟
将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中，放上姜、葱、紫苏、蒜蒸熟即可。
总结：以上就是关于大闸蟹怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
螃蟹怎么清洗 大闸蟹怎么做好吃又简单
您好,今天欣欣来为大家解答以上的问题。螃蟹怎么清洗相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 螃蟹是海鲜产品里面的一种，相信喜欢吃螃蟹的人是非常多的，在螃蟹上市的季节，很多人都会购买一些来吃，洗螃蟹也是一件比较麻烦的事情，所以很多人都会让商家给处理好，然后再带回来煮，其实正确清洗螃蟹的方法了解以后，自己处理一下也是非常快的，下面就给大家介绍一下怎么洗螃蟹。
2、 怎么洗螃蟹 想要把螃蟹清洗干净，那么就可以先准备一盆清水，然后准备一把牙刷，然后把螃蟹放下去，螃蟹遇水以后就会沉在底下的，有一些螃蟹会跑出来，再把它按到水里就行了，过一会儿就能更很干净，大概浸泡十多分钟的时间就抓住螃蟹的两边，然后用牙刷开始清洗嘴部腹部，螃蟹的脚以及钳子的根部也是需要好好刷干净的，如果胆子比较小不敢捏螃蟹，那么就没有办法洗。
3、上面步骤做好以后，需要把螃蟹的两个钳子抓住，打开腹部的盖子在中间，从里面往外把排泄物解出来，然后再把里面的脏物以及蟹钳再清洗一下，把清洗好的螃蟹放到锅里面，加入适量的水浸泡十多分钟，这样做主要就是为了清洗掉洗螃蟹带来的脏水。
4、 想要把螃蟹洗得干净一些，那么一些技巧还是需要掌握的。
5、可以把螃蟹放进一个装有少量白酒的桶里面，适量就可以，这样可以去除腥味，等到螃蟹有一些昏迷的时候抽大螃蟹，用锅铲的背部最好，一直到抽晕为止，然后迅速的抓住它们的背部，用刷子把螃蟹的腹部快速地刷干净，每一个地方刷干净以后就换另一只继续刷，检查以后如果没有脏东西了，就放到干净的桶里面，然后用清水冲一下，这样螃蟹就可以醒过来，这样会更加干净。
螃蟹怎么清洗 大闸蟹怎么做好吃又简单
6、 想要把螃蟹洗干净，那么也可以准备一盆温水，可以用手放在里面试一下，不感觉到烫就可以，把螃蟹的肚子朝上放进水中，等到螃蟹翻过来以后已经喝了一些水儿呛晕过去了，这个时候就可以开始轻松的清洗，拿一个牙刷，各个地方都刷干净，特别是钳子的根部以及腹部里面都应该清洗的干净一些，这样才能够吃得更加安全。
7、 怎么防止洗螃蟹被夹 很多人胆子很小，害怕洗螃蟹的时候被它的钳子夹到，这个时候就可以把螃蟹放到盐水里面浸泡一下，这样就能够把胃里面的脏东西更快清除出来，需要多穿几次，需要多换几次水，如果不想让螃蟹夹到你，那么在清洗的时候应该把自己的拇指和中指夹住两边，然后把蟹壳朝上放到水里面，也可以把螃蟹放到温水里面浸泡一下，这样就能让螃蟹昏过去，清洗的时候就不会再夹到你，而且洗完以后应该尽量蒸熟或者煮熟，因为螃蟹如果脱水太长的时间，很容易死掉。
8、 螃蟹怎么清蒸 清蒸螃蟹是最好吃的一种做法，因为保留了螃蟹原有的鲜味，在制作螃蟹之前，首先把螃蟹洗干净，然后再调一些料，只需要准备酱油，香醋以及生姜末调制，这样螃蟹蒸好以后可以蘸这些料吃，味道就会更加鲜美。
9、 清蒸螃蟹的做法就是先把螃蟹的蟹钳绑好，锅里面加入水烧开，把螃蟹放上去，螃蟹的腹部朝上均匀的分布，然后用大火煮二十分钟左右就可以了，在这个过程中一定不能打开盖子，蒸好以后趁热的时候吃。
螃蟹怎么清洗 大闸蟹怎么做好吃又简单
10、 上面给大家介绍的就是怎么洗螃蟹，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，洗螃蟹的方法非常简单，上面给大家介绍的这些方法都能够把螃蟹洗得非常干净，螃蟹里面含有非常丰富的蛋白物质，但是它属于寒凉性的食物，一次性不要吃得太多，正确的食物搭配方法也很重要，螃蟹的相克食物还是很多的，吃的方法不正确对身体健康就会造成危害，容易出现中毒反应。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
螃蟹怎么清洗 大闸蟹怎么做好吃又简单
怎么吃大闸蟹最正确 如何正确吃大闸蟹？
1、首先我们取一只螃蟹，翻过来。
2、先将三角形的部位取下来，向下的时候我们看到中间有一条线，这是蟹肠，不可吃，整个三角部位扔掉。
3、把螃蟹翻过来，从刚才的口那可以轻松地把蟹盖掀起来，把螃蟹盖完整的打开。
4、在螃蟹盖上，眼睛一侧盖子里，有一个高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一块肉。
5、将揪起的肉四周的肉用舌头舔下来吃掉就可以，会剩下中间一个三角形的部位，这是蟹胃，不能吃，扔掉。
6、摘一个螃蟹的大腿，把上面短点的那个针掰下来，这就是吃螃蟹的小工具啦。
7、用这个腿尖将螃蟹盖里的所有肉挑下来，蟹尖缝里的也能轻松挑出来，然后大口吃掉螃蟹盖上的肉就可以啦。
8、接下来吃螃蟹的身体上的肉，两侧白白的须须就是蟹肺，不可吃，扔掉。
9、连着蟹身中间部分有个白白的，六边形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人会把它和蟹肉混在一起食用。
10、接下来就是正式吃螃蟹肉了，去掉该去的部位，吃就比较随意了。
11、将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。
12、蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。
13、大腿的肉就靠牙咬了，把壳咬掉，借助那个小针，一个完整的大腿肉就出来了。
冷冻了的大闸蟹怎么做好吃 大闸蟹的做法
1、冷冻螃蟹可以用任何喜欢的方式烹饪，只是要将螃蟹放在冷藏室解冻，使冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，会使味道更好。当然啦，冷冻过的螃蟹肉质没有这么嫩，做香辣蟹对味道的影响比较小。
2、材料：解冻的冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。
3、将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成4块
4、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。
5、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。
6、锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。
7、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。
8、水开后将蟹放入，调成中火炖5到10分钟，加入切好的青椒和红椒。
9、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。
怎么做大闸蟹好吃 这样做的大闸蟹最好吃
将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。
将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
做螃蟹正确方法 大闸蟹的正确做法是什么
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸钟左右。
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
清蒸大闸蟹的正确做法
1、将大闸蟹放清水中游一游。
2、将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。
3、在锅中倒入三分之二的水。
4、然后在水上面放上蒸屉。
5、开中火煮，把水煮热。
6、然后，把大闸蟹放在蒸屉上。
7、盖上盖子，蒸十分钟左右。
8、关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。
醉大闸蟹的做法 怎么做醉大闸蟹
1、食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量。
2、锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味。
3、过滤掉残渣。
4、放凉后加入花雕酒。
5、大闸蟹蒸熟。
6、趁热入进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可。
7、泡透的熟醉蟹，一掰，卤汁四溢，香料和黄酒遮住了蟹的腥气，又凸显了蟹的鲜甜。
大闸蟹怎么做好吃
1、大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。
2、锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。
3、煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。
4、加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。
5、大火烧开后，再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。
6、汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。
7、出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。
