古代冰糖葫芦只有山楂味吗古代的冰糖葫芦是只有山楂味吗_古代时冰糖葫芦只有山楂味的吗

2023-07-24 21:32:36 作者：不负时光不负你

古代冰糖葫芦只有山楂味吗古代的冰糖葫芦是只有山楂味吗

导语：在日常生活中，有许多人喜欢做冰糖葫芦，它吃上去酸甜可口，所以受到了许多人的喜爱。有些朋友不清楚古代冰糖葫芦只有山楂味吗？古代的冰糖葫芦是只有山楂味吗？一起来看看。

古代冰糖葫芦只有山楂味吗

古代冰糖葫芦不是只有山楂味，还有海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙的。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。

冰糖葫芦是北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。

冰糖葫芦的由来

由于宋光宗，他自己的贵妃生病了，并且面黄肌瘦，不思饮食。这个时候有许多的御医使用了许多贵重的药材，都不见什么效果。

这个皇帝看见自己的爱妃日渐憔悴，也只好去寻找各种各样的好吃的。那么有一个江湖郎中，在进宫了之后就为皇贵妃诊脉，并且用冰糖红果放在一起煎熬，每天吃了几个以后，半个月就把贵妃治好了。所以大家都觉得的确是非常的靠谱的，并且这种方法最后也是流传到了民间，老百姓把冰糖葫芦串起来卖。

对于这样的一种方式来说，提出来之后就受到了百姓的爱戴，而且一直流传到今天。那么我们自己在吃冰糖葫芦的时候，也感觉到古人的智慧的确是非常的大的。而且冰糖葫芦的确能够帮助我们自己开胃，如果我们自己再补思饮食的时候，吃一串冰糖葫芦，的确也是能够增添我们自己的胃口的。

这些冰糖葫芦你都吃过吗？

1、山楂冰糖葫芦

山楂冰糖葫芦，主角就是山楂。外面的冰糖包裹着，一口咬下去，脆脆的、甜甜的、里面酸酸的。山楂冰糖葫芦，一般采用不是很酸的山楂品种，酸适中。

现在有一种甜山楂，一点都不酸，现在，有人也会用这种山楂制作，这种不酸的糖葫芦你喜欢吗？

2、山药豆、山药棍糖葫芦

跟山楂糖葫芦并列有名的，就是山药糖葫芦了。山药糖葫芦分两种，一种是山药豆糖葫芦，一种是山药棍糖葫芦。

山药豆糖葫芦历史悠，山药本身味道不强烈，但是煮熟的山药非常软糯。山药煮熟后，迅速的裹上一层冰糖，外酥里糯的口感就来了。山药豆（棍）的冰糖葫芦备受人们喜爱。

3、黑枣冰糖葫芦

黑枣冰糖葫芦，本身黑枣就非常甜美。冰糖液裹在甜美的黑枣上，凉透后，外面是脆爽的甜、里面是软糯的甜。

像这样甜中有甜、脆中有糯的黑枣糖葫芦，特别是小孩子们，平时吃糖大人们管得严，黑枣糖葫芦比糖还要好吃，所以很受小孩子喜欢。

4、橘子冰糖葫芦

传统糖葫芦吃腻了，花样糖葫芦就来了。各种水果都可以做成糖葫芦。橘子冰糖葫芦是最普遍的糖葫芦之一。

大橘子是一瓣一瓣的穿在一起，外面裹上冰糖液。小橘子则是整个的去皮裤子，几个一起穿在竹签子上。裤子冰糖葫芦外脆里嫩，酸甜可口，咬一口爆汁的感觉很棒。

5、香蕉冰糖葫芦

香蕉糖葫芦，是以切成段的香蕉，或者一整个去皮的香蕉制作而成。香蕉糖葫芦要选择比较新鲜的、稍微硬一点的香蕉，熟透太软的竹签会穿不住。

香蕉软糯甘甜，外面再裹上脆甜酥爽的冰糖，脆脆的又糯糯的，非常好吃。

古代时冰糖葫芦只有山楂味的吗

古代的时候冰糖葫芦并非只有山楂味的，根据清朝的《燕京岁时记》中记载，古时候冰糖葫芦除了山楂味之外，还有用海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等材料制成的，口感丰富多样，在大街小巷中多有售卖，一般多以酸甜冰的口感吸引人购买。

古代的时候冰糖葫芦是只有山楂的吗

冰糖葫芦在我国古代就有了，相比起现在冰糖葫芦材料的丰富性，很多人认为古时候技术欠缺，材料不佳，只有山楂味的冰糖葫芦可吃，实际上并不是这样的，早在宋朝年间，就有了各种各样口味的冰糖葫芦。

在《燕京岁时记》中就有记载，冰糖葫芦，是用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，再蘸以冰糖，甜脆而凉，在当时是非常大众的一种食物，在大街小巷中随处可见，甚至一些茶楼戏院里面也比比皆是。

冰糖葫芦起源自南宋，是将野果用竹串成串之后蘸上麦芽糖稀，等糖浆变硬之后就完成了，在北方冬天非常常见，吃起来又酸又甜，因为气温比较低，还非常的冰，别有一番风味。

吃冰糖葫芦有什么好处和坏处

冰糖葫芦的酸甜爽口，具有开胃的功效，还有养颜、消除疲劳、清热等作用，不过冰糖葫芦虽好，但也不是所有人都是和长期食用的，因为里面含有冰糖，所以糖尿病患者要少吃或者不吃，而对于一些脾胃虚弱的人来说，也不能吃，否则反而对健康不利。

冰糖葫芦古代叫什么冰糖葫芦在古代称作什么

导语：冰糖葫芦酸中带甜，口感甚好，颇受小孩的喜爱。冰糖葫芦的种类非常多，有山楂糖葫芦、苹果糖葫芦、草莓糖葫芦等等。那么，大家清楚冰糖葫芦古代叫什么？冰糖葫芦在古代称作什么？

冰糖葫芦古代叫什么

冰糖葫芦古代叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法。

《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

糖葫芦

冰糖葫芦健康功效

冰糖葫芦富含维生素c、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。

明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。

冰糖葫芦来源及历史

宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。赵停长期生活于深宫，不达世务。即位时，他43岁，却已满头银发了。臣下献上何首乌，说服后能使头发转黑，但他不肯服用，说：“我头发已白，可叫天下人知道我是老成的。”即位后，他为李皇后所左右，罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣，起用留正为宰相，朝政为主和派所操纵。知枢密院事赵汝愚和知阁门事韩化胄上奏，建议太皇太后下诏令赵敦退位，传位于其子赵扩。太皇太后同意赵敦禅位，闲居寿康宫。绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期痊愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。

冰糖葫芦的山楂是生的还是煮熟的吃糖葫芦有什么好处

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种传统小吃，它的做法比较简单，吃起来酸甜可口，口味丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做冰糖葫芦，尤其是女性朋友们。冰糖葫芦一般都是用山楂做的，通常直接用生山楂做，不需要提前煮熟。

冰糖葫芦的山楂是生的还是煮熟的

做糖葫芦直接用生的山楂，不用把山楂煮熟。

一般来说，不必煮糖葫芦。把洗干净的山楂包在融化的糖里。如果山楂煮熟了，就会变得很软很烂。味道不会那么好，而且会变酸。因此，最好不要煮，而是直接用洗好的山楂。

冰糖葫芦的做法

第一步：把山楂洗净，擦干水分。如果你不喜欢山楂籽，你可以在这个时候把它去掉，然后用竹签把山楂穿上。不要在竹签上串太多。一般来说，三到五串就足够了。那时，要让所有的山楂在锅里均匀地涂上薄薄的糖是不方便的。

第二步：将水和白砂糖一起倒入锅中，同时搅拌融化，完全融化后用大火煮开，然后转小火慢慢煮开。这个时候不要再搅拌了，因为它很容易使糖沙，影响后来冰糖葫芦的口感和颜色。

第三步：糖浆煮成大气泡后，继续煮。过了一会儿，你可以看到大气泡变成小气泡，慢慢变成焦糖色。这时，我们可以用筷子蘸一点糖浆，冷却，然后自己咬。如果它很脆，不太粘，这意味着我们的糖浆煮得很好。将我们的山楂串放入糖浆中，迅速用一层糖浆包裹，或者用勺子旋转山楂丝，同时以恒定的速度将糖浆倒在上面，然后将其放在一个没有水的干净盘子中。糖浆凝固后，你就可以吃了。

吃糖葫芦有什么好处

1美容

冰糖葫芦主要由山楂和冰糖制成。它含有大量的维生素c和一些胡萝卜素。这些物质进入人体后可以提高人体免疫力，延缓衰老，预防癌症。此外，女性多吃冰糖葫芦还可以分解体内的脂肪，对减肥有好处。

2保护肝脏

冰糖葫芦对人体肝脏有很好的保护作用。它可以减少脂肪，还可以抗氧化。平时吃它可以减少脂肪在肝脏的堆积，预防脂肪肝，减少肝硬化的发生。此外，冰糖葫芦还可以促进消化，还可以健胃消食。它对因缺乏食物而引起的腹胀有很好的缓解作用。

3补充能量

冰糖葫芦含有大量的糖分，进入人体后会转化为能量被人体吸收利用。它可以帮助人们快速恢复体力，有效缓解疲劳。此外，冰糖葫芦中的山楂还可以清除血液中的胆固醇和甘油三酯，还可以软化血管。经常食用可以预防动脉硬化和冠心病。

山楂核桃（山楂核桃糖葫芦）

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山楂核桃（山楂核桃糖葫芦）

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大家好，今天来为大家解答关于山楂核桃这个问题的知识，还有对于山楂核桃糖葫芦也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

核桃和山楂能一起吃吗?

核桃中含有脂肪和蛋白质，不能和富含鞣酸的食物一起吃，比如：柿子、山楂、竹笋、香椿等，会在胃内发生络合反应，生成不易消化的物质，增加肠胃负担。不宜和猪肥肉、猪油等富含饱和脂肪酸的食物一起吃，会降低核桃中不饱和脂肪酸的吸收率，降低营养价值。核桃本身富含纤维素，不宜与富含膳食纤维的食物一起吃，会增加消化负担，甚至腹胀、腹泻。

营养价值

核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。

1.核桃富含蛋白质和很多人体必需氨基酸，能促进大脑内部神经递质及神经细胞的合成，能改善脑活力，促进记忆能力。

2.核桃含有脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收；同时也为脂溶性维生素A、D、E、K提供能很好的溶剂，能促进机体对这些营养物质的吸收。

3.核桃中富含维生素A、维生素E、维生素C等营养成分，这类维生素能促进脑力的活性，对促进身体的生长发育也有十分重要的作用。

4.核桃中含有大量的钙、铁、磷等矿物质元素，经常食用具有抗衰老，乌须发和防治头发过早变白及脱落的功效。

红枣、核桃与山楂能一起吃吗

核桃的营养价值是非常高的，因为他的外形看起来有一些像人的大脑，所以经常吃核桃具有补脑的功效，有一些人在吃核萄的时候会搭配一些水果，最近比较流行的吃法，就是在大枣里面加入一些核桃，这样吃起来会感觉到特别的可口，而且补气血也比较好，那么核桃和山楂能够一起吃吗?

山楂不能和什么一起吃

1、猪肝

山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素c。因山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

2、海鲜

鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物。含有丰富的蛋白质和钙等，如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃，不但会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

3、胡萝卜

平时山楂和胡萝卜也是不能一起吃，因为胡萝卜中含有大量的维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则会被山楂中的营养物质分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素c，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素c分解破坏，从而失去原有的营养价值。

4、鸭肉

在我们日常生活中其实鸭肉与山楂是相克的，二者均属寒凉之物，所以不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜其实就什么我们平时所说的鱼腥草，鱼香草与山楂也是相克，蕺菜、山楂均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

大家一定要记住以上5类食物不能喝山楂一起吃哦，而且，还要提醒大家的是，山楂很酸，能够促进消化，但是如果吃太多也会对肠胃产生 *** ，引发肠胃病哦。所以，要想用山楂来消食或者减肥的人，还是要适可而止哦。

山楂怎么吃效果更好

1、山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞。痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。山楂、金银花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成双花饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消积，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠化食，适用于津液亏损、口干燥渴等。生山楂、沙麦芽各10克开水冲服，制成山楂麦芽饮，能消食导滞，适用于消化不良等症。山楂片、丹参各10克，加麦冬5克，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心病。

2、山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。

3、山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症，山楂与枳壳相配能消积散瘀，用于食滞腕腹饱满，山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛，山楂与川芎相配能行血止痛，加当归能散淤止痛，用于产后恶露不止、儿枕痛。

核桃和山楂能同时食用吗，会不会中毒

能同吃

原因是：

山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。

吃核桃要注意什么

核桃和百合能一起吃：核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例。

核桃和山楂能一起吃：山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。

核桃和梨能一起吃：核桃与有清热解毒、生沣润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳十分有用。

吃山楂要注意什么

糖和山楂能一起吃：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。

蜂蜜和山楂能一起吃：《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效。

山楂和猪肝不能一起吃：山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

核桃山楂一起吃有什么作用

核桃的营养价值是非常高的，因为他的外形看起来有一些像人的大脑，所以经常吃核桃具有补脑的功效，有一些人在吃核萄的时候会搭配一些水果，最近比较流行的吃法，就是在大枣里面加入一些核桃，这样吃起来会感觉到特别的可口

山楂不能和什么一起吃

1、猪肝

2、海鲜

3、胡萝卜

4、鸭肉

在我们日常生活中其实鸭肉与山楂是相克的，二者均属寒凉之物，所以不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜其实就什么我们平时所说的鱼腥草，鱼香草与山楂也是相克，蕺菜、山楂均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

大家一定要记住以上5类食物不能喝山楂一起吃哦，而且，还要提醒大家的是，山楂很酸，能够促进消化，但是如果吃太多也会对肠胃产生 *** ，引发肠胃病哦。所以，要想用山楂来消食或者减肥的人，还是要适可而止

山楂怎么吃效果更好

山楂核桃茶是怎样 *** 的？

山楂核桃茶：配方：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。

制法：（1）核桃仁加水浸泡30分钟，洗净后，继加清水，将其磨成茸，蓉浆装入容器中，加水（约2000克）稀释调匀，待用。

（2）山楂洗净，打碎入锅，加水，置中火煎熬成汁，加入白糖，搅匀，缓倒入核桃浆，边倒边搅匀，烧至微沸，出锅装碗即成。

（3）每日4，每次10克。

功效：补肾纳气，润肠消滞。适用于肾虚喘咳，肠燥便秘，腹胀食少等症。

酸酸甜甜的山楂，消食降脂得靠它

秋季养生宜增酸增甘，恰好秋天是“酸酸酸甜”的山楂成熟的季节。

山楂是我国的原产植物，已有3000多年的悠久历史，山楂自古便是有名的“果子药”，早在古代文献《尔雅》一书中即有记载，称为“朹梅”，作为药用也有 1500 多年了，最早载于南朝陶弘景《神农本草经集注》，从明代李时珍开始，才把它们统一起来，李时珍说：“赤瓜、棠梂、山楂，一物也。”

李时珍在《本草纲目》里讲了这样一个故事。李时珍家的隔壁住着一户人家，晚年得子，十分宠爱，经常让他吃鱼吃肉，饭后又零食不断，终至饮食过度，伤及脾胃。小孩来看病的时候已是脘腹胀满如鼓、疼痛时作、遍身黄肿。一日，“偶往羊朹树下，取食之至饱，归而大吐痰水，其病遂愈。”小孩在羊朹树下休息，采摘羊朹果食用，其实羊朹果就是山楂，甜而带酸，不知不觉大吃至饱，起到了催吐消积的效果，大口吐痰，吐出秽物，其食积不化之症因此而愈。

焦三仙：

李时珍记载的是生山楂；用于消食的是炒山楂，山楂炒焦用，与焦麦芽、焦神曲一起，作为消积化滞的“更佳搭档”，即享有盛名的“焦三仙”。

在传统的中药处方上，经常看到焦三仙，不少朋友会把焦三仙当做是中药材的一种，其实它是焦神曲、焦山楂、焦麦芽三种中药材的统称。

为什么加个焦字呢？炒焦技术是中药炮制法里的炒法，也是众多中药炮制中最早被使用的 *** 之一, 就是用中火将药材表面炒至呈焦褐色，内部呈黄褐色，喷洒清水，取出晒干，即可。

为什么要将药物炒焦？中医有“焦香醒脾”的理论，焦香的气味可以醒脾，炒出焦香气味的消食导滞药作用更强，而焦三仙就是里面的杰出代表。

药食同源山楂

人们食用山楂最常见的便是糖葫芦了，是很多人童年的回忆，据说宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5 10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

其实山楂是一种药食同源的药材，山楂真正作为中药使用，是从金元四大家之一朱丹溪开始的，朱丹溪大力提倡山楂的药物价值，从那时开始，山楂开始被广泛应用。在朱丹溪所创立的名方“保和丸”里面，君药就是这个山楂。

中医认为，山楂性味酸甘，微温。归脾、胃、肝经。主治消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积、症瘕、痰饮、痞满、吞酸、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞。

《医学衷中参西录》记载：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”《新修本草》记载山楂：“汁服主利，洗头及身上疮痒。”《本草图经》谓山楂“治痢疾及腰疼”。《医钞类编》将山楂肉炒过后研成粉末，用蜜糖拌，开水调，于空腹时服用，治疗痢疾。

现代研究发现山楂应用于心脑血管系统能够降压、降脂、抗动脉粥样硬化、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制脑细胞凋亡，应用于消化系统能够双向调节胃肠道蠕动、促进消化酶的分泌，保护肝脏，应用于内分泌系统能够降低血糖、防治糖尿病并发症，同时山楂亦具有抗菌、抗肿瘤作用。

不同炮制 *** 不同功效

对山楂的 *** *** 不一样，所以有鲜山楂、生山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭之分，因而各自的功效有别。

鲜山楂

新鲜的山楂是一种水果，因味微酸涩，并不是很多人喜欢吃。它并不是一种中药，但它可以增加食欲，帮助消化，还有降血脂，预防心血管疾病，延缓衰老的作用。用新鲜山楂去核捣碎用纱布外敷还有治疗冻疮的作用，《本草撮要》中记载“冻疮涂之。”

生山楂

生山楂就是新鲜山楂果清干净后切片烘干，它的主要功效是消食导滞、行气活血、祛瘀止痛。《本草纲目》中记载山楂能“化饮食，消肉积，滞血痛胀”，用治饮食积滞、心腹刺痛、产后瘀阻腹痛等症。除入药方剂外，还可以用生山楂单味泡茶饮用。

炒山楂

炒山楂就是把鲜山楂片放入锅中炒至微微发黄。山楂被炒后降低酸味，减少对胃的 *** ，更好地发挥消食导滞的功效。炒山楂还可以搭配炒米和炒麦芽 *** 消食导滞炒米茶，消食导滞的同时还能消脂减肥。

焦山楂

中医有“焦香醒脾”的说法，焦香的气味有醒脾的作用，所以，炒出焦香气味的山楂醒脾开胃，消食导滞作用更强，还增加苦味，苦涩可以止泻，可用于小儿食滞泄泻。焦山楂常与焦麦芽、焦神曲组合为＂焦三仙＂，其中焦山楂擅长消肉类和油腻食物，焦麦芽擅长消薯芋类食物，焦神曲擅消米面类食物，三者搭配，能消除各种饮食积滞之症。

山楂炭

山楂炭为新鲜山楂加热炒至表面焦黑色，内部焦褐色，增加其苦涩的气味。与其他炮制规格的山楂相比，山楂炭增强了收涩的功效，止泻的作用强，还能止血，可用于久泻不止、胃肠出血黑便等。

山楂经过不同 *** 炮制之后药效药力有所不同。从消食导滞来讲，功效由强到弱依次为焦山楂、炒山楂、生山楂、鲜山楂，从收涩止泻方面来讲，山楂炭的作用最强。

山楂养生方

缓解腰痛：山楂核桃汁

材料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。

做法：

1、核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。

2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。

3、加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。早晚各服1次，温服为宜。

功效：山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀；核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。

扩张血管、降血压：菊花山楂茶

材料：干山楂10克，干菊花2.5克。

做法：菊花和山楂用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。

功效：菊花有较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，还能调理血管运动中枢，扩张外周血管。有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。山楂消导作用很好，还能消除油腻，减少体内脂肪堆积，又能扩张血管，有较持续的降压效果。

降脂减肥：山楂丹参茶

材料：生山楂15 30克，丹参30克，绞股蓝15克，甘草6克。

做法：每日水煎，代茶饮。

功效：山楂是天然的降脂药。现代研究表明，其能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。有效防治动脉粥样硬化，还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用。丹参味苦，微寒，为养血活血药，具有抗血小板凝聚、改善心脑供血，降压、降脂、降尿酸作用。绞股蓝味甘、苦，性微寒，具有健肠胃增进消化吸收，调脂减肥等作用。

化滞除胀：山楂陈皮饮

材料：山楂15 30克，陈皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克。

做法：全部材料一起，加水煎，早晚温服。

功效：山楂能消食化积、行气散瘀；陈皮归脾、肺经，具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效；半夏主入脾胃兼入肺，能行水湿，降逆气；茯苓、木香理气健脾祛湿；白芍养血柔肝、缓中止痛。纵观此法，能健脾和胃，消积导滞。

注意：山楂避免生吃、空腹吃。

山楂降脂茶

材料：决明子、山楂、麦芽各30克，茶叶5克，荷叶6克。

做法：将洗净的决明子、山楂及麦芽置干锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、洗净的荷叶，煮10分钟，倒出药汁备用。渣中加水再煎取汁液，将2次汁液混匀即成。代茶频频饮用。

功效：平肝降压，消食降脂。适用于高脂血症、脂肪肝、高血压病、失眠、单纯性肥胖症等病症。

关于山楂核桃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

山楂雪球和冰糖葫芦的熬糖火候一样吗放什么糖葫芦才隔夜都不化

山楂雪球和冰糖葫芦的熬糖火候一样吗？

山楂雪球和冰糖葫芦的熬糖火候一是不一样的，做冰糖葫芦的时候，糖浆烧到大泡消失都变成均匀的小泡，同时颜色稍微变黄，然后就把串好山楂放进去滚一圈，粘上糖浆拿出，放凉。而做冰糖雪球的时候，糖只要全部溶解在水里变成糖稀就立即关掉火，然后将山楂倒进去和着糖浆一起翻炒冷却。由于温度不同，糖的结晶形态也不一样。再加上翻炒能够更快地降低糖稀的温度，所以温度更低的冰糖雪球就产生了白霜样的结晶附在山楂上。

放什么糖葫芦才隔夜都不化

一般是不需要添加剂来防止糖融化的，但在烹饪的时候一定要熬的粘稠，具体做法如下。

制备材料：山楂200克，冰糖100克，水100克

1、将山楂去核，然后用牙签将整个山楂重新串起来。

2、将100克冰糖和100克水放入平底锅中，并在不加搅拌的情况下用中火煮沸。

3、当糖浆中的粘性气泡开始变稠时，差不多就要熬好了，此时准备一个平盘。

4、在筷子上蘸少许糖浆，将其放入冷水中冷却，取出并咬一咬，如果是脆脆的就说明熬好了。

5、此时，关闭火源，将山楂放入锅中转一转，裹上糖浆。或用勺子倒在上面，如果糖的粘度不够，请稍微再加热。

6、将蘸有糖浆的山楂放在平盘上冷却并凝固，就可以开始进食了。

糖葫芦隔夜会化吗

如果糖葫芦的糖浆没有熬好，浓度不够就会化掉。将糖浆慢慢煮沸至浓稠状态，然后用筷子蘸一点糖浆，将其放入水中快速凝固，如果吃起来是脆的硬的，表示熬好了，然后就可以开始蘸山楂了。再就是温度太高的话也是有可能化掉的，这个时候我们可以低温保存起来。

薄荷味糖葫芦怎么做冰糖葫芦的做法

1、去核刀,铁盘,熬糖锅。

2、现在说一下山楂去核的技术。用大拇指和食指拿住山楂,小刀顺着山楂中间划个口子。

3、糖熬到稍微发黄的时候,泡沫非常拥挤了,也就是把糖里的水分都熬没了,把火调小。

4、蘸糖的时候要轻轻的迅速的,在泡沫浮层上滚动一圈,然后就放到铁板上。

5、随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫，

6、快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。

生的新鲜山楂怎么腌制做冰糖葫芦

材料：山楂、红豆沙、冰糖、水、竹签。

做法：

1、将新鲜山楂果洗净，滤干水分，备用；

2、用筷子将山楂的心，籽去除；

3、用小勺子或筷子将山楂的心填满红豆沙；

4、用竹签将山楂串起来；

5、将350克冰糖加350克水，放入锅里，先用大火煮开，转小火熬，直到糖浆变成很粘稠的黄色液体状，将山楂串在糖浆串转一圈，拿起放在粘满凉白开的菜板上，晾凉即可。

冰糖葫芦是用冰糖还是白砂糖冰糖葫芦的做法

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种传统美食，它吃起来味道很不错香甜可口，很多人都会自己在家做冰糖葫芦，尤其是女性朋友们。做冰糖葫芦一般都会用冰糖，也可以用白砂糖或者红糖等，但是一般不用麦芽糖做。

冰糖葫芦是用冰糖还是白砂糖

一般用冰糖，也可以用白砂糖。

一般的冰糖就是可以的，其实糖的种类是很多的，但是对于大部分的人来说，选择冰糖比较的简单，味道也是很不错的。先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。

一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖。在你熟练之后，你不必每次称重。当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上。锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

冰糖葫芦是用麦芽糖还是白糖

大多用冰糖，也可以用白糖。

用冰糖做出来的糖葫芦入口即化，有种嘎嘣脆的感，如果用的白糖，那么现做出的糖葫芦就会比较粘牙。

其实做糖葫芦，用冰糖、红糖、白糖、蔗糖或甜菜糖都是可以的，但是大部分都是采用冰糖，一个是做法简单，再一个是味道也比较正宗，所以家里面如果有冰糖的话，还是用冰糖比较好。

冰糖葫芦的做法

1、2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）

2、然后倒上清水泡一会

3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）

5、串好之后放在盘中备用

6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆

7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）